Táplálkozási útmutató az egészséges agyért • Hello Iasi •
Néhány étel minket pozitívan befolyásolhatja az értelmi teljesítményt, a gondolkodást és a koncentrálóképességet. Dr. Boyd Eaton, az atlantai Emory Egyetem munkatársa, a The Paleolithic Recipe társszerzője szerint ezt kell ennünk:
1. Gyümölcsök és zöldségek
Kőkori őseink étrendjének alapja gyümölcsök és zöldségek voltak, különösen a bogyók. Háromszor többféle gyümölcsöt és zöldséget ettek, mint mi. A diófélék és a hüvelyesek mellett a gyümölcsök és zöldségek napi kalóriájuk 65% -át és körülbelül 100 gramm rostot biztosítottak számukra, ami tízszeresét jelentette az átlagos fogyasztásunknál. A gyümölcsök és zöldségek taminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal látták el őket a kannabiszban, amelyeket az emberek ma csak kiegészítők révén kapnak - mondja Dr. Eaton.
2. Sokkal több
Az őskori ember és a modern ember étrendje között az egyik legkritikusabb különbség az omega-6 és az omega-3 zsír közötti egyensúly, amely hasznos az agy számára. A paleolit arány egy rész omega-6 zsír egy rész omega-3 (vagy legfeljebb négy egy) volt, ami elősegíti az agy megfelelő működését.
Ma ez az arány 15-20: 1, ami káros helyzetet jelent a sejtek, különösen az agysejtek számára, amelyek egyszerűen már nem tudnak hatékonyan működni, ha az omega-3 zsírok alacsonyak, és az omega-6 zsírok túlnyomóak. Így az agy számára kedvező étrend - például a kőkorszak - helyreállításának egyetlen módja a zsíros halak, különösen a lazac, a szardínia, a makréla és a hering fogyasztása és/vagy a halolaj kapszulák fogyasztása és a fogyasztás korlátozása. omega-6 zsírokból.
3. Csak sovány húst
"Kőkorszaki őseink kalóriáik 37% -át fehérjéből vették fel, kétszer annyit, mint manapság" - mondja Dr. Eaton. Különbség: a legtöbb fehérje sovány vadhúsból és halból származott. Az őseink által elfogyasztott játékban csak 4,3% zsír volt, szemben a mai fő húsforrások 25-30% -ával. Ezenkívül a játék az omega-3 forrása volt, az agy fejlődéséhez elengedhetetlen zsír.
A kőkori hússal ellentétben a mai vörös hús tele van veszélyes telített zsírokkal. Őseink kalóriájuknak csupán 6% -át vették fel ezen állati zsír formájában; nekünk ez a szám kettős. A fehér bőr nélküli csirke jó megfelelője a kőkori húsnak, alacsony zsírtartalmú és jó fehérjeforrás.
4. Dió és hüvelyesek
A dió a szempilláink által jóváhagyott zsírokat tartalmaz. A kőkori ősök mindenféle diót, mogyorót, földimogyorót és egyéb hüvelyeseket ettek. A dió és a hüvelyesek minőségi növényi fehérjéket is tartalmaznak, amelyek a primitív ember étrendjében bőségesek. Modern hátrány: a szárított babkonzervekben és a sózott mogyoróban gazdag nátrium van, amely nem kompatibilis a kőkorszaki szempillákkal.
5. Gabonafélék, tésztafélék, kenyér
A gabonafélékből készült ételek új keletűek az agyunkban. A kőkorszaki étrendben szinte hiányzik a gabonaféléknek nem volt szerepük az emberi gének kialakulásában. A modern étrendben azonban jelentős szerepet játszanak. A gabonafélék önmagukban nem károsak, mondja Dr. Eaton, de "sajnos annyi fontos gyümölcsöt és zöldséget váltanak fel, amely az emberi táplálkozás alapja évmilliók óta, míg a gabonafélék csak néhány évezreden keresztül nyertek fontos szerepet".
Más kutatók szerint a gabonafélék, különösen a búza, sok embernél finom allergiás reakciókat válthat ki, fejfájást és depressziót, valamint ízületi gyulladásokat és gyomor-bélrendszeri problémákat okozva, amelyek mind genetikai egyensúlyhiányra utalnak.
6. Tejtermékek
Kőkori őseink nem fogyasztottak tejet vagy tejtermékeket, mert nem neveltek háziállatokat. A tejtermékek megzavarhatják a test működését, és további terheket jelenthetnek a telített zsírok és a diszpergáló fehérjék. Mi vagyunk az egyetlen emlősök, akik továbbra is csecsemőkoruk után használják a tejet - emeli ki Dr. Eaton.
A kőkorszakhoz hasonló étrend megalkotásához korlátozni kell a tej, vaj, sajt és más tejtermékek fogyasztását. Néhány ember számára a tejtermékek egyértelműen genetikailag nem kompatibilisek, mivel hiányzik belőlük a tej megemésztéséhez szükséges enzim. A tehéntej szintén az allergiák gyakori oka.
7. A cukor
Távoli őseink édesítőszerként mézet és gyümölcsöt használtak. Ma évente körülbelül 55 kilogramm finomított cukrot fogyasztunk. Valójában körülbelül ugyanannyi szénhidrátot fogyasztunk, mint kőkori őseink. De szinte minden szénhidrátjuk gyümölcsből és zöldségből származik, tápanyagokban gazdag. Számunkra a legtöbb szénhidrát cukorból származik. A cukor emeli az inzulin és a vér triglicerid szintjét, szörnyű következményekkel jár az agyvérzés és az agy diszfunkciója szempontjából.
8. Finomított olajok
A finomított növényi olajok fogyasztásának közelmúltbeli növekedése ismeretlen típusú zsírokkal terheli agyunkat. A kőkori ősök csak az ételből vették a zsírt, nem külön olajként, és a zsírfogyasztás a kalóriák 22% -a, szemben a mi 35% -unkkal. csak hasznos olajok az agy számára a következők: repceolaj, olívaolaj, lenmagolaj.
9. Kálium és nátrium
A kőkori étrend utánzásának legjobb módja az, ha sokkal nagyobb mennyiségű káliumot fogyasztunk, mint nátriumot. Kőkori őseink naponta 7000 mg káliumot kaptak, főleg gyümölcsből és zöldségből, és csak 600 mg nátriumot, szemben a ma elfogyasztott 2500 mg káliummal és 4000 mg nátriummal. "Az emberek az egyetlen emlősök, akik egyedül élnek, és több nátriumot fogyasztanak, mint káliumot" - mondja Dr. Eaton. Az egyensúlyhiányért fizetett ár: magas vérnyomás és stroke