Téli saláta szarvas és gránátalma csíkokkal

A cikóriával és a radicchióval a téli saláta kissé keserű hangot kap, amelyet az édes gránátalma egészít ki. Ezenkívül a vadhús nagyon alacsony zsírtartalmú, ezért alkalmas alacsony zsírtartalmú étrendre. Ebben a receptben az elkészítést lépésről lépésre ismertetjük.

szarvas

Hozzávalók adagokhoz

1 Cikória a csutkán
1 marékBárány saláta (vagy saláta)
1 Radicchio
2 Hagyma
1 gránátalma
300 gelengedett őznyereg
3 evőkanálolivaolaj
50 gPuy lencse
100 mlfehérbor
100 mlhúsleves
3 evőkanálBalzsamecet
1 csipetsó
1 csipetŐrölt bors

Téli saláta szarvas és gránátalma csíkokkal

1. lépés: előkészíti a saláta leveleket

Bőkezűen távolítsa el a szárat a cikóriából, és hosszában vágja finom csíkokra. Mossa meg a báránysalátát, válogassa és vágja darabokra. Szintén mossa meg a radicchio-t, távolítsa el a szárat és vágja finom darabokra. Ha úgy tetszik, vágjon egy hagymát vékony, finom csíkokra, és adja hozzá a salátához. Keverjünk össze mindent jól.

2. lépés: távolítsa el a gránátalma magját

Felezd meg a gránátalmát, és az egyik feléből távolítsd el a magokat.

3. lépés: főzd meg az őzgerincet

Dörzsölje le az őzgerincet, fűszerezze és 2 evőkanál olajjal melegítse egy serpenyőben, a húst megforgassa, miközben megfordul. A másik hagymát vágjuk apró kockákra. Óvatosan adjuk hozzá az őzgerinchez a serpenyőben.

4. lépés: főzzük meg a lencsét

Adja hozzá a lencsét a hagymához és az őzgerinchez a serpenyőben, és fehérjével duzzassza. Óvatosan adjuk hozzá a húslevest, és hagyjuk, hogy minden jól átmenjen. Vegye ki a húst a serpenyőből, és hagyja tovább főzni a lencsét.

5. lépés: tegye a salátát

Rendezzük a salátát, és ecettel, olajjal, sóval és borssal ízesítjük. A tetejére kenjük a gránátalmát.

6. lépés: tálalás

Vágja a húst vékony szeletekre, és közvetlenül a tálalás előtt adja hozzá a salátához a lencsével.