Táplálkozástudomány ;; Kutatás; (Paderborni Egyetem)
Élelmiszer- és tápanyagbeviteli vizsgálatok különböző korcsoportokban:
Csecsemő és fiatal kor
- Fogyasztási tanulmány a csecsemők és kisgyermekek táplálékfelvételének meghatározására; finanszírozta a BMVEL (VELS, 2000-2002)
Heseker, H.: Táplálkozási helyzet Németországban. Élelmiszer-fogyasztás gyermekkorban és serdülőkorban. 49-93. DGE (Szerk.): Táplálkozási jelentés 2008. Bonn (2008)
Gyermekkor és serdülőkor
- A táplálkozási modul megvalósítása az országos gyermek- és ifjúsági felmérés (KiGGS) részeként, a Robert Koch Intézettel együttműködésben; a BMVEL finanszírozta (EsKiMo, 2005-2007)
Heseker, H.: Táplálkozási helyzet Németországban. Élelmiszer-fogyasztás gyermekkorban és serdülőkorban. 49-93. DGE (Szerk.): Táplálkozási jelentés 2008. Bonn (2008)
Bauch, A., Mensink, G., Vohmann, C., Stahl, A., Fischer, J., Kohler, S., Six, J., Heseker, H.: EsKiMo: A táplálkozási tanulmány gyermekeknél és serdülőknél. Nutrition Review 53: 380-385 (2006)
Mensink, G. B. M., Heseker, H., Stahl, A., Richter, A., Vohmann, C.: A gyermekek és serdülők jelenlegi tápanyagellátása Németországban. Táplálkozási Szemle 54: 636-646 (2007)
Richter, A., Vohmann, C., Stahl, A., Heseker, H., Mensink, G.B.M .: A gyermekek és serdülők jelenlegi élelmiszer-fogyasztása Németországban. Nutrition Review 55: 28-36 (2008)
Stahl, A., Vohmann, C., Richter, A., Heseker, H., Mensink, GBM: A 6–17 éves németek táplálék- és tápanyag-bevitelének változásai az 1980-as és 2006 között. Publ. Health Nutrition (2009)
- Együttműködő partner a "Gyermekorientált étkeztetés" uniós projektben (Choca, 2006-2008) www.choca.eu
- Az élelmiszer-fogyasztás nyilvántartására szolgáló új digitális fotóalapú eszköz kifejlesztése és értékelése
Knies, J. M., Heseker, H.: A „Photo Method”: Új eszköz kifejlesztése és értékelése a gyermekek élelmiszer-fogyasztásának pontos rögzítésére. Proc. Csíra. Nutr. Soc. 19: 4 (2014)
Knies, J. M., Heseker, H.: A gyermekek és serdülők étrendi bevitelének könnyű mérésére szolgáló módszer értékelése. Ann. Nutr. Metab. 67 (1. kiegészítés): 222 (2015)
Felnőttkor
- A táplálkozási helyzet elemzése Németországban
Heseker, H.: Táplálkozási helyzet Németországban. 19-136. DGE (Szerk.): Táplálkozási jelentés 2012. Bonn (2012)
Bechthold, A., Albrecht, V., Leschik-Bonnet, E., Heseker, H.: A vitaminellátás értékelése Németországban. 1. rész: Vitaminbeviteli adatok. Nutrition Review 59: 324-339 (2012)
Bechthold, A., Albrecht, V., Leschik-Bonnet, E., Heseker, H.: A vitaminellátás értékelése Németországban. 2. rész: Kritikus vitaminok. Nutrition Review 59: 396-401 (2012)
- A folátellátás javítását célzó intézkedések lehetőségeinek elemzése
Heseker, H., Mason, J. B., Selhub, J., Rosenberg, I. H., Jacques, P. F.: Az idegcső hibájának nem minden esete akadályozható meg a folsav bevitelének növelésével. Br. J. Nutr. 102: 173-180 (2009)
Heseker, H.: Folsav és egyéb lehetséges intézkedések az idegcsőhibák megelőzésében. Ann. Nutr. Metabolizmus. 59: 41-45 (2011)
Öregség és öregség
- Vizsgálatok az idősebb nők táplálkozási és testmozgási helyzetéről Paderborn idősek otthonában (PAHS; 1999-2000)
Schmid, A., Hoppe, M., Stork, A., Heseker, H.: Az idősek táplálkozási és testmozgási helyzetéről egy paderborni idősek otthonában. Z. Gerontology Geriatrics 33 (2. kiegészítés): II/29 (2000)
- Táplálkozási és egészségi állapotra vonatkozó tanulmányok egy reprezentatív paderborni vezető tanulmányban (PASS; 2000-2001)
Schmid, A., Weiss, M., Heseker, H.: Az étrend és a testmozgás mint az időskori egészségi állapot központi befolyásoló tényezői - a Paderborn idősebb tanulmány eredményei. Euro. J. Geriatrics 4: 135-143 (2002)
- Izomerősítő program kidolgozása és értékelése nagyon idős emberek számára - a Paderborn-edzés tanulmánya (PATRAS-1; 2001-2002)
Heseker, H., Möllenhoff, H., Weiß, M.: Izomerősítés az idősek számára. Behr’s Verlag, Hamburg (2005)
- Program kidolgozása a táplálkozás és a mobilitás javítására időskorban és idős korban, a Paderborn Főegyházmegyei Karitász Egyesület együttműködésével e.V. (PATRAS-2; 2003-2005)
Heseker, H., Odenbach, V. (Szerk.): Az idősek és az ellátásra szorulók táplálkozása. Gyakorlati útmutatások az időskori szükségletalapú ellátáshoz. Behr’s Verlag, Hamburg (2005)
- Tanulmányok az idősebb emberek táplálkozásáról fekvőbeteg-intézetekben
(ErnSTES tanulmány) (a BMEL 2005-2008 finanszírozásával)
Heseker, H., Stehle, P.: Idősek táplálása fekvőbeteg-intézetekben. 157-204. DGE (Szerk.): Táplálkozási jelentés 2008. Bonn (2008)
Volkert, D., Kreuel, K., Heseker, H., Stehle, P.: Fiatal és idős, idős és nagyon idős idősek energia- és tápanyagbevitele Németországban. Eur. J. Clin. Nutr. 58: 1190-2000 (2004)
Strathmann, S., Lesser, S., Bai-Habelski, JC, Overzier, S., Paker-Eichelkraut, HS, Stehle, P., Heseker, H.: A 10 német ápoló lakosainak tápláltsági állapotához kapcsolódó intézményi tényezők otthonok (ErnSTES tanulmány). J. Nutr. Egészség és öregedés 17: 271-276 (2013)
- Tanulmányok a gondozásra szoruló idős polgárok táplálkozási helyzetéről a magánháztartásokban (ErnSIPP tanulmány) (a BMEL finanszírozása 2008-2012)
Volkert, D., Heseker, H., Stehle, P.: A gondozási igényű idősek táplálkozási helyzete a magánháztartásokban (ErnSIPP tanulmány). 137-187. DGE (szerk.): Táplálkozási jelentés 2012. Bonn (2012))
Pohlhausen, S., Uhlig, K., Kiesswetter, E., Diekmann, R., Heseker, H., Volkert, D., Stehle, P., Lesser, S. Energia- és fehérjebevitel, antropometria és betegségterhelés idős házi gondozókban - keresztmetszeti tanulmány Németországban (ErnSIPP tanulmány). J. Nutr. Egészség öregedés 18 (11) (2015)
Élelmiszer-vizsgálatok:
Maradékok az élelmiszerben
- Országos együttműködési projekt „Fogyasztási tanulmány a csecsemők és kisgyermekek táplálékfelvételének meghatározására a peszticid-szermaradványok akut toxicitási kockázatának felmérése céljából” koordinálása és végrehajtása; a BMVEL finanszírozta (VELS, 2000-2002).
Banasiak, U., Heseker, H., Sieke, C., Sommerfeld, C., Vohmann, C.: A peszticid-szermaradványok felvételének becslése az élelmiszerekben, új fogyasztási mennyiségekkel a gyermekek számára. Bundesgesundheitsbl - Egészségkutatás - Egészségvédelem 48: 84-98 (2005)
- A polibrómozott égésgátlók elemzése a német nők anyatejében
Weber, H., Heseker, H.: A polibrómozott difenil-éterek elemzése német anyák anyatejében - egy kísérleti tanulmány eredményei. Fresenius Környezeti Értesítő 13: 356-360 (2004)
- Adatbázis kidolgozása az élelmiszer-adalékanyagok bevitelének becslésére a Szövetségi Kockázatértékelési Intézettel (BfR) együttműködve
Diouf, F, Berg, K., Ptok, S., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Német adatbázis az élelmiszer-adalékanyagok előfordulásáról: Alkalmazás öt étkezési szín bevitelének becslésére kisgyermekek és gyermekek számára . Élelmiszer-adalék. Contam. A. rész Chem. Anal. Control Expo. Kockázatértékelés. 31: 197-206 (2014)
Ptok, S., Berg, K., Diouf, F., Buchert, F., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: A kinolin sárga (E 104) expozíciójának becslése csecsemőknél, kisgyermekeknél, gyermekeknél és fiatalok Németországban. Proc. Csíra. Nutr. Soc. 19:80 (2014)
Ptok, S.: "Determinisztikus becslések az élelmiszer-adalékanyagok beviteléről csecsemőknél, kisgyermekeknél, gyermekeknél és serdülőknél Németországban az élelmiszerbiztonság összefüggésében" Dissertation, University of Paderborn (2014)
Ptok, S., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: A poliszorbátok étrendi kitettsége német populációs csoportokban a maximálisan megengedett szintek alkalmazásával. Ann. Nutr. Metab. 67 (1. kiegészítés): 482 (2015)
Élelmiszerek feldolgozásához
- Tanulmányok az ételek és ételek feldolgozásának az élelmiszer- és tápanyagbevitelre, az adalékanyagok bevitelére és a gyermekek, serdülők és felnőttek testsúlyára gyakorolt hatásáról; finanszírozta a BMEL (2013-2016)
Niggemeier, C., Schmid, A., Heseker, H.: Módszertan megvalósítása az élelmiszerek osztályozásához feldolgozási fokuk alapján - első eredmények. Ann Nutr Metab 67 (1. kiegészítés): 123 (2015)
Tanulmányok a táplálkozási oktatásról:
- EiS projekt: Az általános iskolák táplálkozási oktatásának országos elemzése; finanszírozta a BMG vagy a BMVEL (EiS, 1999-2001) (lásd még: Heseker, H.: Táplálkozási oktatás az iskolákban. A táplálkozás területén a kompetencia kulturális technika státusú. pluspunkt 1: 10-12 (2002)
Heseker, H., Beer, S.: Táplálkozással és táplálkozással kapcsolatos oktatás az iskolákban. Bundesgesundheitsbl - Egészségkutatás - Egészségvédelem 47: 240-245 (2004)
Heseker, H.: A táplálkozási témák ábrázolása az iskolai könyvekben. 112-125. In: Heseker, H. (Szerk.): A táplálkozási nevelés új szempontjai. Umschau Zeitschriften Verlag, Frankfurt (2005)
- A REVIS modellprojekt koordinálása és végrehajtása: „A táplálkozás és a fogyasztói oktatás reformja az iskolákban”; finanszírozta a BMVEL (2003-2005) http://www.evb-online.de/evb_revis.php
Heseker, H., Beer, S., Heindl, I., Methfessel, B., Schlegel-Matthies, K.: A táplálkozás és a fogyasztói oktatás reformja az iskolákban. 207-213. In: Heseker, H. (Szerk.): A táplálkozási nevelés új szempontjai. Umschau Zeitschriften Verlag, Frankfurt (2005)
- Táplálkozási IQ fejlesztése és tanulmányok a táplálkozási ismeretekről Németországban (2010-2011)
Austel, A., Mickelat, S., Heseker, H.: Ellrott, T.: Táplálkozási ismeretek Németországban. Táplálkozási Szemle 58: 304-311 (2011)