Táplálkozási szakember Amedeo Grigorean; A fekete böjt kiegyensúlyozza a testet, amíg tartják
A kérdés, amelyre ezt az interjút építettük, az volt: mit eszik egy onkológiai beteg? Vagy ... Milyen táplálkozási igényei vannak? Aztán rájöttem, hogy Dr. Amedeo Grigorean válaszai finomak és mélyrehatóbbak. De vajon mi, a többiek, jól eszünk-e valamit, amit megeszünk? Mit csinálunk a böjtöléssel és a süteménnyel, hogyan egyeztethetjük össze a modern veganizmust a lédús szürke tőkehal iránti elsődleges szükséglettel, és főleg ... hogyan állhatunk ellen ennek az őrült évszázadnak az ételdússágának?
Dr. Amedeo Grigorean - táplálkozási szakember, Mellintézet
Interjú: Florentina Mușat
Mi az az alapvető élelmiszer, amely nem hiányozhat a rákos betegek étrendjéből?
Az onkológiai betegek étrendjének, csakúgy, mint bármely más embernek, abszolút minden tápanyagot tartalmaznia kell, a természetes élelmiszerek minden kategóriájából. Az étrend körülbelül egyharmadának az alapvető tápanyagcsoportokból kell állnia: fehérje, zsír, szénhidrátok, valamint mikrotápanyagok - vitaminok, ásványi anyagok, fitotápanyagok, beleértve a szükséges mennyiségű rostot és vizet. Kevés kivétel van itt, kivéve bizonyos tüneteket vagy mellékhatásokat, de ezek időben korlátozottak, és egyeztetni kell velük a koordináló orvossal.
Ezért minden alapvető élelmiszercsoportból kell fogyasztani: tojást, húst, tejterméket, zöldségeket, gyümölcsöket, magokat, dióféléket, természetes fűszereket, hidegen sajtolt olajokat, sőt természetes telített zsírokat (vaj, tejszín, szalonna, zsír), ezeket ez utóbbi mérsékelt mennyiségben.
A cukrot teljesen ki kell választani az étrendből?
A cukor az egészségre rendkívül káros fő élelmiszerek listáján szerepel. Az OK? Ennek számos oka van: mindenekelőtt kvázi azonnali lebontása glükózzá és fruktózzá, magas és gyors energiakibocsátással - a glükóz nagyon „hasznos” a daganatos sejtek táplálásához, és a fruktóz, az egészség további rejtett ellensége, hozzájárulva ezzel az inzulinrezisztencia fokozatos növekedése, ami elhízáshoz és 2-es típusú cukorbetegséghez vezet.
Nehéz megválaszolni, hogy az étrendből „teljesen” kiküszöböljük-e vagy sem. Először is nem szüntethetjük meg teljesen, mert sok értékesített ételben kis mennyiségben szerepel összetevőként, másrészt sok receptben tartósítószerként vagy speciális összetevőként használják. Másrészt jó ésszerűnek lenni, és tudatában lenni annak, hogy senki sem fog rákot szenvedni vagy bármilyen újbóli megjelenést okozni, ha megeszi a saját születésnapjának tortaszeletét vagy életének más különleges eseményét.