Tengeri moszat, az a szuper étel, amelyet el kell kezdened enni
A tengeri moszat bevitele az ázsiai étrend normális részének számít sok ázsiai kultúra esetében, de a nyugati társadalmak még csak most kezdik el fogyasztani. A tengeri moszatnak sok más táplálkozási előnye van, hasonlóan a többi zöldséghez; nagyon alacsony a kalóriatartalom, gazdag rostokban, antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.
Az egyik fő különbség a zöldek (káposzta, saláta stb.) És a hínár között a termesztés módja. Mivel a tengeri moszatot sós vízben termesztik, a felszívódó tápanyagok különböznek a talajban termesztett növényektől.
A szárított algák széles körben hozzáférhetők a nyugati társadalmakban a frissekhez képest. Ezért az algatáplálás és a súly összehasonlításakor az adagok mérete általában meglehetősen kicsi.
Általában nagyon nagy dózisú algák bevitele nem ajánlott, mert gazdag ásványi anyagforrás, amely nagy mennyiségben fogyasztva veszélyes lehet. Mint minden ételt, az egészséges étrend részeként a legjobb mértékkel fogyasztani.
A hínár étrend-kiegészítőként történő fogyasztását körültekintően kell vizsgálni. Az óceánokban felhalmozódott szennyezés és mérgező hulladék növekedésével ezek a káros anyagok átkerülhetnek az algákba.
A kiegészítőket az FDA nem szabályozza, ezért próbáljon konzultálni orvosával, mielőtt bevenné őket.
Antioxidáns védelem
A növények tele vannak hasznos antioxidánsokkal, amelyek elősegíthetik a sejtek védelmét. Az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása csökkentheti a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a rák bizonyos típusainak és a demenciának a kockázatát.
Különféle növényi ételek fogyasztása ajánlott, mivel mindegyik egyedülálló előnyökkel jár. A hínár hozzáadása étrendjéhez sokféle antioxidáns forrást nyújthat.
Az Európai Élelmiszerügyi Információs Tanács (1) kimutatta, hogy egyes fukoidánoknak nevezett algavegyületek segítenek a rákos sejtek elleni küzdelemben. A hínárvegyületek gyulladásgátlónak tekinthetők.
A gyulladás sok krónikus betegséghez társul, így a gyulladáscsökkentő ételek étrendbe kerülése csökkentheti a gyulladást a szervezetben.
Számos algával kapcsolatos vizsgálatot végeztek sejteken vagy állatokon. Ezek a tanulmányok azt sugallják, hogy a fehér algák gazdag gyulladáscsökkentő, antioxidáns, sőt karcinogén hatású források. Ugyanakkor további vizsgálatok szükségesek az embereken.
Vércukor, koleszterin és bél egészség
A tengeri moszat az oldható rostnak nevezett rostforrás. Az oldható rost azt jelenti, hogy ez a fajta rost vízben oldódik, és gélszerű anyagot képez. Az oldható rost (2) segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét és stabilizálni a vércukorszintet.
A magas rosttartalmú ételek fogyasztása szintén jóllakottság érzetet kelthet. Ezért a tengeri moszat az étkezés utáni jóllakottságban is segíthet.
A hínárból származó oldható rostot prebiotikumnak tekintik. A prebiotikumok forrásainak megszerzése az étrendben elősegítheti a hasznos baktériumok, probiotikumok elősegítését az emésztőrendszerben. A kutatás továbbra is feltárja ennek a baktériumnak a bélben való létezésének előnyeit. A prebiotikus ételek fogyasztása ösztönzi a probiotikumokat az emésztőrendszerben.
A hínár hozzáadása étrendjéhez hozzájárulhat a bél egészségének elősegítéséhez, valamint az egészséges koleszterin- és vércukorszint fenntartásához.
Valójában egy 2012-es cikk (3) azt sugallja, hogy az algák vércukorszintre és koleszterinre gyakorolt hatása miatt a jövőben további kutatások alapján elhízás elleni terméknek tekinthető.
Aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok forrása
Az algák számos ásványi anyag, például kalcium, vas, magnézium és kálium forrásai. Az amerikaiak számára nehéz elérni az ajánlott napi bevitelt, amikor ezekről az ásványi anyagokról van szó.
Másrészt, mivel a szárított hínár átlagos adagja általában kicsi, 10 gramm körüli, az ásványi anyagok mennyisége nem olyan nagy. A több mint 10 gramm hínár elfogyasztása azonban növelheti a kapott ásványi anyagok mennyiségét.
Az algák magas jódtartalommal bírhatnak, ami jó dolog mindaddig, amíg nem fogyasztják őket feleslegben. A jód felső tolerálható napi korlátja 1100 mcg.
A túlzott jódfogyasztás utánozhatja a jódhiány tüneteit: megnagyobbodott pajzsmirigy, emelkedett TSH és hypothyreosis (4).
A tengeri moszat mérsékelt dózisban történő fogyasztása nem okozhat aggodalmat, de ha kórtörténetében pajzsmirigy-problémája van, vagy gyógyszert szed, akkor beszéljen orvosával.
Az algák a B12-vitamin forrásai is. A legtöbb B12-vitamin táplálékforrás állatokból származik, ezért a fehér algák vegán választás a B12-vitamin számára.
A tengeri moszat természetesen alacsony zsírtartalmú, és egyes fajtákban magas a fehérjetartalom. Az Európai Élelmiszerinformációs Tanács szerint egyes hínárfajták a tojásokhoz hasonló aminosav-profilt tartalmaznak.
A tengeri moszattal kapcsolatos lehetséges aggályok
A hínárt biztonságos, tápláló ételnek tekintik, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Az algák típusától és származási helyétől függően azonban aggodalomra adhat okot a bennük lévő nehézfémek. Kimutatták, hogy a barna alga gazdag arzénban.
A további hínár potenciális forrása lehet más nehézfémeknek vagy az óceán szennyeződéséből származó mérgező maradványoknak is. Ezért az algatermékek kiválasztásakor körültekintően kell eljárni.
A tengeri moszat szuperétel?
A szuperélelmiszerekről nincs egységes meghatározás, de a legtöbb ember táplálkozási szempontból nagyon sűrűnek találja.
A tengeri moszat számos tápanyag, különösen ásványi anyag forrása, amelyre az amerikaiak többségének szüksége van.
A szárított hínár rendszeres része azonban viszonylag kicsi. Ezért 10 gramm tengeri moszat fogyasztása nem fogja jelentősen növelni az ásványi anyagok bevitelét.
A 10 grammot meghaladó fogyasztás hozzájárulhat a tápanyagbevitel növeléséhez.
A moszatról kiderült, hogy az antioxidánsok forrása, amelyek rákellenes tulajdonságokkal bírhatnak, és segítenek a gyulladás csökkentésében.
Ezen túlmenően ezek az oldható rostforrások, amelyek hozzájárulhatnak a vércukor- és koleszterinszint egyensúlyához.
Az ásványi anyagok, az antioxidánsok és a rostforrások tartalmát figyelembe véve a tengeri moszatot szuperételnek tekintheti. A nagyon nagy mennyiség elfogyasztása azonban potenciális kockázatot jelent.
A magas jódbevitel elérése káros lehet, és egyes tengeri moszatok, különösen az alga-kiegészítők nehézfémek vagy más toxinok forrásai lehetnek a szennyező anyagokból.
Szokás szerint a tengeri moszatot fogyassza mértékkel. Nincs olyan szuperétel, amely minden táplálkozási igényt kielégítene, de ajánlott különféle tápanyagokban gazdag ételeket fogyasztani.