Táplálkozási útmutató Hogyan lehet kitenni az egészségtelen ételeket vásárlás közben
Amit már figyelembe vehetünk vásárláskor, és hogyan kell helyesen elolvasni a címkéket - magyarázza a KURIER.
10/30/20, 12:09 pm Dajana Rubert-től
A gyártók szerint minden elképzelhető élelmiszer, amelyet megvásárolhatunk a szupermarketben, csak a legjobbat tartalmazza számunkra. A kekszgyártó 30 százalékkal kevesebb cukorral hirdet - és titokban más kalóriatartalmú összetevőkkel helyettesíti. Dick mindkettőt csinálja. A fogyasztói tanácsadó központ arra is figyelmeztet: Elvileg minden gyártó hirdetheti termékeit, amelyek „fontosak az immunrendszer számára”, „védik a sejteket” vagy „segítik az emésztést” - csupán a listában említett megfelelő vitaminokat, ásványi anyagokat vagy más anyagokat kell használniuk.
De mi az igazán egészséges? Mit ehetünk habozás nélkül? A KURIER elmagyarázza, hogy mit kell figyelembe venni a vásárlás során, és hogyan kell helyesen elolvasni a címkéket.
A szénhidrátok energiát szolgáltatnak
2016 vége óta a tápértékeket fel kell tüntetni az élelmiszer-csomagoláson. Meg kell adni a kalóriatartalmat és a mennyiséget 100 gramm vagy 100 milliliter alapján. Szénhidrátokkal minden szénhidrátot - beleértve a cukrot is - értünk. A cukor mennyiségét külön is felsoroljuk. A cukor és a keményítő a leggyorsabban elérhető energiaforrás.
cukor szinte mindig túl sok van odabent
Valódi cukorbombákat tárnak fel itt. Csak az összetevők felsorolása alapján ez gyakran nehéz. Hiszen több tucat édesítőszer létezik, amelyeket a kölcsönadó gyakran nem ismer. A glükózszirup, a fruktóz, az édes tejsavópor, a gyümölcslé vagy más édesítő összetevők, például a méz vagy az aszalt gyümölcs szintén hozzájárulnak az élelmiszerek cukortartalmához. Egyébként: Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a teljes energiafogyasztás legfeljebb tíz százalékát, még jobb esetben csak öt százalékát szabadon hozzáférhető cukor formájában fogyasszák naponta.
Zsír akár 20 százalék is a keretben
Természetesen a 40 százalékos krémkvarka íze különösen jó. De ő sem olyan egészséges. Azokat az ételeket, amelyek kevesebb mint 3 grammot tartalmaznak 100 gramm zsírban, „alacsony zsírtartalmúnak” nevezünk, és legalább 20 gramm termék magas zsírtartalmú. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy a felnőttek napi energiájuk 30% -ánál többet ne fogyasszanak zsír formájában.
A telített zsír különösen egészségtelen
Mivel a telített zsírok egészségtelenek, külön kell őket felsorolni. A német táplálkozási társaság szerint az energiafogyasztásnak legfeljebb 10 százalékát kellene kitenniük. Több, mint 5 gramm/100 gramm, az élelmiszer-közlekedési lámpa pirosra vált.
A fehérje szintén káros lehet
A zsírok és szénhidrátok mellett a fehérjék (fehérje) is az energiaellátó makrotápanyagok közé tartoznak. A rendszeres fehérjebevitel elengedhetetlen a normális testfunkciók fenntartásához. Különösen a sportolók nem kaphatnak elegendő fehérjét, mert ez elősegítheti az izomépítést.
Egy ételt 20% -tól fehérjében gazdagnak tekintenek. A kiegyensúlyozott étrendben szenvedőknek nincs szükségük extra adag fehérjére. Ha folyamatosan túl sok ételt vesz be ebből a tápanyagból, károsíthatja a veséjét is. Egyébként: „A döntő tényező nem annyira a fehérje abszolút mennyisége, hanem a minőség. Ideális esetben a fehérjeszükségletet mind az állati, mind a (lehetőleg) növényi eredetű élelmiszereknek fedezniük kell ”- tanácsolja a fogyasztói központ.
Összetevők listája: a soktól a kicsitig
Minden összetevőt, beleértve az adalékanyagokat és az ízfokozókat, fel kell tüntetni az összetevők listáján - tömegszázalékuk szerint csökkenő sorrendben. Egyébként meg kell nevezni az „összetevők összetevőit” is. Például a gyümölcsjoghurt esetében meg kell határozni a „gyümölcskészítmény” összetevőit is.
Az adagok mérete túl kicsi
Vannak, akik úgy gondolják, hogy felismernek egy szép csalást itt. A lasagna csomagja alig elég ahhoz, hogy megtöltsön, és akkor a gyártó apró betűvel is hirdeti, hogy meg kell osztani őket. A fogyasztói tanácsadó központ ezt alaposabban megvizsgálta. És bebizonyítja, hogy épületünk jól érzi magát: „Nagy a szakadék a címkézés és a valóság között. Véleményünk szerint a gyártók a „mini” adagokkal ellátott termékeiket „egészségesnek” számítják. A kisebb adagméretek automatikusan kisebb mennyiségű cukrot vagy zsírt eredményeznek, amelyet például a fogyasztók állítólag fogyasztanak. ”.