Tehén, marhahús, bika, üsző, borjú közötti különbség GOURMANDISE HATÁR NÉLKÜL

by nadasto 2012. július 31

tehén

Néven " Marhahús Különböző kifejezések és kategóriák vannak az állatokra. De mit eszünk valójában? Mi a különbség az ökör és a tehén között ?

Először válasszuk szét a nőstényeket és a hímeket ...

Oldalsó nőstények:

Az üsző: egy nőstény, aki még nem ellett; gyakran találunk üszőmáj.

A tehén: A tehenet tehénnek nevezik, amint először ellik, általában 3 éves korban egy húsfajtánál (a legjobb), és 2 évtől tejelő fajtánál. A Franciaországban fogyasztott marhahús 95% -a tehénből származik !

Férfi oldal:

A bika: egy állomány tenyésztője (évente átlagosan 25 borjú!). Hajlamosak vagyunk azt mondani, hogy a bika keményebb, mint a marhahús, és meglehetősen markáns ízű. Nagyon tetszik a Camargue-ban gardianne .

A bika: 2 éves kor előtt levágott kis bika; a hús minősége (a gyors növekedés miatt) nem optimális: nem gyengéd, inkább darabok pároláshoz vagy forraláshoz. Mégis gyakran ez a hús található a szupermarketekben ...