Tegyen tavasszal zöldet étrendjébe! Sovány vagy kövér
Itt vagyunk mindannyian, tavasz elején, plusz kilókkal, alacsony energiával és optimizmussal, nagy vágyakozással a felépüléshez, hogy újra tele legyünk lelkesedéssel és optimizmussal. Mi lenne a legjobb étrend ebben a szezonban? A válasz egyszerű: nyilván még ebben a szezonban is a kiegyensúlyozott étrend és az igényeknek megfelelő a legmegfelelőbb. De a kiegyensúlyozott étrend közül a tavasz a zöldek gyógymódja!
Természetesen ma már nem hiszünk nagymamánk késztetésében, aki arra sürgetett minket, hogy együnk csalánpürét, tavasszal "sűrítsük" vagy "cseréljük" a vért. De a zöldek előnyösek az egészségünk számára, különösen ebben a szezonban, amikor frissnek és az emberi egészség számára értékes értékes tápanyagokkal telinek találhatjuk őket.
Zöldek, ideálisak a fogyókúrás rendszerekben
Az emberek szoktak zöldséget enni. De mindannyian láthatjuk, hogy mind organoleptikailag, mind tápértéküket tekintve rendkívül különböznek egymástól. A fajtát meghatározó alapvető tényező a növény területe, amelyet fogyasztunk (gyökér, szár, levelek, gyümölcsök, virágok, gumó). Amikor az általunk fogyasztottakat a növény szára és/vagy levele képviseli, akkor zöldekről beszélünk. Ahogy a neve is mutatja, zöld színűek, ami a bennük található klorofill magas szintjének köszönhető. Tavasszal sok zöld van: hagyma és zöld fokhagyma, csalán, spenót, loboda, saláta, stevia stb. A zöld szín mellett a zöldekre jellemző a nagyon alacsony kalóriatartalom. Ideális ételeket jelent a fogyáshoz.
Ha elgondolkodott már azon, hogy mit ehetne nagy mennyiségben anélkül, hogy feszes szívvel számolná a kalóriákat, íme a válasz: zöldek!
Vitaminok, ásványi anyagok, rostok
Minden zöld valódi láda antioxidáns fitotápanyagokkal (polifenolok, karotinoidok stb.) Rákellenes és gyulladáscsökkentő. A zöldek tele vannak antioxidáns C- és E-vitaminokkal, olyan ásványi anyagokkal, mint a mangán, a cink vagy a szelén, amelyek feltétlenül szükségesek az egészséges és hiányos élethez, általában téli étrendünkben. A zöldek szintén fontos K-vitamin-források, amelyek mind a jó véralvadást, mind az egészséges csontokat biztosítják, védve a csontritkulástól. Vas is van jelen, de nem szívódik fel túl nagy mennyiségben. Ehhez a rengeteg értékes tápanyaghoz hozzá kell adni azt a tényt, hogy a friss zöldek finom rostokkal rendelkeznek, könnyen emészthetők, így könnyen elviselik azokat, akik emésztési problémákkal küzdenek (gyomorhurut, vastagbélgyulladás vagy irritábilis bél szindróma miatt).
A tavaszi zöldek kevés kalóriát, sok ásványi anyagot és vitamint, antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédenek minket a betegségektől, az öregedéstől vagy a szennyezéstől. Melyik zöld az előnyösebb? Persze mindegyiknek ugyanaz a jótékony hatása, de érdemes műtrágya és növényvédő szer hozzáadása nélkül termesztetteket választani.
Egyél nyersen!
Próbáljon minél több zöldet enni. Lehetőleg saláták formájában, és ahol ez nem lehetséges, hőkezelje őket röviden, hogy ne veszítsék el a tápanyagokat. Ha nem rajong a zöldekért, tegye őket más ételekhez (omlett, leves, fazék), hogy még mindig élvezhesse a kivételes tápanyagok előnyét. Kellemes és nagyon zöld tavaszt kívánunk, a napi menükben is!
ZÖLD receptek
"Zöld árnyalatok" saláta
Keverje össze a baba-spenót leveleit saláta levelekkel, finomra vágott zöldhagymával, román salátával, 2-3 zöld loboda levéllel és néhány szelet zöld olajbogyóval. Fűszerezzük könnyű scordolea szósszal és főételként szolgáljuk fel ebédnél. (Scordolea szósz: egy "dió" bagel maggal és egy marék zúzott és szárított dió a sütőben dörzsölje egy evőkanál olívaolajjal, lassan öntve, mint a majonéz. Adjon ízlés szerint balzsamecetet és egy teáskanál mujdei-t fokhagyma)
Spenót omlett
Törjön 2 tojást, és válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról. Dörzsölje a sárgáját 2 evőkanál túróval és 50 ml tejjel; habverje fel a tojásfehérjét. Keverjük össze és öntsük a forró serpenyőbe, amelyet egy csepp olívaolajjal kikentünk. Külön külön apróra vágni egy marék nyers spenótot, jól megmosva és szárítva. Az omlett elforgatása előtt adjuk hozzá a spenótot, majd hagyjuk, hogy legfeljebb 20 másodpercig forraljon. Vegye ki a serpenyőből, és búzacsíra pirítóssal tálalja.
Macedón pite póréhagymával
Finoman aprítsunk 1-2 póréhagyma szárat, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, sót, borsot és pároljuk 2-3 percig. Külön keverjen össze ½ kg túrót, ½ kg juhtejet 4-5 jól felvert tojással. Amikor a póréhagyma készen áll, tegye bele a sajtba. A tölteléket egy csomag lepedőhöz adják, amelyet túlzás nélkül megolajozhat olívaolajjal. Öntsön a tetejére egy fél csésze joghurtot. Tegyük 200 fokos sütőbe, legfeljebb fél órára. A pite készíthető spenóttal, lobodával, sztíviával vagy csalánnal is. Nem recept azok számára, akik fogyni szeretnének!
Dr. Corina Zugravu
Élelmiszer-higiéniai és táplálkozási szakember
gyógyír a zöldek, méregtelenítés, loboda, spenót, stevia, csalán, zöldek ellen