10 technika az ételkészítés ellenőrzéséhez AZ konyha
A főzési recept elolvasása során a főzési idő az első, amit feltüntetnek. Sőt, hogy esélye ne maradjon le a receptjéről, mindig pontosan jelzik. ! Csak egy kis probléma: néha tiszteletben tarthatjuk a betűvel jelölt főzési időt, végül olyan kemény húshoz jutunk, mint a cipő talpa, kívülről elszenesedett sütemény, de amely még nem kezdett növekedni., vagy tészta annyira al dente, hogy kockáztathatja a fogát. Hoppá !
Nos, eddig nem kell abbahagyni a főzést: hiányozni kell egy főzésről, ez még a legforróbb szakácsokkal is megtörténhet! Annak érdekében azonban, hogy ez ne fordulhasson elő újra, és soha többé ne hagyjunk ki egyetlen főzést sem, szükségünk lehet néhány tippre, hogy hiba nélkül ellenőrizhessük ételeink főzését! Ez jó, a CuisineAZ 10 tévedhetetlen technikát kínál a sütemények, sültek, halak és zöldségek főzésének ellenőrzésére.
Amikor tökéletesen elkészítette a tésztát a kedvenc süteményéhez, máris elvégezte a munka felét! De hé, a torta elkészítéséhez sütés is jár: a külsejének szépen meg kell barnulni és ropogósnak kell lennie, de a torta belsejének puhának és puhának kell lennie. Nem olyan könnyű, ha belegondolunk! Annak ellenőrzésére, hogy süteményünk sütése tökéletes-e, van egy nagyon hülye és közismert trükk: miután a főzési idő letelt, a kés hegyét a torta szívébe fogjuk bedugni. Ha tiszta lesz, akkor rendben van, kivehetjük a süteményt a sütőből. Viszont, ha valamilyen tészta maradékkal foltosodik ki, hagyjuk még egy kicsit főzni. !
Egy entrecote vagy egy jó steak marhahús, amelyet serpenyőben grilleznek a saját gyümölcslében, yum yum, csak beszéljen róla, hogy a szája elfolyjon. Különösen, ha eszedbe jut egy kis saláta, krumpli és paprikamártás is. Röviden ! De amikor húst kell főznie, mindig nagy az út: nehéz pontosan tudni, mikor ritka, közepes vagy jól sikerült. Hogy ne hagyja ki, van egy egyszerű kis technika, amihez csak meg kell érintenie a kezét és a húsdarabot. Igaz! Ha a hús ritka, akkor annak ugyanolyan tapintásúnak kell lennie, mint a hüvelykujj alján lévő izomnak, amikor csatlakozik a hüvelykujjhoz és a mutatóujjhoz. Amikor a hús elkészült, annak ugyanolyan érintésűnek kell lennie, mint a hüvelykujj alján lévő izomnak, amikor csatlakozik a hüvelykujjhoz és a középső ujjhoz. Ha a húst megfelelően megfőzzük, ugyanolyan tapintásúnak kell lennie, mint a hüvelykujj alján lévő izomnak, amikor csatlakozik a hüvelykujjhoz és a gyűrűsujjhoz. És itt van egy megállíthatatlan trükk, hogy soha ne hagyja ki a hús főzését !
A héten többször is meg kell próbálni halat enni: ez jót tesz az alaknak, a szívnek, az emlékezetnek és a bőrnek. többek között! Az egyetlen hátrány: a halak viszonylag drágák, így szó sincs arról, hogy a lazacunkat vagy a tengeri halat a kukába dobjuk, mert hiányzott a főzés. Szerencsére azoknak a szakácsoknak, akik nem szoktak halat főzni (sőt másoknak is!), Van egy tökéletes trükk a hal főzésének ellenőrzésére: jövünk és megharapunk egy villát, a főző hal húsát . Ha a hús nem tapad meg a villa fogain, akkor a hal elkészült! Ebben az időben a halakat el kell távolítani a tűzről: a túlfőtt hal kevésbé ízletes, és gyorsan íztelenné válik. !