Tejcsokoládé, sötét vagy fehér, 7 igazság a csokoládéról
Frissítve: 2020.11.13., Bérangère Barataud
Akár tej, akár sötét, akár fehér, a csokoládé lenyűgözi ízlelőbimbóinkat. Négyzetekben, cukorkákban vagy papillotákban örömet okoz mindazoknak, akik kísértésbe engedik magukat ... Gyorsan fedezzen fel 7 igazságot a csokoládéról !
A fehér csokoládé nem tartalmaz kakaóport
A fehér csokoládé, ellentétben az étcsokoládéval és a tejcsokoládéval, nem kakaóport, hanem kakaózsírt tartalmaz. Ezért több lipidet (zsírt) tartalmaz, mint más csokoládék.
A csokoládé nem szereti a változást
A csokoládé ellensége a hő, a hőmérséklet, a levegő, a fény és a páratartalom változása. Ezek fehéredését (zsírnövekedés és a cukor kristályosodása a felszínen) és ízvesztést okoznak.
Az ideális megoldás 15 és 18 ° C közötti hőmérsékleten, levegőtől és fénytől védve tárolni. Miután elkezdte, átlátszatlan csomagolásban (eredeti csomagolásában vagy bádogdobozban) tárolható 6 hónap (tejcsokoládé) és 1 év (étcsokoládé) között.