Táplálkozási tippek Öt kőkori diéta tény - a tudomány spektruma
Táplálkozási tippek: öt tény a kőkori étrendről
Minek enni, mint a kőkorszakban?
A kőkorszaki étrend követői gyanítják: Az étrendünk beteggé tesz, mert természetellenes. Mi (vagyis a földön élő viszonylag gazdag emberek, akik nem tudják figyelni, hogy étkezés közben inkább „hogyan", hanem túl sok ipari, gyors- vagy kényelmi élelmiszer-terméket tömörítenek belénk. És adalékokkal és kiegészítőkkel kell gazdagítani őket, hogy félúton megszerezzék a "kiegyensúlyozott" bélyeget. Nemcsak a paleodietisták találják ezt a táplálkozási formát nem éppen "biológiailag természetesnek". A kőkori diétás barátok arra összpontosítanak, hogy a modern emberek emésztőrendszere csak mérsékelten alkalmazkodik a modern idők ételeihez, és ott akarnak indulni. Végül is az emberi faj fennállásának nagyobb részét a kőkorszakban töltötte - és ennélfogva természetesebbnek, vagyis egészségesebbnek kell lennie annak, hogy úgy táplálkozzon, mint egy kőkori ember. Mindenesetre a kőkorszak óta eltelt talán 300 embernemzedék során szervezetünknek aligha lett volna ideje a géneket és az anyagcserét az új étkezési szokásokhoz igazítani. Az étrendnek jobban hasonlítania kell arra, amire a paleolitikumban vadászott és gyűjtött prototípus vadászó-gyűjtögető.
Mit eszik a paleodietista?
A nyilvánosan szaporított kőkorszaki étrendek eltérnek, ha nem is annyira, mint a színes X vagy Y levél különböző szezonális étrendjei. A paleo táplálkozás mindig tartalmaz sok fűben fogyasztó állat húsát, halat, gyümölcsöt és zöldséget, tojást, diót és magot, dúsítva olíva-, dió- vagy kókuszolajjal; más típusú olaj is lehetséges. Másrészt tilosak olyan termékek, amelyeket csak az újkőkori felfordulás, vagyis a mezőgazdaság feltalálása után tálaltak az asztalra: például gabonafélék és hüvelyesek, burgonya vagy tejtermékek. A túl sok sót és a finomított cukrot is rosszallják. Ezek mind olyan ételek, amelyeket egy kőkorszaki vadász aligha fogyasztott volna el. Összességében a kőkori étrend - és annak modern újracsomagolása, mint például a "Logi diéta" - az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú étrendek nagyobb csoportjába sorolható. Közös meggyőződésük: Kerülje a rossz szénhidrátokat!
A kőkorszaki étrend valóban egészséges-e?
Valójában van néhány kisebb egyedi tanulmány a paleodiet cukorbetegségre gyakorolt hatásáról, a vér vagy az anyagcsere értékekről, valamint spekulációk a pattanásokra gyakorolt hatásáról vagy a szívroham kockázatáról - de meglepően kevés hosszú távú tanulmány vagy akár átfogó tanulmány a kőkori táplálkozás általános egészségügyi előnyeiről. Az étrend segíthet csökkenteni a súlyt, ami nem károsítja az elhízott embereket. Mint oly gyakran előfordul, nem világos, hogy a részben megfigyelt egészségügyi előnyök tulajdoníthatók-e az étrend típusának, vagy azért merültek-e fel, mert a vizsgálatban résztvevők tudatosabbak voltak étrendjükben, vásárlásukban és főzésükben. Talán egészségesebbek is lennének, ha tudatosan vegetáriánus étrendet fogyasztanának, de legalább jobban figyelnének magukra, mint az archetipikus gyorsétterem-fogyasztók? Mindenesetre maga a diéta hatása továbbra is ellentmondásos. Ez aligha meglepő: még a sok más, alacsony szénhidráttartalmú étrend változatos változatosságának sokféleképpen történő vizsgálata ellenére sem világos a kép.
Ami az ötlet ellen szól?
Lehet, hogy az alapötlet csak hülyeség. A kőkorszaki étrend követői vitatkoznak az evolúcióval - túl lassú ahhoz, hogy össze lehessen illeszteni a testet és a modern ételeket. Az evolúciós biológusok mindennel gyakran ellentmondanak ennek: Természetesen a szelekció és a mutáció nem készítette volna elő különösen az emberi fajokat arra, hogy képesek legyenek megemészteni a sült krumplit és a turmixokat. Mindenesetre az evolúciós folyamatok szinte soha nem működtek elég hosszú ideig ahhoz, hogy minden egyes testfolyamatot a legapróbb részletekig optimalizáljanak. Nagy valószínűséggel mindent kiválasztanak, ami kedvez a gének átadásának a következő generációnak. És ez az oka annak, hogy nagy valószínűséggel a hosszú kőkorszakban a következők érvényesek: a lényeg a szaporodás. Az egészség, a végén még öregségig is, lényegtelen. Mindenesetre a tipikus várható élettartam valószínűleg alig volt 20 év, az átlag a magas gyermekhalandóság miatt, valószínűleg inkább 10 év. Boldog, ha egyáltalán képes lenne szaporodni baleset nélkül, elsorvadva vagy akár éhen halva. Mindenesetre a modern értelemben vett "helytelen étrend" luxusproblémát jelentett volna.