Tápláló
A konzervek tápértéke a frissen elkészített ételekhez hasonló. Ezt támasztják alá azok a tanulmányok, amelyeket tudományos intézetek végeztek az Food Can Initiative megbízásából.
Az intézet a napokban befejezte a táplálkozási tanulmányt, 2015 februárjában. Eredményeik elősegítették a konzervdobozból kiválasztott növényi termékek vitamin- és ásványianyag-tartalmának objektív összehasonlítását a háztartásban főtt friss zöldségekkel. A kapott adatokat a meglévő táplálkozási vizsgálatok áttekintésére és frissítésére is fel kell használni.
A mintákat fogyasztásra kész állapotban hasonlítottuk össze: A konzerv termékeket a gyártó utasításainak megfelelően hevítettük, és megvizsgáltuk, beleértve az infúziós vizet is. A megfelelő zöldségféléket a háztartásban friss termékek felhasználásával készítették el. A konzervtermék lecsöpögött súlyának megfelelően lemérjük és főzővízzel egészítjük ki. Ez biztosította az összes termék egyenlő arányú ételt és vizet. A Nutrition Societies ajánlott napi adagjának D-A-CH referenciaértékeit használtuk a vizsgált tápanyagtartalom értékelésére.
A vizsgálati eredmények megerősítették: A konzervált zöldségek a vitaminok és ásványi anyagok összetételét tekintve általában összehasonlíthatók a háztartásban készített friss zöldségekkel. Bizonyos esetekben a konzerv termékek még táplálóbbak.