Tengeri spagetti - alternatív tészta algabolt
Mi a tengeri spagetti?
A tengeri spagetti (lat. Himanthalia elongata, angolul: tengeri spagetti, németül: belt tang) tészta alternatíva és a barna alga családjába tartozik. Más néven „hínás tészta”. Röviddel a gomb alakú gyökér felett sok keskeny, barnászöld, 1-2 méter hosszú levél keletkezik, amelyek hasonlítanak a laposra préselt spagettire. A tengeri spagettinek enyhe tengeri íze van, de bármilyen tésztaszósz vagy pesto ízét hordozza magában.
Jól tárolhatók szárazon. Áztatáskor megnégyszerezik súlyukat.
Az algák elfogyasztása során előnyös lehet kálium-, kalcium- és C-vitamin tartalma. Ezért ideális kiegészítő az étrend még változatosabbá tételéhez.
Népszerű termékek
Organikus alga pesto szárított paradicsommal - 90g
BIO alga tartár fekete olajbogyó - 160g
Seamore - Hínár chips - 135g
Tengeri spagetti: származás és betakarítás
A tengeri spagetti tipikus atlanti algák, de elterjedtek a Csendes-óceánon is. Népszerű algák Portugáliától Franciaországig Nagy-Britanniáig.
A levelek minden télen kilőnek a gyökérgombokból. A vadonban gyűjtött leveleket március és május között szüretelik. A növény több évig él.
Termelőink nagyon környezetbarátak a betakarítás során. Mivel csak annyit takarítanak be, amennyit a készletek elviselnek, az algák nagyon fenntartható termék.
Mire használják a tengeri spagettit a konyhában?
Barba di Frate - szerzetes szakáll tengeri spagettivel
Spagetti duó friss pestóval
Szalvétagombóc gombával és algerl
Tengeri spagetti és Brüsszel kel ki a serpenyőből
Moszta tészta és tengeri spagetti paradicsom és eper mártással
Tengeri spagetti tintahal raguval
A név mindent elmond, a tengeri spagetti tökéletes helyettesíti a tésztát. Milyen nagyobb tápanyagváltozatunk lenne, és hány gabonát és tojást nem kellene termelni, ha az összes spagettitészta felét a tengerből származó változat váltaná fel?
Az algák teljes levele olyan alakú, hogy valahol a szokásos spagetti és a szalagtészta között van. Klasszikusan feldolgozhatja őket egy tésztában. Különösen a vegánok helyettesítik tésztájukat alga moszattal. A magas jódtartalom miatt javasoljuk, hogy a tészta felét csak tengeri spagettivel cseréljék ki. Ez lehet tésztaétel meleg mártással, tészta saláta vagy tészta rakott.
Most sokan szeretnek tengeri spagettit adni egy rizstálhoz is. Mivel a rizs és az algák főzési ideje kb.
A legjobb, ha főzés előtt kb. 10 percig áztatja az algákat. Ezután röviden öblítse le az algákat. Ezután kb. 25-35 percig forralod őket friss vízben. Attól függően, hogy milyen keményre szeretné a tésztáját. Tipp: Ha főzés közben citromos éket vagy zöldséglevest adunk hozzá, az algák íze enyhébb lesz.
Fontos tulajdonságok a feldolgozás során:
Tengeri spagetti tápértéke
Az algák jól vannak ellátva tápanyagokkal, és joggal nevezhetők "egészségeseknek". A tápanyagtáblázat 100 g szárított algára vonatkozik.
| Fűtőérték (kcal) | Zsír (g) | teljes FS (g) | Szénhidrátok (g) | Cukor (g) | Fehérje (g) | Só (g) |
| 178 | 2.7 | 0.7 | 28.5 | 0 | 10. | 9.1 |
Szénhidrátok: Ezek hosszú szénhidrátláncok. Lassan lebomlanak a testben, és kis adagokban egymás után engedik el energiájukat.
Vegán/gluténmentes: Különösen a vegánok és a gluténintoleranciában szenvedő emberek (celiakia) szeretik beépíteni az algákat étrendjükbe.
Ásványok: A tengeri spagetti gazdag káliumban (kb. 5900 mg) és kalciumban (kb. 700 mg). A rendszeres fogyasztás tehát hozzájárul a csontok és a fogak megerősítéséhez. Ez megegyezik sok más zöldségfélével. A kálium szabályozza a vízháztartását, és ezzel egyidejűleg elősegíti izomépítését és szívműködését. Mivel az algák természetesen jól vannak ellátva sóval, általában csak kevés fűszert kell hozzáadni. Ha kis mennyiségeket fogyaszt, akkor a jódbevitele teljes mértékben a határértékek közé esik.
Vitaminok: Az algák jó értékekkel rendelkeznek a C-vitamin számára. Ez a vitamin széles körben alkalmazható az Ön számára. Segít a szervezet méregtelenítésében, erősíti a kötőszövetet, védi az ereket és fontos antioxidáns.