"Táplálkozási" útmutató Soha ne fagyassza le ezeket az ételeket
Miért nem a mélyhűtő az ételek frissen tartásának csodaszere?.
08/14/20, 8:59 am Dajana Rubert-től
Túl sokat vásárolt, mert jó volt az ajánlat, vagy a vendégek spontán törölték? Majd fagyasztóba az élelmiszerekkel - a lehető leggyorsabban! Mivel a frissebb étel fagyasztott, annál jobb az eltarthatósági idő. De légy óvatos: nem minden étel éli túl a fagyasztót. Amit semmilyen körülmények között nem szabad megfagyni, és miért ne - magyarázza a KURIER.
Sütemények és társai: Sok desszert zselatinból készül. És ez a biztos halála a fagyasztóban. Aki pudingokat vagy süteményeket fagyaszt le, nem fogja élvezni. Ennek oka: a kötés megolvadáskor elvész, és a desszert folyékony lesz.
Krumpli: A legtöbb családban a krokett vagy a sült krumpli a fagyasztóban a szokásos program része. De mi van a nyers állapotban lévőkkel? A feldolgozatlan burgonya fagyasztása nem jó ötlet. Felolvasztás után elveszítik állagukat és pépesé válnak. Ráadásul ízük megváltozik, a krumpli fagyasztás után szokatlanul édes íze van. Nem probléma: elvégre a nyers burgonyát is hosszú ideig lehet tárolni. Legjobb sötétben és 4-15 Celsius fok közötti hőmérsékleten tartani - például az alagsorban.
fokhagyma, Retek és retek: Persze elméletileg ezeket a zöldségeket is lefagyaszthatja. Az íz és az illat azonban jelentősen megváltozik. Ezért: Jobb frissen feldolgozni.
Tojás: Ha nyers tojást tesz a fagyasztóba, akkor nagy rendetlenséget kockáztat. Mivel a héj mínusz alatti hőmérsékleten könnyen felszakadhat. A főtt tojás is csak részben alkalmas a fagyasztóba, felolvasztás után gumiszerűvé válik - nem mindenki számára.
Teljes tej, tejszín és társa: A tejtermékek, különösen a magas zsírtartalmú termékek, például a teljes tej, a tejszín, a tejföl, a joghurt vagy a kvark, felolvasztáskor pelyhesednek és szemcsés állagot kapnak. És ki akar biteket kapni a kapucsínóban? A sajt szintén csak feltételesen alkalmas fagyasztásra. Ha sok kemény sajt maradt a raclette-ból, akkor a mélyhűtőbe teheti - de csak utána kell gratinálásra használni. A krémsajt felolvasztás után könnyen flokkulál és a puha sajt pépes lesz.
Görögdinnye, saláta, uborka és társai: A magas víztartalmú gyümölcsök és zöldségek, például paradicsom, uborka, saláták, szőlő, dinnye, sok bogyó és trópusi gyümölcs csak feltételesen alkalmas fagyasztásra. Megolvadáskor pépesekké válnak, ezért a szokásos fogyasztáshoz nem kellemetlenek. Ha azonban turmixot vagy levest akar készíteni, vízben gazdag gyümölcsöt és zöldséget is tehet a fagyasztóba. A legjobb példa: a spenótlevéleket általában fagyasztva vásárolják meg - mert később úgyis megfőzi őket, ez nem probléma.