Táplálkozási politika Mi zajlik a kulisszák mögött Climate Action Network
A nemzeti élelmiszer- és táplálkozási programot választott bíráskodás alatt tartják. A homályos betűszavak (PNAN, PNNS, PNA ...) mögött az ételünkről van szó. Mit jelent ez a közpolitika a tányérunkra és az egészségünkre nézve? Megmagyarázzuk.
Miről beszélünk ?
2001-ben Franciaország elfogadta a nemzeti egészségügyi táplálkozási programot, a PNNS-t. Az Egészségügyi Minisztérium felügyelete alatt hivatása a lakosság egészségének javítása volt az étrend és a fizikai aktivitás javításával. Az elmúlt 5 évben kétszer újították meg, és negyedszer újítják meg a 2019–2023 közötti időszakot.
Ezt a PNNS-t a 2006-ban létrehozott „Napi 5 gyümölcs és zöldség” kampány révén ismerjük. A 90-es évek végén elindult az első kampány, amely napi 10 gyümölcs és zöldség fogyasztását javasolta. túl magas, ami végül 5-re csökkent). A közelmúltban a zsíros, sós és édes termékek hirdetéseinek alján található a választott „eszik, mozog” szlogen. Egy webhely összesíti az összes információt: www.mangerbouger.fr/
Az egyik videó az első kommunikációs kampányból
De legyen szó a "napi 5 gyümölcs és zöldség" szlogenről vagy az "Eszik, mozog" kampányról, csak a jéghegy csúcsát látja. Valójában a nemzeti egészségügyi táplálkozási program (a híres PNNS) sokkal pontosabb táplálkozási referenciaértékeket is tartalmaz: ez az élelmiszer-piramis, amely természetesen mennyiségi jelzéseket ad a gyümölcsök és zöldségek, de a keményítők, termékek, tejtermékek, húsok, halak vagy tojások számára is. stb. A PNNS-nek más következményei is vannak a mindennapjainkban: a menza étlapjain, a dietetikusok és táplálkozási szakemberek képzésén vagy akár a reklámszabályozáson. (például az "enni és mozog" szalag felhelyezése az előző kampány során).
Miért fontos ez ?
Először az egészségünk érdekében. A francia lakosság példátlan krónikus betegségek járványát éli. Az élelmiszer-egyenlőtlenségek tovább nőnek. A mennyiségi élelmiszerhiány a 2006–2007 közötti időszakban a lakosság 0,9% -áról 3,2% -ra csökkent a 2014–2015 közötti időszakban (1). Az elhízás és a krónikus étrenddel összefüggő betegségek (2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos típusú rákos megbetegedések) főleg a legkiszolgáltatottabb népességeket érintik (2), ezért különösen tünetei a társadalmi egyenlőtlenségeknek. Ezen élelmiszer-egyenlőtlenségek elleni küzdelemhez szükségszerűen ambiciózus, valamennyi élelmiszer-kategóriára kiterjedő állami élelmiszerpolitika végrehajtására van szükség.
Az éghajlat szempontjából is elengedhetetlen. Az IPCC legfrissebb következtetései (3) emlékeztetnek minket arra, hogy az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére irányuló intézkedéseket az elkövetkező 2 évben el kell végezni. És tudjuk, hogy az éghajlattal kapcsolatos kötelezettségvállalások teljesítéséhez Franciaországnak meg kell változtatnia az élelmiszer-modelljét (4).
Szerencsére ennek a modellnek az evolúciója egy olyan lemez felé vezethet, amely mind az egészségre, mind az éghajlatra jó (5): kevesebb hús, több bio, több gyümölcs és zöldség, hüvelyes és teljes kiőrlésű gabona, kevesebb élelmiszer-hulladék, kevesebb feldolgozott és csomagolt termék, valamint több szezonális termék.