Tea - egészség a csészéből
2020. január
írta Prof. Dr. med. Curt Diehm
A meleg csésze tea különösen előnyös hideg hőmérsékleten. Nem csak azért, hogy felmelegedjen!
"Teát iszol, hogy elfelejtsd a világ zaját." Különösen télen van sok igazság ebben a kínai filozófus mondásában. A tea segíthet lassítani és igazi csemege lehet. Csak az igazi teanövényből származó infúziót lehet "teának" nevezni az ISO szabvány szerint. A gyógynövényes vagy gyümölcsös infúziókat "tea-szerű" italoknak nevezik.
Mi a legjobb módja a tea elkészítésének? És milyen hatás melyik fajtát produkálja?
Fekete tea:
A fekete tea a legnépszerűbb és legszélesebb körben részeg tea. A legfontosabb fekete teák: Asam, Ceylon, Darjeeling és Keemun. Az összes összetevő teljes kifejlődéséhez forró forró vízzel kell leforrázni a fekete teákat. A fekete teának körülbelül négy percig meredeknek kell lennie. A víznek viszonylag puhának kell lennie. Ez jobban kihozza az aromát. A meszet tartalmazó vizet - ha lehetséges - meg kell puhítani. Néha a hosszabb főzés is segít. De nem ihat csak fekete teát. Vegyen egy áztatott teászsákot, és tegye a szemére. A fekete teában található tanninoknak összehúzó hatása van, ami csökkenti a ráncokat. Helyi kezelés sötét karikákra: Egyszerűen tegyen két pár hideg fekete teát (legalább 8 percig kell áztatni) a szemre.
Amerikai vizsgálatok kimutatták, hogy a fekete teában lévő katechinek gátolják a fogszuvasodás baktériumokat. A magas fluoridtartalom a fogzománcot is megvédi. Vigyázat: A túl sok fekete tea elszínezheti a fogakat.
Az antibakteriálisan hatékony tanninok a gyomor-bél traktus panaszai esetén is hasznosak.
Zöld tea
A Sencha a legnépszerűbb teafajta Japánban. Zöld teával győződjön meg arról, hogy az infúziós víz nem melegebb 90 Celsius-foknál. Ellenkező esetben a tea túl keserű lesz. A főzési időnek körülbelül két percnek kell lennie. A zöld tea akár háromszor is beadható. A zöld tea gyógyító tulajdonságait sokszor tanulmányozták.
Az erjedés hiánya miatt a zöld tea nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns EGCG-t, amelynek többek között csökkentenie kell az emlőrák kockázatát. Nemzetközi tanulmányok azt is kimutatták, hogy a zöld tea jótékony hatással van a koleszterinszintre. Nyilvánvalóan a reuma és a köszvény is jól reagál a zöld teára. A berlini Max Delbrück Molekuláris Orvosi Központban végzett kutatás során a tudósok megállapították, hogy az EGCG ártalmatlanná teheti a mérgező fehérje lerakódásokat. Ilyen lerakódások fordulnak elő például Alzheimer-kórban.
A fekete tea, mint a fekete tea, fluoridokat tartalmaz, amelyek védenek a fogszuvasodás ellen. Naponta csak egy csésze megakadályozza az ínybetegségeket. A katechin keserű anyag nyilvánvalóan felelős ezért.
A zöld teában vannak olyan polifenolok, amelyek megkötik a szabad gyököket, és így jótékony hatással vannak az immunrendszerre. A polifenolok gátolják a baktériumok szaporodását is. A japán Tohoku Egyetem tanulmánya szerint napi 5 csésze zöld tea körülbelül 30 százalékkal csökkenti a nők szívinfarktusának kockázatát.
A zöld tea segít a fogyásban?
A zöld teában található egyes tanninoknak súlycsökkentő hatása van. Ezt egy holland tanulmány igazolta. A metaanalízis során tizenegy randomizált, 12 hétig tartó, randomizált vizsgálatot vettek figyelembe. A tanulmány kimutatta, hogy azoknak a betegeknek, akik zöld teát fogyasztottak, átlagos testsúlycsökkenésük 12 hét után 1,3 kg volt, összehasonlítva a hatóanyag nélküli gyógyszerekkel. A szerzők úgy vélik, hogy a zöld tea a fogyás hatékony eszköze.
Orális rák: A zöld tea elűzheti a rák prekurzorait
A zöld tea kivonat (GTE) egy amerikai prospektív és randomizált vizsgálatban 41 magas kockázatú betegen kimutatta, hogy a szájnyálkahártya rák-prekurzorai sikeresen kezelhetők.
A vizsgálatban három GTE dózist alkalmaztak egy placebo csoporthoz képest. Megállapítást nyert, hogy a magasabb dózisú csoportba tartozó betegek csaknem 60 százaléka reagált klinikailag a terápiára, míg a placebo csoportban csak 18,2 százalék. A GTE-kezelés javította a szövetvizsgálatokat és számos vérmarkert is.
"Ázsiai paradoxon"
Vannak ázsiai területek, ahol az emberek erősen dohányoznak. Mindazonáltal ezekben a régiókban viszonylag kevés a szív- és érrendszeri megbetegedés és a rákos megbetegedés. A Yale-i Orvostudományi Kar kutatói megvizsgálták ezt az "ázsiai paradoxont". Gyanítják, hogy e dohányfüggők figyelemre méltó egészségének kulcsa a nagy teafogyasztás lehet. Több mint 100 tanulmányt elemeztek a zöld tea témájában. Ez különösen azt a tézist eredményezte, hogy az átlagos napi 1,2 liter infúziós ital fogyasztása antioxidánsok ellátásával véd a betegségektől. A kutatók azt gyanítják, hogy a daganat növekedése megakadályozható az emésztési funkció javításával, a szem és a bőr védelmével, az ízületi gyulladás enyhítésével és pozitív hatással az alkohol anyagcseréjére, és ezáltal védi a májat, a vesét és a hasnyálmirigyet.
A zöld tea a kognitív teljesítményt is befolyásolja. A tea hatása ebben a tekintetben tovább tart, mint a kávéé.
fehér tea
A fehér tea az egyik legfinomabb és legdrágább típus. A fehér teát Kínában "a halhatatlanság elixírjeként" ismerik. Részben erjedt, meglehetősen enyhe ízű. Magas antioxidáns-tartalma (polifenolok) miatt ellensúlyozza a sejtek öregedését, gátolja a gyulladást és csökkenti a rák kockázatát. Az előkészítés során a víznek már nem szabad forrnia, és az áztatási idő két perc, mint a zöld tea esetében.
Néhány bőrgyógyász javasolja a bőr helyi kezelését fehér teával. Ez ellensúlyozza a bőr idő előtti öregedését. Néhány bőrgyógyász úgy véli, hogy a magas C-vitamin- és E-vitamin-tartalomnak köszönhetően a fehér tea megakadályozza az UV-sugárzás okozta bőrkárosodást.
A következő koncentrátum ajánlott: 1 teáskanál tea és 100 ml víz (hagyjuk 5 percig meredek 70 fokon), és reggel és este arcfestékként használjuk. Arcmaszk készítéséhez egyszerűen áztassa a borogatásokat egy teába, vigye fel őket és hagyja 10 percig beázni.
Mivel a teabimbók nem kapnak kesernyés ízt, maradhatnak az edényben, és másodszor, sőt harmadszor is kiönthetők. A teaszakértők csészeenként fél teáskanál teát javasolnak. A fehér tea legfeljebb 5 százalék koffeint tartalmaz, míg a zöld tea csak körülbelül 2-3 százalékot tartalmaz.
Oolong tea:
Az Oolong tea egy félig erjesztett kínai tea, amely kissé diós ízű. Ízének elvesztése nélkül többször is beadható. Az oolong tea főzési ideje körülbelül három perc.
Egy japán tanulmány kimutatta, hogy az oolong tea jelentős fogyáshoz vezet. A teában található tanninok gátolják az enzimeket, amelyek az ételtől a zsírt a szervezetbe juttatják. Az ebben a teaban található szaponinok gátolják a hasnyálmirigy zsírfelosztó enzimeit. A zsír egy része emésztetlenül ürül. Ezenkívül az oolong teában található koffein fokozza a zsírégetést. Az Oolongot "zsírblokkolónak" nevezik a kutatók, amely legalább részben megvéd bennünket az ételekben lévő kalóriáktól. Az Oolong teát inni lehet hidegen és melegen is.
TIPP: Keverje össze az Oolong teát a jázmin teával, hogy eltüntesse a tea erős ízét, és még az édesség utáni vágyat is megfékezze. Az ok: A jázmin tea stabilan tartja a vércukorszintet. A legjobb teát inni étkezés közben.
Rooibos tea
A Rooibos tea a dél-afrikai vörös könyv bokor tűiből származik. Akár maszkként, akár italként - a rooibos jótékony hatással van a bőrre, például ekcéma, leégés és allergiás bőrtünetek ellen. Az illóolajokat hibáztatják ezért. A Rooibos tea nem tartalmaz koffeint, ezért nincs keringési hatása. Gazdag ásványi anyagokban, mint vas, fluor, cink, magnézium, kálium és C-vitamin. Ha a rooibos teát hosszú ideig áztatják, sötétedik. Az íze is sokkal intenzívebb.