Téli saláta köles és sült céklával A Vos Assiettes, illusztrált főzési receptek
4 fő részére előkészítési idő 45 percFőzési idő 1 óra 15 perc
Gluténmentes, laktózmentes, vegán
A répához
► 5 nagy vörös (vagy sárga) répa
► Tengeri só
A kölesalátához
► 200 g köles (jól leöblítve)
► 2 medvehagyma, apróra vágva
► 2 evőkanál. apróra vágott snidling
► 1 maréknyi tárkony
► 1 marék pirított mogyoró
► 5 evőkanál. of Genmai Su Lima
► 8 evőkanál. evőkanál olívaolaj
► Citromlé és héja
► Frissen őrölt bors és tengeri só
A vörös répa vinaigrette számára
► 3 evőkanál. Ume - Su
► 1 tk. szentjánoskenyér babliszt
► 2 evőkanál. evőkanál tamari (25% -kal kevesebb só)
► ½ citromlé és héja
► 100 ml céklalé
► 1 tk. pirított szezámolaj
► 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj
A ropogós hajdinához
► 100 g hajdina
► 4 evőkanál. olívaolaj leves
► Frissen őrölt bors és tengeri só
► 1 csipet curry
A céklahummushoz
► 1 sült vörös répa
► 100 g konzerv csicseriborsó
► ½ tk. tahini
► 1 csipet kömény
► ½ gerezd fokhagyma
► Frissen őrölt bors és tengeri só
► 2 evőkanál olívaolaj
① • Sült a cékla
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (Th.6). Mossa meg a céklát, és tegye őket egy sütőtálba, egy réteg tengeri sóra. Főzzük 50 percig. A magas hőmérséklet a répának finom édes ízt ad. Hagyja a répát kihűlni, és almakéssel hámozza meg őket. Tartson egy répát a humuszhoz, a többit pedig vágja darabokra.
② • Készítsük el a köles salátát
Hevítsünk 400 ml sós vizet, és adjuk hozzá a kölest. Hagyja 25 percig főzni fedővel. Lecsepegtetjük és kihűtjük. Hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát, a metélőhagymát, a Genmai Su Lima-t, az olívaolajat, a citromlevet és a héjat, majd ízesítjük S & P-vel. Fejezze be a salátát a tárkonnyal. apróra vágott és mogyoró.
Mix • Keverje össze a vinegrettet
Put • Tegye az Ume-Su-t, a szentjánoskenyér-maglisztet, a tamarit, a citromlevet és a héjat, valamint a céklalevet
egy mérőpohárban, és keverje össze az összes hozzávalót, amíg szép vinaigrette-t nem kap. Add utoljára
szezámolaj és olívaolaj.
⑤ • Készítse el a hajdinát
Áztassa a hajdinát egy órán át vízben, majd hideg víz alatt szitán eressze le.