Táplálkozási oktatás napközi központokban - Országos minőségügyi központ a napköziotthonokban és iskolákban
A gyerekek tapasztalat útján tanulnak. A napközi együtt étkezése tehát a legjobb lehetőségeket kínálja az egész életen át tartó, egészséges étkezési magatartás kialakítására. A korai oktatás tantervében említett szinte minden oktatási terület lefedhető az étkezés körül.
A beleegyezéssel az összes YouTube-videó aktiválódik ezen az oldalon. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy az adatokat ezután továbbítják a YouTube-ra. Ezt visszavonhatja az adatvédelmi oldalon.
A napközit ideális oktatási helyként meghatározni
Az étkezési magatartás tükrözi azokat a tapasztalatokat, amelyeket a gyermekek étkezés közben és közben fogyasztottak. Ha a gyermekeknek pozitív tapasztalataik vannak - otthon és a napközi területén - kedvező étkezési szokások alakulhatnak ki, amelyeket az életük során meg fognak tartani (1).
Az egész napos létesítmények bővítése és a gyermekek napközbeni ellátásának törvényes joga miatt az első életév után a Kita beállítás egyre fontosabbá válik az egészséges táplálkozás szempontjából. Ha ételt és italt beépítenek az oktatási munkába, értékes tanulási lehetőségek merülnek fel, amelyek erősítik a gyermekek függetlenségét, önhatékonyságát és önbizalmát.
Gyakorlati táplálkozási oktatás a mindennapi életben
A szövetségi államokban működő napközi otthonok oktatási és orientációs tervei számos érintkezési pontot kínálnak a táplálkozási oktatáshoz. Egyrészt vezetett és szabad játékban, másrészt naponta többször más gyerekekkel és gondozókkal evés és ivás közben.
Példák a táplálkozási oktatásra a napköziotthonokban:
- Naponta többször együtt étkezni gyermekekkel és pedagógusokkal,
- Beszélgetések új ételekről és receptekről, a kedvelésekről és a nem szeretésekről,
- érzéki ízélmény
- ismert és ismeretlen ételek érzékszervi kóstolói,
- Tegye le az asztalt, és tisztítsa meg újra
- A játékszabályok mindenhez kapcsolódnak, például az asztalhoz: várjon egy asztalt, mondván, legyen óvatos, nyissa ki maga,
- Evőeszközök használata, pl. B. Kés és villa,
- Az ételmaradék kezelése,
- Kézmosás és fogmosás,
- Kirándulások a (szuper) piacra,
- Gyümölcs, zöldség és (vad) gyógynövény a kertben,
- Zsázsa az ablakpárkányon,
- Reggeli házi készítésű ételekkel együtt,
- Ételkészítés a szülőkkel,
- Asztaldíszek napközi rendezvényekhez,
- Játékok az élelemről: babakonyha, macik etetése, festés és kézművesség.
A napközi központban a gyerekek megtapasztalják és kutatják az ételeket, azok tulajdonságait, feldolgozását és elkészítését, valamint a napi étkezés szokásait. A társas tanulás mindennapi helyzetekben történhet. A gyerekek motoros, szociális és kognitív készségeket szereznek, és önhatékonyságot tapasztalnak. A napközi így megteremti az alapját annak, hogy a gyermekek a lehető leghamarabb kompetensek legyenek a táplálkozás területén (2).
A gyermekek és családjaik egyéni és kulturális tapasztalatai nagy kihívást jelentenek, de nagy lehetőségeket jelentenek a napközi számára is. A pedagógiai szakemberek végigkísérik a gyerekeket fejlődésük során, feladata, hogy észrevegyék mindegyikük speciális szükségleteit és lehetőség szerint figyelembe vegyék őket.
Gyakorlatorientált cselekvési ajánlásokat, a holisztikus megközelítés részeként a napközi-központok táplálkozási oktatására is, például a jó egészséges napközi központok minőségének fejlesztésére vonatkozó referenciakeret nyújtja, amelyet a berlini „Mozgó napközi-központok - a jó, egészséges napközi-ellátó központokért” állami program részeként, valamint a folyamat belső értékelési eszközeként fejlesztettek ki. a minőségi fejlődés elismert (3).
A napköziotthonokban folyó táplálkozási oktatással kapcsolatos további javaslatokat az NQZ munkaeszközeiben találhat
A táplálkozási oktatás továbbfejlesztése a napköziotthonokban
A legtöbb országnak nincsenek saját, értékelt koncepciói vagy konkrét irányelvei a táplálkozási oktatás holisztikus megközelítéséhez. A kisgyermekkori nevelési és orientációs tervek javaslatokat és iránymutatásokat tartalmaznak, de a napközi és a táplálkozási oktatás közötti fogalmi és gyakorlati kapcsolat a szolgáltatók és az egyes intézmények feladata. A pedagógiai szakemberek képzésében a táplálkozási nevelés csak marginális témát játszik. A táplálkozással kapcsolatos továbbképzés gyakran inkább a higiéniára, a biztonságra és az allergének kezelésére vonatkozik (4).
A napköziotthonokban a jó táplálkozási oktatás előfeltételei a következők:
- A figyelem felkeltése a szervezetek és a vezetői szintek között,
- Az alkalmazottak továbbképzése,
- A szülők bevonása és
- az összes érintett fél rendszeres cseréje.
Az NQZ szeretné, ha a minőségfejlesztés minden szereplője megbízható partner lenne a sikeres intézkedések összevonásával és összehangolásával, valamint jó gyakorlati példák bemutatásával.
A másik cél a táplálkozási, pszichológiai, szociológiai és pedagógiai alapokon nyugvó gyakorlati cselekvési koncepciók továbbfejlesztése, amelyeket a napköziközpontok alapul vehetnek az átfogó táplálkozási oktatáshoz.
További információ: táplálkozással kapcsolatos kiadványok és munka segédeszközök a napközi központokban és iskolákban
dagad
(1) V. uszkár: Miért étkeznek a gyerekek eltérően attól, amit ennének. Az étkezési magatartás érzelmileg kontrollált, kognitív módon alig befolyásolható. In: TPS - A szociálpedagógia elmélete és gyakorlata. Élet, tanulás és munka a napközi központban. 10-13 (2008)
(2) Methfessel B, Höhn K, Miltner-Jürgensen B: Étkezési és táplálkozási oktatás a napköziotthonokban. Fejlesztés - Ellátás - Oktatás (2016)
(3) A Szenátus Oktatási, Ifjúsági és Tudományos Osztálya, berlini állami program „A nappali gondozó központok mozgatása - a jó, egészséges napközi otthonért” (szerk.): A minőségi fejlődésre vonatkozó referenciakeret a jó, egészséges napköziben (2013), www.gute-healthy-kitas-in- berlin.de/app/uploads/2017/09/referenzrahmen.pdf
(4) Végső jelentés a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztériumhoz (BMEL): A táplálkozással kapcsolatos oktatási munka a napköziotthonokban és iskolákban (2019)