TÁPLÁLKOZÓ TREND NYERS ÉLELMISZER - Minden tény, előny és kockázat
Nyers étel - Tanácsok és érdekes tények a táplálkozási trendről
Miután a vegetáriánus és a vegán étrend már régóta megalapozta magát a társadalomban, a szupermarketben és számos étterem étlapján, egy új trend már egy ideje felkavarta a nyers ételeket. Miután hosszú időre megérkezett az USA-ba, Németországban még mindig viszonylag kevés a nyers élelmiszeripari szakember. És mégis a nyers élelmiszerek trendjének követői ebben az országban is folyamatosan nőnek. Mit jelent a nyers étel-étrend, és milyen előnyei és hátrányai vannak a trendnek? Minden a nyers étel táplálkozási koncepciójáról.
A nyers étel trendjének és tényeinek eredete
Mint oly gyakran előfordul, ez a táplálkozási tendencia szintén Amerikából ered. Hírességek és modellek sokáig esküt tettek a kezeletlen és többnyire főtt ételekre. Németországban is mindenki a nyers ételről beszél, szakácskönyvekben és blogokban megtalálható. A nyers ételeknek szentelt éttermek egyre gyakrabban nyitnak meg feldolgozatlan és főzetlen ételeket is. Csak Los Angelesben körülbelül 60 a nyers étterem, de a nyers étkezők is megtalálják, amit keresnek a német nagyvárosokban, Berlinben és Hamburgban. A „Rohvolution”, például Németország legnagyobb egészséges élelmiszerbörzéje 2008 óta zajlik, és minden évben egyre több nyers étel rajongót vonz és mindenkit, aki ilyen akar lenni.
Nyers étel trend - mit esznek és mit kell kerülni
Azok az emberek, akik a nyers étel-étrendet választják, nem fogyasztanak főtt vagy főtt ételt, mivel a fontos vitaminok a hő hatására tönkremennek. Számukra csak a nyers étel "igazán" élő és egészséges. A nyers ételszakértők csoportján belül azonban vannak más álláspontok is, amelyek szintén lehetővé teszik a főtt ételeket. Azonban csak olyan ételeket, amelyeket 42 foknál alacsonyabb hőmérsékletre hevítettek. Ezenkívül a nyers élelmiszer-szakemberek kezelt és iparilag feldolgozott élelmiszerek nélkül is tesznek. Sok vegán és vegetáriánus egyszerre. A trend csaknem egymillió követője közül néhánynak a nyers hal és a kezeletlen tej is szerepel az étlapon. Főleg gyümölcsöt és zöldséget, diót, salátát, magot, szárított gyümölcsöt és mindent, ami nyers.
A nyers ételek étrendjének előnyei?
A tudatos étrend előnyei és a kezelt ételek kerülése nyilvánvaló. A diétázók nem akarják főzéssel elpusztítani az ételben található enzimeket, és nyers, vitaminokban gazdag ételekre támaszkodnak.A táplálkozási szakértők szerint ez biztosítja a méreganyagok eltávolítását a szervezetből és a közérzet fokozását. A csontritkulás vagy a rák kialakulásának kockázatát denaturált étrend csökkenti. A nyers ételeket választóknak azonban a lehető legváltozatosabban kell enniük, és rendszeresen ellenőrizniük kell a vérértéküket. Ha a különféle és részben főtt termékek beépülnek a menübe, a nyers étel biztosítja a fogyást és az egészséges életmódot.
A nyers élelmiszer trendjének kockázatai?
De a nyers ételnek megvannak a maga hátrányai is. A tápanyagok mennyisége a kezeletlen élelmiszerekben, gyümölcsökben és zöldségekben nagyon magas; ugyanakkor alacsony a kalóriamennyiség. A nyers élelmiszer-szakembereknek körülbelül háromszor annyi nyers ételt kell elfogyasztaniuk, ami a hagyományos étrendben szükséges ahhoz, hogy megfeleljen a minimális kalóriaigénynek. A túlsúly mellett tápanyaghiány is előfordul. Szédülés és fejfájás is gyakori következmény. De akik változatosan étkeznek, időnként integrálják a főtt zöldségeket és túlélik a megszokás első heteit, hosszú távon profitálhatnak a nyers ételből, fittebbé és energikusabbá válhatnak.