Tavaszi-nyári influenza A megfelelő vitaminellátás továbbra is fontos az immunrendszer számára
Nemcsak az ősz, különösen a tavasz, a rendkívül változékony időjárással fokozza a fertőzések kockázatát az emberek számára. A védekezés szempontjából fontos a különféle vitaminok komplex kölcsönhatása, amelynek szükségességét leginkább kiegyensúlyozott, változatos étrend fedezi halakkal, növényi olajokkal és hússal. Másrészt a túl magas - például A-vitaminnal kiegészített - kiegészítők miatti túladagolás akár káros is lehet, ezért a 3. Hohenheim-féle táplálkozási vita táplálkozási szakértőinek következtetése. A szakértők egy napig megvitatták a vitaminellátás és az immunrendszer kapcsolatát a Hohenheimi Egyetemen. A Hohenheimi táplálkozási beszélgetések célja képzett képviselők összefogása, hogy a független tudósok kompetens elemzésekben világíthassák meg az aktuális táplálkozási kérdéseket.
Új kutatási eredmények hangsúlyozzák, hogy a különféle vitaminok kölcsönhatása különösen fontos az immunrendszer számára. Ezek mindenekelőtt az A-vitamint (és annak béta-karotin provitaminját), az E, D és C-t tartalmazták - állítja a táplálkozási beszélgetések házigazdája, Prof. Dr. med. Hans K. Biesalski, a Hohenheimi Egyetem Biológiai Kémiai és Táplálkozástudományi Intézetének igazgatója.
A megfelelő ellátás ezért különösen fontos azok számára, akiknek immunrendszere különösen stresszes. „Olyan embereket érint, akik megfelelő gyógyszereket szednek, vagy akik krónikus betegségekben szenvednek. De a kórokozóknak gyakran kitett szakmai csoportok is - például a klinika alkalmazottai, tanárai vagy a buszsofőrök ”- mondja Prof. Biesalski.
Az A, D és E vitamin kölcsönhatása
A vitaminok hatása a test gátjaival kezdődik: "Különösen az A-vitamin elengedhetetlen a nyálkahártya működéséhez, amelyet a fertőzés hordozóinak, például az oropharynxben, először le kell győzniük."
Egy másik kulcsfontosságú vitamin a D-vitamin, mondja Prof. Dr. Armin Zittermann a Bad Oeynhauseni Szív- és Diabéteszközpont NRW-től. Emellett felelős egy olyan mechanizmus, amely endogén antimikrobiális anyagot - katelicidint - termel.
Az E-vitamin nemcsak a sejtfalakat védi az oxidációs károsodásoktól, hanem jelentős hatással van az immunrendszerre is - állítja a PD Dr. med. Stefan Udo Weber a bonni egyetemi kórházból. Ez különösen nyilvánvaló az olyan betegségeknél, mint a szepszis, és különösen az idősebb embereknél.
A legjobb a kiegyensúlyozott étrend
Az orvosok szerint az immunológiailag fontos vitaminok iránti igény kielégítésének legjobb módja a kiegyensúlyozott, változatos, egészséges étrend. Ez magában foglalta a növényi olajokat az E-vitamin szükséglethez, rengeteg zsíros halat a D-vitaminellátáshoz és - A-vitamin-beszállítóként - májat, ha lehetséges, vagy vajat, sajtot és tojást.
A béta-karotin forrásaként - az A-vitamin prekurzoraként - a sárgarépa, mint lé vagy főtt zöldség, mangó és mindenféle sárga és mélyzöld zöldség is szóba jöhet. "Ma azonban tudjuk, hogy a populáció egyharmadának van egy genetikai változata, amely nem teszi lehetővé számukra a béta-karotin A-vitaminná történő átalakítását, vagy csak korlátozott mértékben" - magyarázta Prof. Biesalski.
Óvatos túladagolás
Ugyanakkor a csoport óva intett az A-vitamin túladagolásától a kiegészítőkön keresztül. "A nagyon magas A-vitamin adagok támogathatják az allergiás immunreakciók kialakulását, ezért az A-vitaminnal történő kiegészítést gondosan kell adagolni" - magyarázta Oliver Pabst professzor a Hannoveri Orvostudományi Egyetem Immunológiai Intézetétől.
Ez azonban olyan túladagolásokról szól, amelyeket nem lehet csak diétával elérni.
HÁTTÉR: Hohenheim táplálkozási beszélgetések
A Hohenheimi táplálkozási beszélgetések célja képzett képviselők összefogása annak érdekében, hogy kompetens, hiteles és független elemzések során rávilágítsanak az aktuális táplálkozási kérdésekre. A féléves panelbeszélgetést Prof. Dr. med. Hans K. Biesalski, a Hohenheimi Egyetem Biológiai Kémiai és Táplálkozástudományi Intézetének igazgatója. A helyszín a Hohenheimi Egyetem, amely az élelmiszerlánc mezőgazdasági és táplálkozástudományi holisztikus kutatási koncepciójával képes megmutatni Németországban egyedülálló kompetenciáját.