Teljes kakaóbab EcologioBio - Niavis Eherbal
A kakaóbabot az aztékok az ókortól kezdve értékelik afrodiziákum, antioxidáns tulajdonságaik és kellemes ízük miatt. Valójában a kakaófa gyümölcsének belső magjai. Nem tartalmaznak cukrot, és kiváló fehérje-, zsír-, szénhidrát-, rost-, vas-, kalcium-, magnézium-, B-, C- és E-vitamin-források. A nyers kakaóban négyszer több antioxidáns található, mint az étcsokoládéban és 20-szor több mint az áfonya.
A csokoládéiparban háromféle kakaóbabot használnak. Van a nemes Criollo kakaóbab, a közönséges Forastero és a kettő között hibrid fajta, Trinitario.
A világ csokoládétermelésének 90% -a a Forastero választékból származik, innen ismerhetjük meg a Niavis táskákban található Criollo típusú kakaó ritkaságát és nemességét.
A Criollo kakaóbab minőségének megvalósítása érdekében összehasonlíthatjuk őket és azt mondhatjuk, hogy ritkábbak és finomabbak, mint az arabica kávébabok a kávéipar számára.
A Criollo criollo egy régi, nem hibrid fajta, amely "finom és illatos" babot termel, és amelyet messze a legnehezebb megtalálni, a legdrágább és a legismertebb összetett aromájáról és tökéletes ízéről. Az a tény, hogy a világ kakaóbabtermelésének csak egy kis része kreol kakaófákból származik, annak tudható be, hogy nagyon kényes fák, nagyon hajlamosak a betegségekre, ezért kis számú kakaóbabot teremnek.
Táplálkozási információk/100g
Energia. 643kcal/2663kj
Zsír. 61,3 g
amelyből
telített zsírok. 41g
Szénhidrátok. 31g
amelyből
régi. 2g
Fehérje. 17g
Rost. 4g
Só. 0,18 g
összetevők:
100% kreol kakaóbab *
* = Összetevő biogazdálkodásból
Allergén információk: Kakaót tartalmaz.
Olyan egységben dolgozzák fel, amely diót és magot is csomagol, és nyomokban tartalmazhat diót.
Használati ajánlások:
A preferenciák és az ízlés szerint.
A nyers kakaóbab kissé kesernyés ízű, felhasználható desszertek és egészséges fehérjetartalmú snackek különféle receptjeiben.
előadások:
250g
Tárolja száraz, hűvös, száraz helyen.
A kakaóbab előnyei:
Magas a C-vitamin tartalmuk.
A magas magnéziumtartalom miatt a kakaóbab rendkívül hasznos az egészségre. A kakaóbab az 1. helyet foglalja el a magnézium koncentrációjaként, meghaladva a kategória bármely más ételét. A magnézium egy speciális ásványi anyag, amely lúgosító szerepet játszik. Támogatja az agy, a szív és az emésztőrendszer megfelelő működését (küzd a székrekedéssel), segít erős csontok és jó hangulat felépítésében.
A króm egy másik előnyös elem, nagy kakaóbab-tartalommal. A króm segít a vércukorszint szabályozásában, segíti az anyagcserét, csökkenti az étvágyat, szabályozza a zsírokat és a koleszterint, és megakadályozza a magas vérnyomást.
A kakaóbab szerotonint, triptofánt, anandamidot, dopamint, PEA-t is tartalmaz - vagyis mindazokat a hormonokat, amelyek pozitív hatással vannak agyunk kémiájára, mert nagyobb szerotonin és más neurotranszmitterek keringését teszik lehetővé az agyban.
A kakaóbabban a legmagasabb az antioxidáns koncentráció, ezt orvosi tanulmányok is bizonyítják. Ezek az antioxidánsok nagyon stabilak és könnyen felvehetők az emberi szervezetben, maximum 30 perc alatt eljutnak a célsejtekhez.
Hogyan nyerhető Niavis kakaóbab
A perui Criollo kakaóbab intenzív előkészítési folyamatot követ, amíg el nem éri a Niavis zacskókat, ahol élvezhetjük teljes aromájukat és tápanyagtartalmukat.
Betakarítás után a kakaófa gyümölcseit gondosan metszjük, majd a pépet a nyers kakaóbabbal eltávolítjuk. Különleges tartályokba kerülnek, amelyekben megkezdődik az erjedési folyamat, ez a folyamat fokozza a kakaóbab színét (vörösesbarnává válását) és aromáját. Az erjedés után a kakaóbabot napsütésben szárítják, amely folyamat során a babon maradt pép leválik, és sötétbarna színű marad, és még intenzívebb nyomok maradnak azon a helyen, ahol a gabona a pépben rögzült.
Szárítás után a szemeket mechanikusan csiszolják, hogy javítsák vizuális megjelenésüket.