Táplálkozási tanulmány - az alacsony szénhidráttartalom gyakorlatilag a halál korábbi orvosához vezet
Az alacsony szénhidráttartalmú étel állítólag karcsúvá és széppé tesz. Sok fogyni vágyó ember esküszik alacsony szénhidráttartalmú étrendre. Ez azonban nem mindig egészséges. A Bosten új táplálkozási vizsgálata azt mutatja: A szénhidrátok kiküszöbölése csökkentheti a várható élettartamot, ha sok állati zsírt fogyasztanak helyette.
Hogyan befolyásolja a szénhidrátbevitel az élettartamot?
A fogyás általános szabálya, hogy ha le akarsz fogyni néhány kilóról, kerüld a szénhidrátokat. Számos személyes tapasztalati jelentés szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend is sikeresnek tűnik. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatásairól szóló korábbi tudományos tanulmányok azonban ellentmondásosak. A bostoni Brigham és Női Kórház tudósai azt akarták megtudni, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hogyan kapcsolódik a halálozási arányhoz.
Vizsgálatukhoz a kutatók 15 428 45 és 64 év közötti ember adatait értékelték, akik 1987 és 1989 között részt vettek az ARIC-tanulmányban (Atherosclerosis Risk in Communities). Az alanyok négy amerikai államból érkeztek, és normális mennyiségű kalóriát fogyasztottak. Az ARIC-tanulmány a kezdetekben egyszer, majd hat évvel később kérdezte a napi étrend összetételét. A következő 23 évben a kutatók rögzítették a tanulmányban résztvevők halálozási arányát és halálának okait.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend akár négy évvel is csökkentheti a várható élettartamot
A bostoni tudósok közzétették eredményeiket a “The Lancet Public Health” folyóiratban. A korábbi vizsgálatokhoz hasonlóan a nagyon magas szénhidrátfogyasztás ezúttal a halálozás fokozott kockázatával is társult. Úgy tűnik azonban, hogy a nagyon alacsony szénhidrátfogyasztás káros hatással van a várható élettartamra is.
Az elemzési eredmények egy U alakú összefüggést mutatnak a várható élettartam és a szénhidrátbevitel között. Egy 50 éves férfi példáján keresztül ez azt jelenti: Ha a szénhidrátok a napi kalóriabevitel körülbelül 65 százalékát teszik ki, a tanulmány azt mutatja, hogy ez körülbelül 1,1 évvel csökkenti a várható élettartamot. Ha viszont a vizsgált személy kalóriájának kevesebb, mint 30 százalékát fogyasztja szénhidrátokból, akkor még hátralévő várható élettartamát is 4 évvel csökkenti. Az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel rendelkező emberek várható élettartama a vizsgált csoportok közül a legalacsonyabb volt. Adataik ellenőrzéséhez a bostoni kutatók további hét tanulmányt használtak. Összesen 432 179 tesztalany adatait értékelték.
Kockázat: Kevés szénhidrát, sok állati zsír
A metaanalízis megerősítette az első vizsgálat eredményeit. A tanulmány azonban azt is megmutatja: Korántsem önmagában az alacsony szénhidráttartalmú étrend vezet korai halálhoz. Inkább a halálozás kockázata nő, ha kevesebb szénhidrátot, de több állati fehérjét és zsírt fogyaszt, például sok húst, tojást vagy tejet. Azok, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fejlesztenek növényi fehérjékkel és zsírokkal, akár megnövelhetik a várható élettartamukat is.
A tanulmány arra is utal, hogy mi legyen az optimális szénhidrátbevitel. A leghosszabb élettartam azoknál az egyéneknél fordult elő, akik kalóriabevitelük 50–55 százalékát szénhidrátokból fedezték.
A vizsgálat korlátai
Ahogy maguk a bostoni tudósok is elismerik, tanulmányuknak vannak bizonyos korlátai. Ide tartozik például a viszonylag kis számú résztvevő, akik valóban alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak. Ezen kívül vannak olyan földrajzi és társadalmi-gazdasági tényezők, amelyeket a tanulmány nem vesz figyelembe. Például az ázsiai országokban több halat esznek, mint az USA-ban, valamint több gyümölcsöt és több rizst. A tehetősebb országokban a szénhidrátbevitel általában alacsonyabb, mint a szegényebb országokban.
Kanadai professzorok értékelték a tanulmányt, és általában az eredményeket hihetőnek tartják. Ez annak ellenére is érvényes, hogy a tanulmány nem rögzítette a vizsgált személyek étkezési szokásainak lehetséges változásait, és a résztvevők életmódjáról sem tett állítást. Ez azonban befolyásolhatja a várható élettartamot is