Táplálkozási tények az egészséges táplálkozásról - FIT FOR FUN
Az információterhelés világában nem könnyű naprakésznek lenni a táplálkozással kapcsolatban. Van tippünk az egészséges táplálkozáshoz.
Ami a táplálkozást illeti, a vélemények megoszlanak. Még mindig vita folyik arról, hogy melyik étrend (legyen az vegán, paleo vagy alacsony szénhidráttartalmú) a legegészségesebb, de bizonyos ételekkel kapcsolatos tények be vannak bizonyítva, és azokat mindenkinek ismernie kell, aki egészségesen szeretne étkezni. Felfedjük, melyiket.
Táplálkozás a tökéletességig, 1. lecke: A zöldségek jót tesznek
Már gyermekkorában azt mondják neked, hogy be kell fejeznie a zöldségeket - és bár sok idős feleség meséjét mesélik fiatalon, ez a jó szándékú tanács tényeken alapul. A zöldségek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, antioxidánsokkal és egészséges növényi anyagokkal. A tanulmány utáni tanulmány azt mutatja, hogy azok az emberek, akiknek étrendje nagyrészt zöldségfélékből áll, hosszabb ideig élnek, és kevésbé hajlamosak a betegségekre.
Táplálkozás a tökéletességben, 2. lecke: A hozzáadott cukrok egészségtelenek
Szeretjük, de a cukor nem egészséges. A hozzáadott cukrok sokféle ételben rejlenek (a ketchuptól a zöldségkonzervekig), és bár rövid energiát adnak nekünk, a cukorban lévő üres kalóriáknak köszönhetően gyorsan meghíznak. Ezenkívül a magas cukorfogyasztás növeli a cukorbetegség kockázatát. De még az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereknek is vannak buktatói:
"Még mindig eszel édességet, talán még többet is, mert kevesebb kalóriájuk van",
mondja Clara Meynen, a berlini Szövetségi Fogyasztói Szervezetek táplálkozási tanácsadója a „vital.de” oldalon. Ehelyett meg kell próbálnia az ízlelőbimbókat lépésről lépésre hozzászoktatni a természetes ízekhez - ekkor a vágyak enyhülnek, és automatikusan kevesebb cukrot fogyaszt.
Táplálkozás a tökéletességig, 3. lecke: Tartson távol a finomított szénhidrátoktól
Sokáig a szénhidrátokat összedobták és démonizálták, de ma már tudjuk, hogy vannak különféle típusok, és különösen a finomított szénhidrátok (ellentétben az összetett szénhidrátokkal) felelősek ezért a rossz hírnévért.
A finomított szénhidrátok megtalálhatók a fehér lisztben és a granulált cukorban, és szinte nincsenek tápanyagok, nyomelemek, vitaminok vagy esszenciális aminosavak, de elrontják a vércukorszintet és az anyagcserét. Az elhízás és a cukorbetegség mellett lehetséges következményei lehetnek a bélflóra kóros változásai, sőt gombás fertőzések is.
Táplálkozás a tökéletességben, 4. lecke: A transzzsírok megbetegednek
Néhány európai országban szigorúan korlátozzák a transzzsírok (vagy hidrogénezett zsírok) használatát, az Egyesült Államok egyes részein pedig teljesen betiltják. Németországban csak a bébiételekre vonatkoznak határértékek, a hagyományos élelmiszereknél a transz-zsírsavakat csak "megkeményedettnek" kell feltüntetni a címkén.
Ezért fontos, hogy nyitva tartsd a szemed! A transzzsírok negatívan befolyásolják az ember koleszterinszintjét, ami végzetes következményekkel járhat az emberi anyagcserére és a szívre nézve.
Tanulmányok szerint bárkinek, aki rendszeresen eszik transzzsírokat, a stroke, a szívroham és a cukorbetegség, de a depresszió és akár az Alzheimer-kór fokozott kockázatára is számítania kell.!
Táplálkozás a tökéletességig, 5. lecke: önmagában a kiegészítők nem elegendőek
A "táplálékkiegészítők" szó nem tartalmazza a "kiegészítő" szót hiába - ezek célja étrendünk kiegészítése, nem pedig pótlása! A konzerv táplálkozás sok rajongója bízhat abban, hogy vitamintablettákkal és ásványi kapszulákkal ki tudja elégíteni napi táplálkozási szükségleteit, de ez a hozzáállás nem egészséges. Végül is az étel nem csupán tápértékeinek összege. Azok, akik rendszeresen rágcsálják a diót, nemcsak az omega-6 zsírsavakból származnak, hanem a B1, B2, B3, B6 vitamint, a folsavat és az E vitamint is változó mennyiségben fogyasztják. Ezen kívül vannak ásványi anyagok és nyomelemek, például magnézium, kálium, foszfor, réz, vas, szelén és cink. Egy puszta C-vitamin tabletta nem versenyezhet ezzel. Tehát mielőtt kiegészítőkhöz folyamodna, győződjön meg arról, hogy étrendjén keresztül megkapja-e az összes alapvető tápanyagot.