Táplálkozási terápia Parkinson-kór esetén

Egyesület a Parkinson-kórban szenvedők számára
és rokonaik

Tanácsadó forródrót - bánatszám

Walter Schüberl - Fiatal érintett JUPPS
Sze 10–12, Tel 0664/465 32 40

Rokonok tanácsai

Manfred Pintar
Sze 16–18, Tel 0664/84 53 931

Lamija Muzurovic - [email protected]

Általános információ:

Tel 0681/814 253 12 vagy [email protected]

Előadó: Elisabeth Auer, Diaetológus

Jegyzőkönyv: Renate Lemanski

Auer asszony beszámol arról, hogy különböző intézményekben dolgozott, és neurológiai és pszichiátriai betegségekre szakosodott. Ezért nagyon ismeri a Parkinson-kórt és az embereknek a vele járó specifikus problémáit.

Előzetesen el kell mondani, hogy nincs olyan diéta, amely gyógyíthatná a betegséget, de a megfelelő táplálkozási terápiás intézkedések elősegíthetik a betegek életminőségének és étkezési örömének javítását - az evésnek nemcsak szükségszerűségnek, hanem örömnek is kell lennie! - hogy újra kézzelfogható legyen.

A Parkinson-kór gyakran kísérő betegségei és tünetei gyakran depressziós kedélyek, kedvetlenség, fájdalom, émelygés, hányás és emésztési problémák, de olyan kardinális tünetek is, mint az akinesia, a szigor és a remegés, problémákat okozhatnak étkezés közben. A szaküzletekben számos segédeszköz található, például speciális evőeszközök és csúszásgátló párnák, amelyek megkönnyítik az étkezést a betegség előrehaladott állapotában, különösen az akinesiában, dyskinesiában és remegésben szenvedő betegek számára.

Tehát az evés több okból is idővel fárasztóvá válhat. Az íz és illat csökkenése, de a nyál áramlásával (túl sok/túl kevés) és a nyelési rendellenességekkel kapcsolatos problémák is megnehezíthetik a táplálékfelvételt az érintettek számára. Ez könnyen alultápláltsághoz vezethet, ezért - különösen ilyen esetekben - fontos a kiegyensúlyozott, változatos menüterv biztosítása, hogy a szükséges energiaellátás továbbra is garantált legyen. Ilyen esetekben különösen ajánlott a nap folyamán elosztott kis étkezések, hogy ne fárasszák el a beteget az evéstől, és arra késztessék őket, hogy túl korán hagyják abba az étkezést, és ezért ne legyenek elég teltek. Az alultápláltság gyengíti az immunrendszert és elősegíti a nyomáspontok kialakulását a bőrön (nyomási fekélyek).

Az egyiken is megfelelő hidratálás meg kell figyelni. A nap folyamán kb. 2 liter folyadékot kell inni. Ez sokak számára túl soknak és nehezen tarthatónak tűnik, de igyon egy pohár vizet a kávéjához (maximum 2 csésze naponta), és tartalmazzon leveseket, gyümölcs- és zöldségleveket vagy gyümölcs-/gyógyteákat, és az eredetileg túl nagynak tűnő mennyiség hamarosan el fog érni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a test automatikusan elveszíti a folyadékot az életkor előrehaladtával, és ezért olyan fontos, hogy elegendő mennyiségű folyadékot igyon, hogy ne legyen alulkínálat.

Az alkohollal szemben azonban óvatosság szükséges. Lehetnek kölcsönhatások a gyógyszerrel, de nincs semmi negatívum egy pohár pezsgő, sör vagy bor ellen különleges alkalmakkor.

Az ételeink felépítése és az egyes csoportok táplálkozási értéke:

szénhidrátok a legfontosabb energiaszolgáltatók, és biztosítják az emésztés szempontjából annyira fontos élelmi rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.

A szénhidrátok elegendő mennyiségben találhatók minden gabonafélékben, gabonában, zabpehelyben, finomra őrölve (emészthetőbbek!) Teljes kiőrlésű termékek, burgonya, hüvelyesek (például lencse, bab, borsó, csicseriborsó, szójabab), amelyeket nagyobb mennyiségben kell fogyasztani. A tönköly és tönkölytermékek erősen ajánlottak.

Ezután 5 adag friss gyümölcs és zöldség van (kérjük, győződjön meg arról, hogy friss termékeket használ a régiójából). Egy adag mindig megfelel egy maréknak vagy egy alkotónak. Változatosak és gyümölcs- és zöldséglevek formájában is fogyaszthatók.

Az édességnek viszont nem szabad túl gyakran szerepelnie az étlapon.

fehérje fontos a szövet szerkezete és sejtmegújulása szempontjából.

Győződjön meg arról, hogy 2/3-a növényi fehérjéből (teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, szójatermékek) és csak 1/3-ból állati fehérjéből (hús, hal, tojás, tej, tejtermékek) áll. A húst hetente kétszer kell enni, kb. 12-15 dkg (a nyers húsra vonatkoztatva) megfelelő adag. A húst lehetőleg olyan osztrák gazdáktól kell megvásárolni, akik megfelelően tartják az állatokat. (A létesítmények jobb ellenőrzése)

Ha lehetséges, a halaknak a helyi vizekből kell származniuk.

A tej esetében a normál tejet kis mennyiségben kell használni, és az alacsony zsírtartalmú tejet csak napi 1 l-től kell adni. A „hosszabb ideig friss” feliratú tej egészséges, mert nem melegszik fel, csak több szűrőrétegen halad át, így csökken a csírák száma. Még sajttal is eljuthat a 45% F. i. T. megragad.

Baromfi esetében kérjük, hogy a csirkét részesítse előnyben a pulykával szemben. A pulykahúst jobban hangsúlyozzák az antistressz hormonok, amelyeket az "ideges" állatok kapnak a takarmányukba.

A kolbásztermékeket nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mert általában magas a glutamát tartalmuk. A glutamát egy ízfokozó, amely gyakran megtalálható az étkezésre kész ételekben és a kínai ételekben, de snackekben és chipsekben is. Ügyeljen az összetevőkre vonatkozó információkban szereplő 620-625 E-számokra, és lehetőség szerint kerülje őket. A dúsított ételek fokozzák az étvágyat és csábítanak arra, hogy többet fogyasszanak a kelleténél, ami meghízik.

Az ételek mikrohullámú sütőben történő elkészítésével kapcsolatban vegye figyelembe: Az ételek felolvasztása és melegítése ártalmatlan, de a mikrohullámú sütőt ne használja főzéshez.

Fontos: Kérjük, vegye figyelembe, hogy a gyógyszeres kezeléssel egyidejűleg ne fogyasszon fehérjét tartalmazó termékeket, mivel ez ronthatja a gyógyszer felszívódását a szervezetben. Az L-Dopa-kiegészítőket ezért étkezés előtt fél órával, vagy utána másfél órával kell bevenni. Annak érdekében, hogy a gyógyszer jobban "elcsússzon", ne joghurtot használjon, hanem például egy almaszószt, amely ugyanazt a célt szolgálja és nem károsítja a gyógyszer bevitelét.

zsír kétszer annyi energiát tartalmaz, mint a szénhidrátok vagy a fehérje.

Zsírok esetében előnyösen növényi zsírokat kell használni (pl. Lenmag, repce, napraforgó, olíva, dióolaj). Nem kell vaj nélkül megtenni, de takarékosan, azaz kis mennyiségben kell használni.

Hasznos tippek a Parkinson-kórral kapcsolatos különféle rendellenességekhez:

Elégtelen ízérzet:

Ha az ételt "nyájasnak" tartják, az ember szereti használni a sótartót, ami gyakran túlzott sófogyasztáshoz vezet. Az ízérzet serkentésére a konyhai gyógynövények használata sokkal ésszerűbb. A petrezselyem és a metélõhagyma jól ismert, de sokkal több van.

Nyelési rendellenességek (diszfágia):

Az érintettek gyakran panaszkodnak, hogy folyadékot, folyékony vagy omlós ételeket nyelnek le. Tehát az ételek konzisztenciáját az igényeinek megfelelően kell beállítania. Vannak sűrítőanyagok, amelyek nemcsak ételben, de akár ivóvízben is feloldhatók, megkönnyítve ezzel a lenyelést. Fontos az azonos konzisztenciájú edények használata is. Például nincs tiszta leves szilárd betéttel = tészta leves, búzadara gombóc leves stb. A folyékony ételek gyorsan folynak, míg a szilárdak a szájban maradnak, és így lenyelik.

A sűrítéshez a következő szereket használhatja: Resource clear, ThickenUp clear vagy Nutilis a gyógyszertárból.

Tipp: A ThickenUp Resource tiszta íze a legjobb.

Hasznos is: tiszta levesek helyett sűrített krémleveseket kínáljon.

Szájszárazság (xerostomia):

• Igyon alacsony energiatartalmú italokat, például gyógynövény/gyümölcs teát, szénsavas ásványvizet apró kortyokban, öblítse ki a száját zsálya teával,
• Rágjon citrom ízű rágógumit (nincs borsmenta!)
• Cukorka szopása
• Zabáljon zöldségeket, szoptasson meggyet vagy olajbogyót
• Ánizsmagot vagy szegfűszeget rágjon
• Szájhigiénia - mossa meg a nyelvét
• Mesterséges nyál (termékek: Oralube, Siccasan, Artisial) ezek a termékek sós hatásúak, és homokos ízt hagynak a szájban
• A nyelvjóga aktiválja a nyálmirigyeket, és legjobban nyelvkarikákkal írható le

Hányinger, hányás:

Ennek köze lehet a gyógyszer adagolásához. Bizonyos esetekben speciális gyógyszerre is szükség van. Az egész napos kis adag étkezés hasznos lehet az érintettek számára.

Székrekedés (székrekedés):

A székrekedés a Parkinson-kór gyakori problémája, amely évekkel megelőzheti a betegséget. 4-ből 3 ember szenved tőle. A kiváltók sokoldalúak. Egyrészt a betegség lelassítja a bélműködést, lehetséges zavar a medencefenék területén, és az ürítési folyamat során fellépő feszültség és relaxáció zavarai lehetnek.

Mely táplálkozási intézkedések ajánlottak?

• Fokozott rostbevitel (oldható rostok, például Resource Optifibre, psyllium, zúzott lenmag, müzli, vízbe áztatott szárított gyümölcsök, savanyú káposzta leve, langyos víz használata)
• A folyadékbevitel növekedése (de nincs fekete tea, nincs vörösbor, nincs szénsavas ital!)
• A székrekedő hatású ételek (például csokoládé, fehér liszt és belőlük készült termékek, rizs) kerülése
• A fizikai aktivitás növekedése

Fogyás:

Az ok leginkább az említett táplálkozási problémákban rejlik, de a szigorú és remegő betegek jelentősen megnövekedett energiaigényében is. Ha ez a helyzet, akkor ezt időben kell ellensúlyoznia az ételek dúsításával.

• Növényi ételek sűrítése
• Növényi olajok
• Obers
• Igyon gyümölcslevet hígítatlanul
• Maltodextrin a gyógyszertárból

---