Tenger gyümölcsei, miért kellene hetente kétszer enni

A tengeri környezetből származó ehető ételek különféle egészségügyi előnyökkel járnak. Itt vannak az okok, hogy gyakrabban fogyasszuk.

Számos nyugati országban az egészségügyért felelős kormányzati szerv most már terhes és szoptató nőknek is javasolja, hogy hetente legalább kétszer fogyasszanak tenger gyümölcseit a szív és az agy erősítése érdekében. Korábban ez az ajánlás a szívproblémákkal küzdő betegekre korlátozódott.

Ne feledje, hogy a "tenger gyümölcsei" kifejezés általában ehető tengeri fajokat jelöl:

Héjas kagylók és puhatestűek: osztriga, kagyló, kagyló, fésűkagyló, fésűkagyló stb.
Kagyló nélküli puhatestűek: tintahal, polip, tintahal stb.
Tengeri csigák: periwinkles, whelks, whelks, etc.
Rákfélék: rákok, garnélák, homárok, langustinok stb.
Tüskésbőrűek: tengeri sünök stb.
Hal: sok országban (nevezetesen az Egyesült Államokban) a hal szerepel a „tenger gyümölcseiben”. Más országok azonban nem sorolják őket ebbe a kategóriába. Szabadon felveheti vagy kizárhatja őket, de ne feledje, hogy cikkünk további részében a "tenger gyümölcsei" kifejezés egyaránt vonatkozik a fent felsorolt tengeri termékekre és a halakra.

Általánosságban elmondható, hogy a szakértők azt állítják, hogy a bizonyítékok összessége azt mutatja, hogy 7 naponta körülbelül 230 gramm (kisgyermekeknél valamivel kevesebb) fogyasztása különféle tenger gyümölcseiből, ami naponta átlagosan 250 mg EPA-t (ikozapentinoátsavat) és DHA-t eredményez. (dokozahexaenopinsav), kevesebb szívhalálhoz társul azoknál az embereknél, akiknek már vannak szív- és érrendszeri betegségeik vagy anélkül (csökkentik a véralvadási faktorokat és növelik a nagy artériákban és az erekben fellépő relaxációt).

A lakosság számára kínált egészségügyi előnyök mellett a tenger gyümölcseinek tápértéke különös jelentőséggel bír a magzat növekedése és fejlődése, valamint csecsemő- és gyermekkorában.

Egy tucat amerikai táplálkozási szakértő 2010-es jelentése szerint heti két adag tenger gyümölcseinek elfogyasztása a szív- és érrendszeri betegségben szenvedő vagy anélkül szenvedők csökkent szívhalandóságával (szívkoszorúér-betegség vagy hirtelen halál miatt) jár.

Dr. Shawn Somerset, a Griffith Egyetem (Ausztrália) emberi táplálkozással foglalkozó oktatója, doktorandusz és szakképzett dietetikus szerint a tenger gyümölcseinek egészségügyi előnyei megalapozottak és nemzetközileg is elismertek, különösen a szív egészségével kapcsolatban. Az ilyen típusú élelmiszerekre (és a gyümölcsökre és zöldségekre, a teljes kiőrlésű gabonákra) való áttérés és az egyéb táplálkozás szempontjából érdektelen ételek (alacsony tápanyagtartalmú, de magas kalóriatartalmú ételek) fogyasztása jelentősen meghosszabbíthatja az élettartamot és javíthatja az életminőséget.

Dr. Somerset az ideális fogyasztási arányt heti 4 alkalommal állítja be. "A hal vagy a tenger gyümölcseinek heti kétszeri fogyasztása legyen a minimális fogyasztási szint annak érdekében, hogy elkerüljék az alapvető tápanyagok hiányát, például az omega-3 és a jód. Az Optimális táplálkozás elérése érdekében azonban legalább heti 4 étkezést ajánlok 200-250 g hal vagy más rákfélék és kagylók adagjai. Ez nagyon is lehetséges, tekintettel a heti 21 étkezési lehetőségre "- mondta az orvos.

A tengeri környezetből származó ételek nagyon jó minőségű fehérjeforrások és alacsony zsírtartalmúak (átlagosan kevesebb mint 2% zsírtartalmúak, és nem kell zsírtalanítani őket). Ezt a zsírelőnyt maximalizálhatja egészséges főzési módszerek választásával, például grillezéssel, sütéssel, párolással, orvvadászattal stb.

Ezenkívül ezekben a tengeri ételekben alacsony a koleszterinszint (az élő állatok összes szövetének elengedhetetlen része). A koleszterinszint túl magas lehet, ha túl sok telített zsírt fogyasztunk. A tenger gyümölcsei azonban nagyon kevés telített zsírt tartalmaznak. Leginkább telítetlen zsírjuk van (ami előnyös). Vigyázzon azonban olyan osztrigákkal, amelyek jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaznak (minden osztriga biztosítja a napi koleszterinszint 2,5% -át).

Ezek a tengeri fajok alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint szinte minden más hús (még a vörös hús vagy a baromfi soványabb darabjaihoz képest is). Különösen a fogyókúrás étrendek szempontjából hasznosak, ami hasznos, mivel az elhízás aránya a nagyon fejlett országokban növekszik.

Ezenkívül a tenger gyümölcsei az esszenciális tápanyagok, különösen az omega-3 zsírsavak nagyon jó forrása (erősen ajánlott többszörösen telítetlen zsír, amelyet a szervezet nem tud előállítani), amelynek rendszeres fogyasztása lehetővé teszi többek között a kockázat csökkentését. makula degeneráció), jód, szelén, cink, kalcium, kálium, foszfor és B12-vitamin. A friss tengeri ételek szintén tartalmaznak D-vitamint (rákellenes és csontépítő tulajdonságú mikrotápanyagot). És minél többet eszik e kategóriájú ételeket, annál több hasznot fog érni. A sok rákfélék, kagylók és halak fogyasztása azt is lehetővé teszi, hogy kevésbé függjön a jódozott sótól és csökkentse a tejtermékek jódtartalmát.