Tehát a húsleves erősíti az immunrendszert és segít az autoimmun betegségek esetén
Évszázadok óta a csontleves testesíti meg a jótékony otthoni gyógymódokat, amelyeket eszünk. Helyesen - mert a húsleves fontos tápanyagokat tartalmaz a csontokból és a zöldségekből. Ezek az anyagok erősítik az egész testedet. A húsleves különösen autoimmun betegségek esetén is jól segíti az immunrendszert. Miért okozhatja egy egyszerű csontleves ezeket a fontos hatásokat?
Itt megtudhatja, mely anyagok olyan fontosak az immunrendszer számára.
- Húsleves az immunrendszer számára
- Csontleves autoimmun betegségek esetén
- A csontleves összetartja a bélrendszert és az immunrendszert
Húsleves az immunrendszer számára
Mindannyian tudjuk, mennyire fontos az egészséges táplálkozás. A jó húsleves íze érdekében alapvetően elegendő egy darab csíkos húst egy vízben sóval és zöldségekkel megfelelően felforralni. De a csontleves sokkal jobb minőségű étel. Számos ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz a csontvelőből és a kemény anyagból.
A test belei először élvezik ezeket a tápanyagokat, mert erősítik a bélfalat (1). A csontleves rengeteg oldott kollagént tartalmaz, amelyet zselatinból ismerünk. Ezek a peptidek, a kollagén kis összetevői, javítják a bélfal egyes sejtjei közötti kapcsolatokat. Szoros varrócérnaként fogják össze őket.
A „csomópontok” fontos szerepe
A szakértők ezeket az összetartó fehérjéket „szűk kereszteződéseknek” nevezik. Fordíthatjuk ezt a kifejezést szűk átmenetekként. Ez azt jelenti, hogy a bélből bármely anyag csak a bélfal sejtjein keresztül juthat be a véráramba. Ily módon az úgynevezett transzportfehérjék pontosan szabályozzák, hogy a vér mit vesz be a belekből (2).
A bélfalnak ez a védelme óriási szerepet játszik az immunrendszerben. Az emberi test teljes immunrendszerének körülbelül 70 százaléka a belek körül helyezkedik el (3). A csontlevesben lévő számos oldott aminosav is támogatja az immunrendszert: Minden immunsejt fehérjékből áll, amelyek nagy részét étrendünkkel kell bevennünk (4).
Csontleves autoimmun betegségek esetén
Világszerte egyre több ember szenved autoimmun betegségekben (5). Ezek közé tartozik 81 különböző betegség, amelyek egzotikus nevekkel rendelkeznek, mint a lupus erithematodes vagy Hashimoto pajzsmirigy-gyulladása. De a sclerosis multiplex és a rheumatoid arthritis is autoimmun betegség. Érdekes módon több mint kétszer annyi nő érintett, mint férfi (6).
Az autoimmun betegség azt jelenti, hogy a szervezet immunrendszere kiszabadult a kezéből, és megtámadja saját szövetét. Ez krónikus gyulladáshoz vezet az egész testben, néha életveszélyes következményekkel jár. Az orvosok és a tudósok továbbra is elgondolkodnak abban, hogy mi okozza ezeket a rendellenességeket az immunrendszerben. Úgy tűnik, hogy bizonyos tápanyagok hiányában érintett. Az autoimmun betegségben szenvedők gyakran éveket várnak a helyes diagnózisra. Panaszaikat az orvosok gyakran értetlenül fogadják.
A bélfal megerősítése
A jó csontleves itt segít a bélfal megerősítésében.
A bél áteresztő képessége szintén meghatározó szerepet játszik a lisztérzékenységben (8). Fontos aminosav ehhez a glutamin, amely bőven van húslevesben (9-10). Táplálja a bél nyálkahártyáját, és lehetővé teszi a cöliákia által megterhelt bolyhok újjáépítését.
Gátolja a gyulladást az egész testben (autoimmun betegségek)
A csontleves az összes gyulladásos bélbetegség tüneteit is enyhítheti, mert ellensúlyozza a belek és az egész test gyulladását.
Az összes autoimmun betegség problémája a krónikus gyulladás. Ennek oka: Ha az immunrendszer reagál egy (valódi vagy feltételezett) ellenségre, elindítja a gyulladás folyamatát. Ennek az immunválasznak a célja a kórokozó elpusztítása.
Ha azonban ez a cselekvés a test saját szövete ellen irányul, akkor nincs vége. Az immunrendszer reménytelenül ámokfutás alatt áll. Ez különösen jól látható rheumatoid arthritis esetén (11). Itt az immunrendszer megtámadja a szinoviális membránt és fokozatosan elpusztítja az ízületeket.
Aminosavak glicin és glutamin
Az oldott kollagén (a tönköly kollagén is) nagy mennyiségben található a csontlevesben. Az órákig tartó főzés meglazítja a csontokkal együtt nőtt porc és ínt. A glicin aminosav a kollagén fontos alkotóeleme. Nemcsak stabilitását adja a kollagénnek, hanem rendkívül gyulladáscsökkentő hatása is van (12-13). A glutaminról is kiderült, hogy gyulladáscsökkentő aminosav (14).
A glicin és a glutamin aminosavaknak ez a hatása, mert elnyomják számos gyulladásos jelátviteli utat és hírvivő anyagokat, például az interleukin-6-at és az alfa tumor nekrózis faktorát (15-16).
A glutamin az anyagcserét is segíti a glutation előállításában (17). Ez az aminosav elpusztítja a szabad gyököket, és támogatja azokat az enzimeket, amelyek ártalmatlanná teszik a káros anyagokat. Emellett elősegíti az E és C vitamin működését a szervezetben. Ez is segíti a májat a vizeletben található káros anyagok eltávolításában és a higany kivezetését a testből (18).
Glikozaminoglikánok porchoz
Az autoimmun betegségek csontlevesének másik pozitív vonatkozása a tápanyagok, amelyek fontosak az egészséges ízületek számára. Glikozaminoglikánokat tartalmaz. Ez a bonyolult gyűjtőfogalom olyan anyagokra utal, mint a kondroitin, amely fontos szerepet játszik a porcszövet struktúrájában (19-20).
A porc olyan típusú szövet, amely nagyon lassan regenerálódik. Minden ízületi károsodás - akár autoimmun betegség, akár osteoarthritis okozza - a porc hiányának tudható be.
Foszfatidil-szerin: a kortizol antagonistája
A foszfatidil-szerin egy viszonylag ritka zsírsav neve, amely segíthet autoimmun betegségek esetén is. Amikor az immunrendszer megőrül, a hormonrendszer is gyakran összekeveredik (21). Ez bebizonyosodott a kortizol, az úgynevezett stresszhormon (szintén tönkölykortizol) esetében. Az autoimmun betegségekben szenvedőknél gyakran magas a kortizolszint (22).
Itt jön be a foszfatidil-szerin, amely bővelkedik a csontvelőben. Segíthet az anyagcserében a kortizol lebontásában (23). Ez enyhíti az egész testet és segít többek között az alvászavarokban is. A magas kortizolszint az alvás-ébrenlét ritmusának súlyos zavarához vezethet (24).
A csontleves összetartja a bélrendszert és az immunrendszert
Szimbiotikus kapcsolat van a gyomor-bél traktusunk és az immunrendszer között. Az immunrendszer nagy része közvetlenül a belekben helyezkedik el. Ha az emésztőrendszerünk nem működik jól, akkor az immunrendszer is szenved - és természetesen fordítva.
A csontleves számos aminosavat tartalmaz, amelyek táplálják a beleket. Szabályozzák a bélfal átjárhatóságát, ápolják a bél nyálkahártyáját és a bélbolyhokat, és így támogatják az immunrendszert.
Autoimmun betegségek esetén a csontleves is segíthet gyulladáscsökkentő hatásában. A húsleves biztosítja a foszfatidil-szerin zsírsavat is. Segíti a testet a magas kortizolszint szabályozásában, és ezáltal csökkenti a stresszt. A csontleves antioxidáns hatással is rendelkezik, és csökkenti a szabad gyököknek való kitettséget, ami különösen magas autoimmun betegségek esetén.
Szeretne többet megtudni és általános áttekintést kapni a húslevesek témájáról? Itt van a nagy áttekintés.