Táplálkozásterápia a laktóz intoleranciához - FETeV

céljait

A meglévő laktóz-intolerancia elsődleges célja a tünetek mentességének elérése vagy legalább a tünetek csökkentése. Fontos kideríteni, hogy a laktóz mennyire tolerálható jól. Vizsgálatok szerint napi 10-12 g laktózt általában jól tolerálnak. Ugyanakkor fontos az alapvető tápanyagok, például a kalcium szükségletfedezése.

Megjegyzés: A táplálkozási értékeléssel kapcsolatos információkat a „Laktóz intolerancia táplálkozási terápia” kiadvány tartalmazza, amely letölthető média boltunkból.

Étrendi elvek

A laktózbevitel korlátozása
Az egyedileg tolerált laktózmennyiség vizsgálata
A kiegyensúlyozott étrend biztosítása, különös tekintettel a szükségletfedő kalcium- és fehérjebevitelre

Végrehajtási űrlapok

A tünetek függvényében az étrend lehet alacsony laktózszintű vagy intolerancia esetén laktózmentes.

alacsony laktóztartalmú étrend

Ebben a formában minden nap 6 és 8 (legfeljebb 10) gramm laktózt építenek be az étlapba. E mennyiségek elviselhetők enyhébb tünetek és betegségek esetén.

laktózmentes étrend

Súlyos formákban a napi bevitel legfeljebb 1-2 grammra korlátozódik. Veleszületett laktázhiányos csecsemőknél sem anyatejet, sem laktóztartalmú helyettesítő tejet nem szabad adni, mivel egyébként súlyos fejlődési rendellenességek fordulhatnak elő.

Tápanyag-bevitel szempontjai

Megjegyzés: A lehetséges táplálkozási diagnózisokat és beavatkozásokat a „Laktóz intolerancia - táplálkozási terápia” kiadvány tartalmazza, amelyet média boltunkból lehet megvásárolni vagy letölteni.

A cél az igény szerinti energiaellátás. Kívánság vagy szükség esetén az energiaellátás csökkenthető (pl. Fogyáshoz, ha túlsúlyos) vagy növelhető (pl. Hízáshoz, ha túlsúlyos).

Az, hogy alacsony laktóztartalmú vagy laktózmentes étrendet alkalmaznak-e, a tolerált mennyiségtől és a tünetektől függ. Az, hogy a beteg mennyit tud tolerálni tünetek nélkül, személyenként változik. Irodalmi források szerint az első tünetek olyan embereknél jelentkezhetnek, akik 16 mg laktózt tartalmaznak. Mások azonban napi 18 g-ot tolerálnak. Általános vélemény, hogy a pohár tejben (250 ml) lévő 12 g laktóz tüneteket okoz az érintettek többségénél [Har 2008]. Itt csak az egyedi tesztek hozzák meg a kívánt tisztaságot (lásd a lépést).

Mivel a fehérjében gazdag ételeket gyakran kerülik laktózmentes vagy alacsony laktóztartalmú étrenddel, fontos biztosítani, hogy megfelelő mennyiségű étkezési fehérje legyen. Alultápláltság esetén, ha túlsúlyos vagy túl alacsony az izomtömege, meg kell növelni a fehérje mennyiségét. Különösen a-val kombinálva vegetáriánus étrend a fehérjebevitel gyakran nem elegendő.

A tej és tejtermékek elhagyása esetén a kalciumbevitel lehet elégtelen. Ez hosszú távon különösen problémás a csontok egészsége és az oszteoporózis kockázata szempontjából. Különböző típusú joghurtot és sajtot meg kell vizsgálni emészthetőségük szempontjából, hogy egyes tejtermékeket továbbra is kalciumforrásként lehessen használni. Kalciumban gazdag ásványvizek is ajánlottak.

Eljárás: szint séma

A tünetek javítása és a laktóz egyéni toleranciájának, valamint az igényeket kielégítő tápanyagellátás hosszú távú garantálása érdekében az étrend fokozatos megváltoztatása ajánlott.

1. fázis: Szülői szabadság (legfeljebb 2 hét)

Ez alatt az idő alatt ajánlatos szigorúan laktóztartalmú étrendet végrehajtani, legfeljebb napi 1-2 g laktózt. Súlyos panaszok esetén összeférhetetlen élelmiszerek, mint pl B. a puffadt zöldségeket kihagyják.

2. fázis: Próbafázis (legfeljebb 6 hét)

Bővítse az ételválasztékot
Növelje a laktóz mennyiségét a tolerancia küszöbértékig

Ebben a fázisban a napi laktózmennyiség körülbelül 1 g-mal növekszik az egyéni tolerancia meghatározása érdekében. Gyenge laktóz-intolerancia esetén, mint az érintettek többségénél, a bélflóra megszokja a laktóz napi bevitelének lassú növelésével, így nagyobb mennyiségeket tolerálnak az idő múlásával. Az erjesztett tejtermékek, mint például a joghurt és a kemény sajt, különösen alkalmasak a kezdéshez. Ezután további termékeket lehet tesztelni és növelni a mennyiségeket. Célszerű naplót vezetni az elfogyasztott ételek, mennyiségek és a felmerülő tünetek feljegyzéseivel. A laktázhiány súlyosságától függően javasoljuk a laktózmentes vagy a laktózmentes étrend betartását.

3. szakasz: Állandó táplálkozás

Most az időtartamra elkészül a tolerancia és a tápanyag-lefedettséghez igazított egyedi ételválasztás és étkezés.

Speciális termékek és élelmiszerek szempontjai

Étel: Laktózmentes tejtermékek

Sok piacon kapható laktózmentes tejtermék. A laktáz enzim gyártási folyamat során történő hozzáadásával a tejcukor már lebomlik (azaz előre megemésztve), és már nem tartalmazza a végterméket. A termékek ekkor általában kissé édesebbek.

Étrend-kiegészítők: Laktáz készítmények

A laktáz készítmények különböző beszállítóktól kaphatók. Bár ezek nem helyettesítik a laktózhoz igazított étrendet, hasznosak lehetnek étterembe járás előtt, általában étkezés közben és ünnepségeken. A laktázt bevehetjük tabletták formájában étkezés előtt, vagy folyékony formában a tejhez vagy a tejtermékhez adva. Az adagolás a laktóz intolerancia mértékétől és az elfogyasztott laktóz mennyiségétől függ. Laktázkészítményeknél a Egészségügyi állítás Jóváhagyva: "Azokban az emberekben, akiknek problémái vannak a laktóz emésztésével, a laktáz javítja a laktóz emésztését."

Egyéb szempontok

Sok nem specifikus bélproblémában szenvedő beteg kategorikusan kerüli az összes olyan ételt és terméket, amely laktózt tartalmazhat (tartalmazhat). Ez nem szükséges, és a fontos tápanyagok (pl. Kalcium) elégtelen felszívódásához vezethet. Másodlagos laktóz-intolerancia esetén gyakran csak ideiglenesen kell tartózkodni a laktózban gazdag termékektől. A másodlagos ok megszüntetése után az érintett személy lassan újra megszokhatja a laktózt tartalmazó termékeket. Általános szabály, hogy a szokásos adagokat ismét tolerálják.