tárkony
Fűszerként történő használata nemcsak az íze miatt van értelme, hanem azért is, mert erősíti az emésztőszerveket, és így segíti a nehéz ételek emésztését.
Kevesen tudják, hogy a tárkonynak más gyógyító tulajdonságai is vannak. Gyógynövényként ritkán használják.
Jellemzők
Alkalmazás
A népi orvoslás azonban előszeretettel használja a tárkonyt, különösen a franciákat.
Emésztő tonik
Keserű anyagával a tárkony serkenti a gyomornedv képződését. Ezért gyakran használják nehéz ételek ízesítésére.
A tárkony illóolajai segítenek a meteorizmus ellen. Ihat egy tárkonyból készített teát is. Még akkor is, ha az étvágya hosszú betegség után elveszett, a tárkonytea segíthet.
A tárkonynak a csuklás ellen is segítenie kell, ha megrágja a friss leveleket.
A tárkony állítólag még a féregfertőzés ellen is képes segíteni, ha sok tárkony teát iszol.
Serkenti az anyagcserét
Ez segít a reumás betegségek és a köszvény ellen is.
A testben lévő vízfelhalmozódást kiürítik.
A nők panaszai
Ezért a tárkonyt terhesség alatt nem szabad alkalmazni!
A menopauza idején azonban a tárkony értékes szolgáltatásokat nyújt a menopauza tüneteinek enyhítésében.
További alkalmazási területek
C-vitamin tartalma miatt alkalmazható C-vitamin-hiány és tavaszi fáradtság ellen.
Mivel a tárkonynak nyugtató hatása van, segíthet az idegi nyugtalanság és az alvási problémák ellen is.
Külső
Konyhai fűszerek
Mivel a tárkonynak nagyon erős az aromája, csak takarékosan szabad használni, különben túlságosan dominánssá válik, és minden mást el tud fojtani.
A francia konyhában a tarhonya az egyik úgynevezett "fines herbes": petrezselyem, chervil, snidling és tárkony.
A tárkonyecet legendás, a tárkonyt gyakran beépítik a majonézbe és a gyógynövénybe is.
A salátaönteteket tárkonnyal, erős szószokkal, valamint zöldség- és húsételekkel ízesítheti.
A tárkonyt hagyományosan ecetes uborka és sütőtök fűszerezésére is használják.
Történelem
Dél-Európában is régóta vad. Nyilván a rómaiak nem használják. Az arabok azonban szerették fűszerként használni. "Tarhun" -nak hívták, amely későbbi európai útján "sárkány" lett.
Olaszországban a tárkonyt először a 13. században említették.
A tárkony csak a 16. században jelent meg Közép-Európában. Tabernaemontanus († 1590) "Drakonkraut" néven említi.
A "drakon" Franciaországban "tarhonyává" vált, ami a dolog neve Németországban is.
Üzem leírása
A bögre és üröm közeli rokona, és ugyanahhoz az "Artemisia" nevű nemzetséghez tartozik. Százszorszép családként távoli rokonságban van a körömvirággal, a kamillával és a pitypanggal, de apró virágaival küllemében nagyon másképp néz ki.
Közép-Európában a tarhonyát kertekben termesztik, különösen Franciaországban, ahol nagyon népszerű, ellentétben Németországgal, ahol hajlamos árnyékos létre.
A tárkony szereti a meleg, napos helyeket, és nem boldogul nedves vagy hideg helyen. Rendszerint legfeljebb 1,20 magas, de különösen jó helyeken 2 méternél is magasabb lehet.
Az évelő évelő tavasszal több erőteljes hajtást hajt ki a földből, amint kissé felmelegszik. Ezután a közepesen vastag szárak gyorsan felnőnek, amelyeken hosszúkás, keskeny levelek kelnek.
Május és július között a tarhonya kis zöldes, gömb alakú virágokkal virágzik. Jelentősen magasabb lesz, mint a virágzási időszak előtt.
Növekvő tippek
Ha jól érzi magát egy helyen, sok helyre van szüksége, legalább négyzetméteres és legfeljebb két méter magas.
Növelheti a tárkonyt az alany felosztásával, a dugványokkal vagy a vetéssel.
Vetéskor a magokat tavasszal cserepekbe, cserepes komposztba vetik.
Amint a növények elég nagyok, a szabadba kerülnek.
Az első évben a fiatal tarhonya növényt jól meg kell gyomlálni, nehogy benője a gyom. Mert eleinte a fiatal tarhonya még kicsi és gyenge.
Ezután évről évre erősebbé válik, és hatalmas cserjévé nő.
Amint nagy lesz, ajánljon fel egy támaszt, és kösse össze egy vagy több pálcával, hogy ne essen át a szélben.
Tavasszal a száraz, régi szárakat 15 cm-re vágják vissza, lehetőleg közvetlenül azelőtt, hogy az újak kilépnének a földből.
Tippek gyűjtése
Azonban minél közelebb kerül a virághoz, annál erősebb az aromája.
Tehát a téli ellátáshoz meg kell várni a virágzás kezdetét.
Ezután a szárakat levághatjuk és csokrokba köthetjük, száraz helyen felakaszthatjuk és száradni hagyhatjuk.
Amint megszárad, leveszi, és kezével letépi a leveleket. A száraz leveleket sötét pohárban lehet a legjobban tárolni, hogy az aroma ne párologjon el.