Tehéntej és bivalytej
Mindkettőjüknek vannak rajongói és versenyzői. Elvben a legtöbb ember azért választja a bivalytejet, mert az finomabb és több fehérjét tartalmaz, és akik elutasítják, azt mondják, hogy túl zsíros és nehezebben emészthető, mint a tehéntej. Te, aki választasz?
Zsírtartalom:
Az első és legfontosabb különbség a kétféle tej között a zsírtartalom. A bivalytej zsírosabb, ezért krémesebb állaga, sűrűbb és gazdagabb íze miatt csemege a sajtban és a joghurtban.
Alapvetően a bivalytej kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a tehéntej, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat egyaránt. Előnye, hogy hosszabb ideig növeli a jóllakottság érzetét, hátránya, hogy nehezen emészthető. Ezért a bivalytej nem ajánlott gyermekek vagy idősek számára.
Fehérjetartalom:
A bivalybej 40% -kal több fehérjét tartalmaz, mint a tehéntej. Ezenkívül ezek a fehérjék jobban ellenállnak a hőfeldolgozásnak, ami ideálisá teszi sajt és feldolgozás céljából. Nem hiába, a nápolyi térség legértékeltebb mozzarelláját bivalytejből készítik. De a zsírokhoz hasonlóan a fehérjéket is nehéz megemészteni.
Kalóriák száma:
Ha diétát tartasz, akkor a bivalytej biztosan nem az első választás. Ez azért van, mert több kalóriát tartalmaz, mint a marhahús. 100 ml tehéntej 70 kcal, míg ugyanennyi bivalytej 100 kcal, legtöbbje zsírokból származik.
Ásványi anyagok és vitaminok:
A bivalybej 58% -kal több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej. Ezenkívül gazdag magnéziumban, káliumban és foszforban. Ez jó B12-vitamin-, E-vitamin-, A-vitamin- és riboflavin-forrás, amely szükséges az antitestek, a bőrsejtek és a vörösvértestek képződéséhez. Összehasonlításképpen: a tehéntejben 43% -kal több a koleszterinszint, de több a jód, a B12-vitamin, a D-vitamin és a B2-vitamin is a bilvolitához képest.
Egészségügyi előnyök:
A bivaly és a tehéntej egyaránt ajánlott az egészséges csontok és fogak számára. A bivalytej ajánlott az étvágy növelésére, a vérszegénység megelőzésére és az immunrendszer javítására. Az alacsony zsírtartalmú tehéntej az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség, de a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is ajánlott.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.