Teás utazás a világ körül - 2. rész Kína

I. Virtuális teaút Corona idején

Üdülés az erkélyeken, ban,-ben kert vagy legalábbis a Közelség. Köszönöm még sok mindent ebben az évben korona valószínűleg nem sodródik. Még akkor is, ha nagyon hiányzik az utazás, el kell ismernünk, hogy nekik szól Környezet jobb nem is repülni. És mégis álmodunk távoli földek, egzotikus illatok, izgalmas élmények és benyomások.

világ

Ezért gondoltuk, hogy kezdünk egyet veled virtuális utazás a világ körül a teáinkkal. Különböző országokban járunk, mesélünk valamit egy megfelelő teáról és egy kis történetről, amelyet már megtapasztaltunk ezekben az országokban. Megmutatjuk benyomásaink és elviszlek egyet kis képzeletbeli utazás. Ha pedig már járt az országban, küldje el nekünk nyugodtan fényképeit, vagy azt is, hogy az országnak megfelelően hogyan élvezi a teáját. A második álljon meg a virtuális teautunk az Kína!

Kína, a középső ország

A Nagy Fal, valószínűleg ez az első társulás Kínával régi hagyományok, története Terra Cotta hadsereg akár hatalmas Buddha figurák. A Harcművészeti filmek, a jó eszik a szomszéd kínaiaktól, a sült banán mézzel (amit őszintén szólva még soha nem láttunk Kínában), vagy a Nyolc kincses étel (amit soha nem próbáltunk Kínában, mert nagyon sok más izgalmas ételt kellett kipróbálni). Néhányan gondolkodnak is rajta Buborék tea.

De a hátrányok is együtt járnak, beleértve azt is, amelyet nyugaton nehéz megérteni, és amely nem átlátható politikai rendszer, a. korlátai személyes szabadságjogok, a Egy gyermek politika. Pedig ez egy gyönyörű ország, nagyon kedves és segítőkész emberekkel.

III. Kína otthon

Hozd haza Kínát utazás helyett. Íme néhány tipp az Ön számára.

III.1. Igyon kínai teát

Sok jó Zöld teák Kínából származnak. De a leghíresebb minden bizonnyal ez Jázmin tea, amelyet Kínában szinte minden étkezéskor kap. Itt egy kis tipp, hogyan lehet különbséget tenni a jó és a rossz jázmin tea között. A tea legyen a legjobb nincs jázmin virág tartalmazhatnak, mert soha nem tudták megadni a tea ízét, az előállítás során inkább új jázmin virágokat hoznak a tea közelébe, hogy az felvehesse az aromáját. Belül jázmin virágú teák vannak általában később ízesítik és ezért nincsenek igazi jázmin teák. A jázmin tea is csodálatos ízű, mint a Hideg tea vagy jeges tea.

Egy másik kínai specialitás az Wu Lu. Ködös régióból származik a Yantou-hegy és ezért is hívják Köd tea kijelölt. Ez azt jelenti, hogy a tea megőrzi friss, gyümölcsös jegyét. Édes és aromás, gyümölcsös és friss íze enyhén virágos. A Wu Lu lesz kézzel válogatott és hosszú, hosszúkás, sötétzöld levelei vannak.

Egy másik finom zöld tea az Tian Mu Qing Ding. A hegyekről származik Tian Mu Zhejiang, Kína. Finom-édes íze van, kissé gyümölcsös-savanykás kivitelben. A Tian Mu Qing Dinget aztán kézzel válogatják serpenyő fűtött és rövid hosszában gördült. A tea évszázadok óta népszerű, és a kínai császárok is itták.

- Teát iszol, hogy elfelejtsd a világ zaját.

T'ien Yiheng, kínai tudós

III.2. Kínai főzés és étkezés

Újra menni Egyél kínai vagy hoznak neked valamit. Vagy kipróbálhat valamit maga is.

Mit szólnál például egyhez Huo Guo, forró edény vagy tűzhely? Valószínűleg ezt mindenki megpróbálta, amikor otthon van fondüszettje. A zsír helyett itt enyhe vagy fűszeres levest használnak. Egyébként nagyon hasonlóan működik mint egy hagyományos fondü.

A kínai érintéshez gombát használhat gomba helyett Shitake gomba vegye, valamint a zöldségek, mint a Pak choi vagy szintén tofu hozzá. A hús egyébként sokkal vékonyabb, mint a miénk, és nem nyársra esik, hanem közvetlenül az edénybe dobják, és merőkanállal kihalászzák.

III.3. Töltött gombóc (Jiaozi) főzése és elfogyasztása otthon - ennek receptje

Mit szólnál még néhányhoz Jiaozi, töltött gombóc, Egyébként előre is elkészíthetők, majd fagyaszthatók, egyszerűen ennek megfelelően beállítva az összetevők mennyiségét. Egyedüli leszel Fő étkezés megette vagy mint indító vagy a néha.

Hozzávalók:

A tésztához (kb. 20 darab):

  • 100g búzaliszt
  • Egy csipet só
  • 100 ml vizet

A töltelékhez:

  • Újhagyma
  • 2 shitake vagy hasonló gomba szárítva vagy frissen
  • 2-4 pak choi levél vagy némi spenót
  • Néhány gyömbér
  • 1/2 gerezd fokhagyma
  • 125 g darált húst, főleg sertéshúst Kínában, marhahússal vagy húspótlóval is helyettesíthetünk.
  • ½ teáskanál szezámolaj
  • 1 teáskanál szójaszósz
  • ½ evőkanál rizsbor
  • ½ teáskanál cukor
  • 1 tojás
  • ½ evőkanál kukoricakeményítő
  • Néhány bors

Készítmény:

tészta

Víz, liszt és só egyben Tésztát gyúrunk. Minél tovább gyúrja a tésztát, annál jobb. Jó puha legyen. Aztán egyet Alakítson egy labdát és 1 órán át hűtőszekrényben tartjuk. Lehetőleg egy nedves ruhával fedett.

Egy óra múlva Sodrófa formálja meg (kb. 3 cm vastag) és használja Vágjon darabokat 2-3 cm szélesre, ezek az akarat körbe gördült körülbelül 8 cm átmérőjű.

töltő

Ha a gomba kiszáradt, először forró vízbe kell áztatnia őket, különben csak apróra vágja a gombát. Ezután tisztítsa meg és apróra vágja az újhagymát, valamint a pak choi-t, a spenótot ... (mellesleg karalábé levelekkel vagy hasonlóval is remekül működik). Egy kis só Öntsük át az újhagymát és a maradék "zöldeket" és Hagyja 10 percig ázni, majd fejezze ki, hogy a víz elfolyhat. Ízlésének megfelelően apróra vágja a gyömbért és a fokhagymát is. Ezután keverjen össze mindent a hússal vagy a húspótlóval.

A gombóc

Most mindig jöjjön a tésztakörök közepére egy teáskanálnyi elkészített tölteléket. A kör akkor középre hajtva. Ezután nyomja meg ujjaival vagy villájával, hogy a töltelék ne kerülhessen ki. A gombócok már egyszerűen főzve vagy szétszórva és párolva.

Leginkább a gombócokat hagyjuk körül Főzzük sós vízben 5-8 percig. Searing és pároláskor először a jiaozi készül Sear 2-3 percig, hogy kissé megbarnuljanak, majd adjunk hozzá kevés vizet (kb. 75 ml), tegyük rá a fedelet és Pároljuk 2 percig majd nyissa ki ismét a fedelet, és várja meg, amíg a maradék víz el nem forr.

Egyébként a jiaozival szokták tálalni fekete rizsecet vagy szójaszósz.