Tej kategóriák

Franciaországban szerencsések vagyunk, hogy nagyon nagy választékot kínálunk az ivótejhez, amely minden vágyunkhoz igazodik.

Pasztőrözött tej

Ez az a tej, amelyet boltjainak legtöbb hideg részében talál.
A pasztörizálási technika abból áll, hogy a tejet körülbelül húsz másodpercig melegítjük 72 és 85 ° C közötti hőmérsékleten. A pasztörizálási hőmérséklet megőrzi a tej ízminőségét.
Amikor egész (3,5% zsírtartalmú) íze van a legközelebb a nyerstejhez.
Lehet egész, félzsíros vagy sovány.
Legalább 7 napig tárolható 4 ° C-on. Ne feledje, hogy a jelenlegi tárolási idő körülbelül 15-20 nap.

Mikroszűrt tej

Ez a tej a boltod hideg részében is található.
Hasznos egy új tartósítási technika, amely a tej szűréssel történő tisztításából áll.
A tejszínt először elválasztják a tejtől, majd pasztőrözik. A fölözött tejet a maga részéről rendkívül finom membránokon szűrik, amelyek visszatartják a baktériumokat. Ezután a tejszínt és a fölözött tejet ismét összekeverjük a kívánt arányban.
Kinyitása előtt körülbelül 15 napig tart hűvös, és íztulajdonságai sértetlenek az eredeti tejhez képest, mert nem hevítették.

UHT tej

A la carte: tejstílusok minden ízléshez!

Ez a tej a legelterjedtebb Franciaországban (a piac 97% -a), és az Ön üzleteinek környezeti részében kapható.
Általában téglában vagy merev, átlátszatlan üvegben kerül forgalomba.
Néhány másodpercig 140-150 ° C-ra melegítették, majd aszeptikus csomagolásába tették.
Legalább 90 napig szobahőmérsékleten tartható.
Egészben, félig soványan vagy soványan található.
Lehet sima, vitaminokkal, ásványi anyagokkal dúsított vagy csökkentett laktózszintű. Ízanyagok is rendelkezésre állnak bizonyos hivatkozásokhoz.

Zsírtartalom

A tehén tőgyének kijáratánál a tej természetesen többé-kevésbé zsírban gazdag: 3,6–4,4% zsírtartalmú.

---