Teljes kiőrlésű kenyér kúra - Élelmiszer Obszervatórium

kúra

A teljes kiőrlésű kenyér jó módja annak, hogy étrendjét rostokkal és különféle tápanyagokkal gazdagítsa. Egy kis emlékeztető az alapokról.

A teljes kiőrlésű kenyér szigorú megjelenése ellenére nagyon tápláló. A klasszikus kenyérben a lisztet finomítják: a búzaszemeket, a korpát és a csírát eltávolították. A teljes kiőrlésű liszt a búzaszem összes részét tartalmazza: a hang (a külső réteg), az endospermium (a középső réteg) és a csíra (a belső réteg).

A mérkőzés barna kenyér versus fehér kenyér

Ez a három szemréteg forrása szálak (kb. 6%), szénhidrátok (szénhidrátok), B csoportba tartozó vitaminok (B1, B3, B6, B9), ásványok fehérjék (foszfor, magnézium, vas, cink…) fehérjék ... Végül a „teljes kiőrlésű kenyér versus fehér kenyér bagett” mérkőzés eredménye nem kétséges: a barna kenyér kétszer-háromszor több ásványi anyagot, nyomelemet, vitamint tartalmaz, mint fehér kenyér.