Tárkonyos szósz recept Anyu receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a tárkonyos szósz recept háziasszonyi stílusban készített ízletes, egyszerű gyógynövényes szósz.
A tárkonyszósz nagyon jól passzol a fehér húshoz, például csirkéhez vagy borjúhúshoz és halhoz.
Ezt a tarhonyamártást frissen főtt spárgával is tálalhatjuk a szokásos holland szósz helyett.
Ez a mártás nagyon egyszerű zöldséges ételeket is ad, például karalábét, májrépát vagy édesköményt, ami bizonyos, és nagyon finom íze van.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek előkészítéséhez Tárkonymártás recept először vajból és lisztből válik eggyé könnyű roux előkészített.
Ehhez felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, keverjük hozzá a lisztet, röviden szúrjuk meg.
Húzza az edényt az egyik oldalára, és öntsön bele alaplevet vagy vizet.
Azonnal habverővel keverjük, hogy ne legyen csomó.
Tolja vissza az edényt a tűzhelyre, és forralja fel, miközben a habverővel keveri.
Csupaszítsa le a tárkony levelét a szárakról, vágja le egy kicsit kisebbre, és adjon hozzá a mártáshoz, egy kis maradék kivételével.
Adjon hozzá fehérbort is.
Most hagyja, hogy a könnyű mártás lassan főzzön néhány percig, kissé leengedve a hőt.
Öntsük hozzá a tejszínhabot, ismét pároljuk 5–6 percig.
Ízlés szerint ízesítjük sóval.
Szükség szerint öntsön még egy kis folyadékot.
A tárkonyszósz nagyon finom ízt kap, ha 1 evőkanál vagy annál nagyobb Noilly Prat-tal (száraz francia vermut) ízesítjük. Ezt a vermutot megtalálhatja a szupermarketben a borpolcon, az aperitifekkel együtt.
Közvetlenül tálalás előtt megszórjuk a mártást a maradék tárkonylevéllel, és hozzuk az asztalra.
A tárkonyszósz recept 1 adagja kb. 145 kcal és kb. 13,5 g zsírt tartalmaz