Tenger gyümölcsei rizottó receptje EGYENEB ÉLJEBB

összetevők

Előkészítési lépések

Röviden pirítsa meg az édesköménymagot egy serpenyőben zsír nélkül, és tegye félre. Vágja hosszában a garnélákat és vágja ki. Hűtsük le a garnélákat. A tenger gyümölcseit felolvasztjuk egy szűrőedényben, és hagyjuk lecsöpögni. Finom kockákra vágott medvehagyma. Nyomjuk rá a fokhagymagerezdeket. Vágja a paradicsomot kis kockákra, és eressze le konyhai papíron. Egy serpenyőben 20 g vajat és 2 evőkanál olajat hevítünk, közepes lángon 2 percig átpirítjuk a medvehagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá rizst és babérlevelet, és főzzük 1 percig. Távolítsuk el a fokhagymát, a rizottót borral és ürömgel lecsurgatva csökkentjük a felére.

Töltsön fel 300 ml forró alaplevet, és főzze nyíltan 18 - 20 percig, időnként kavargatva az edényt, és fokozatosan hozzáadva a maradék forró alapot. Egy serpenyőben melegítsünk 20 g vajat és a maradék olajat, és enyhe tűzön 4-5 percig pirítsuk bele a tenger gyümölcseit. 2 perc múlva adjuk hozzá az édesköménymagot és a garnélát, majd ízesítsük sóval és borssal. Keverje össze a tenger gyümölcseit, a garnélarákot és a maradék vajat a rizottóval.

---