Tejallergia - SolonAllergy - a legjobb allergia kb
Tejallergia, mely allergének váltják ki őket?
A tejallergiás tünetek nagyon változatosak. A tehéntejben több mint 25 különböző fehérje található. A tejallergiában szenvedők gyakran allergiásak több fehérjére. A tehéntejben a legfontosabb allergének a fehérje Kazein, valamint a tejsavófehérjék Alfa-laktalbumin vagy Béta-laktoglobulin.
A különböző fehérjék hőállósága és denaturálhatósága szempontjából eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek. A tejfehérje nagyjából felosztható a gyengén oldódó és hőstabilra Kazein és a könnyen oldódó, hőérzékeny tejsavófehérje (Albumok és Globulinok) szervez. Ez utóbbi tehát főtt formában tolerálható. Csak a tejsavófehérje a tehéntej-specifikus a tejallergiában, vagyis a tejsavófehérjére való allergiás reakció a tehéntejre korlátozódik. Csak a tejsavófehérjére allergiás embereknél van tehéntejallergia, ami, mint már említettük, ritka, mert az emberek gyakran allergiásak több tejallergénre. Ezért csak azok válthatnak kecske-, juh- vagy kancatejre, akik allergiásak a tejsavófehérjére. A pletyka továbbra is fennáll, hogy ez a tejcukorra, azaz a laktózra is vonatkozik. Ez kifejezetten nem így van.
Tejallergia, kazeinnel kapcsolatos különlegességek
Kazein azonban nem fajspecifikus és nem denaturálható. Tehát, ha allergiája van Kazein minden típusú tejet kerülni kell. A kazeinre vonatkozó tejallergiás tünetek a tejallergiás tünetek teljes spektrumát lefedik, így a tünetekből nehéz következtetni a felelős allergénre.
Esetenként a nyerstej tolerálható, míg a felmelegített tej allergiás tüneteket okoz. Itt allergénként járjon el Melanoidinek, amelyek cukor (ok) ból és aminosavakból történő hevítéssel jönnek létre. A steril tej és az ultramagas hőmérsékletű tej többet tartalmaz Melanoidinek pasztőrözve, amelyet kissé kíméletesebben melegítenek, és természetesen a mikrofilteres tejet.
Tejallergia esetén nemcsak a tejet és a tejtermékeket kell kerülni, hanem minden tejet tartalmazó ételt.
Tejallergiás tünetek
A tejallergiás tünetek spektruma olyan széles, mint a lehetséges allergének száma. A bőrt befolyásolhatja csalánkiütés (csalánkiütés), bőrpír (erythema), duzzanat (angioödéma), amelyeket gyakran Jukreitz kísér. A légutak érintettek lehetnek. Aztán orrfolyás, torokfájás és köhögés jelentkezik. A gyomorban az allergének gyomorégést vagy hányást okoznak a belekben, puffadást, hasi fájdalmat, émelygést és hasmenést.