Táplálkozási útmutató Seitan, zöldséghús - Táplálkozási útmutató

Növényi fehérje Comments Off on Seitan, növényi hús

seitan
Seitan tulajdonságai

A Seitan Japánból származik.
Magas fehérjetartalma, megjelenése és húsára emlékeztető állaga miatt "növényi húsnak" nevezik.
A seitan ez a búza fehérje: glutén (amely megtalálható a búzaszem embriójában vagy csírájában, és amelynek legfontosabb része az új élet születése).
Megjelenése kerek és barna színű.
Úgy készül, hogy a lisztet összegyúrja, és olyan kis tömegű golyókat formál, mint amilyeneket a kenyér vagy a pizza készítéséhez használnak, majd mosási eljárást alkalmazva eltávolítja a lisztet, és csak a glutén marad.
Kombu hínárral és tamariskkal (szójaszósz) főzik, hogy több ásványi anyaggal és vitaminnal gazdagítsa.

• Magas fehérjetartalom (a teljes tömeg körülbelül 24% -a).
• A Seitan finomabb és emészthetőbb étel, mint a fehérjében gazdag ételek, például hús, tojás vagy tej stb.