Tejreceptek és táplálkozási információk Larousse Cuisine

VÁLASZTÁS ÉS FOGYASZTÁS

Végül, speciális tejek csecsemők számára, amelyekre a diétás termékekre vonatkozó előírások vonatkoznak. Ezeket a nagyon sok tejet "diétás tejelő ételeknek az első életkorú csecsemők számára" (anyatej-helyettesítő táp, adaptált vagy módosított tej, hipoallergén tej, koraszülötteknek szánt tej stb.), Valamint a "négy évnél idősebb csecsemőknek szánt diétás tejételek" kategóriába sorolják. éves. hónap ".

táplálkozási

Az élelmiszeriparban a tejet vaj, tejszín, sajtok, zselésített és erjesztett tej, valamint joghurtok gyártásához használják. A tejsavas fermentek hatására "erjesztett tej" lesz (leben, koumis, kephir a Közel-Keletről, khir indián, gioddu szardíniai, skyr Izlandi stb.).

A "túrós tejet" vagy a "felvert tejet", a "főtt tejet", a "marri tejet" számos készítményben használták vidéken. E receptek közül néhányat az élelmiszeripar naprakészen lát.

A KONYHÁBAN

A tejet az átélt kezelés függvényében különbözőképpen tárolják. Sokféleképpen fogyasztják. Sima vagy vaníliás vagy csokoládé gyümölcssziruppal ízesített ital; bizonyos koktélok (turmixok) elkészítésébe megy. Hozzáadható teához és kávéhoz.