Táplálkozási recept tartlettekhez citrom-ribizli túróval

Tartlett recept citrom ribizli túróval

tartlettekhez

2018.08.15., 04:54 | dpa

Édes, de nem túl erős: az alját citromból vagy ribizliből készített krém tölti ki. Végül az egészet habcsók díszíti. Fotó: Mareike Winter/biskuitwerkstatt.de.

Berlin (dpa/tmn) - Ropogós, vajas alap, finom, krémes töltelékkel: a tortákat könnyen elkészíthetjük, és különféle módon tölthetjük meg. A túró finom, savanyú töltelék, amely tökéletesen illeszkedik az édes habcsókhoz. Finom apróság a nyári dohányzóasztalhoz.

Hozzávalók 8 tartletthez:

130 g puha vaj,

40 g őrölt mandula,

Borsó vagy hasonlók vak sütéshez,

liszt hengerléshez

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.

2. Az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk, és sodrófával kinyújtjuk. Vágja ki a tésztát, helyezze tartlet karikákba vagy tartlet formába, és nyomja le egy kicsit.

3. Fedje le a tartleteket sütőpapírral, és töltse meg a borsóval.

4. Előmelegített sütőben elősütjük kb. 15-20 percig. Hagyja kihűlni a tartleteket.

A citromtúró összetevői:

1 evőkanál kukoricakeményítő

1. Nyomja össze a citromot. Keverje össze a cukorral és a tojással, majd tegye egy fazékba.

2. Keverés közben lassan melegítse, amíg a keverék felforr, és lassan kissé sűrűvé nem válik.

3. Keverje hozzá a vajat és a kukoricakeményítőt, majd forralja fel újra.

4. Töltsön négy tartletet citromtúróval és hagyja kihűlni.

A ribizli túró összetevői:

250 g ribizli,

Ribizli díszítésre

1. Tegyük a ribizlit egy serpenyőbe 2 evőkanál vízzel, és forraljuk fel.

2. Hagyja a keveréket puhára párolni, majd szitán át öntse egy tiszta fazékba.

3. Adjunk hozzá cukrot, tojássárgáját és tojást, és keverés közben forraljuk fel. Hozzáadjuk a vajat és tovább pároljuk, amíg a keverék besűrűsödik.

4. A megmaradt tartletekhez túrót adunk, és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók habcsókhoz:

Csőtáska csillagfúvókával,

1. Tegye a tojásfehérjét és a vizet egy keverőtálba, és habverésig verje a habverővel.

2. Hagyja a cukrot csepegni, és addig verje tovább, amíg a keverék merevvé nem válik.

3. Öntsük a keveréket a csövekbe és díszítsük vele a tartleteket. Lángoljon a flambégéppel.

4. Díszítsük a tartleteket ribizli és citrom ékekkel.