Tény, hogy ellenőrizze az egész búzát vagy a fehér lisztet, amely egészségesebb
A teljes kiőrlésű termékeket általában egészségesebbnek tekintik, mint a fehér lisztből készült ételeket. Új eredmények szerint még a fogyásban is segítenek
A teljes kiőrlésű termékek segítenek a fogyásban
Új kutatási eredmények szerint a teljes kiőrlésű gabonafélék segítenek a fogyásban - anélkül, hogy bármi nélkül kellene tenned. Hogyan működik? Csak annyit kell tennie, hogy a fehér lisztet teljes kiőrlésű lisztre cseréli. Nem kell csökkentenie az elfogyasztandó ételek mennyiségét.
Teljes búza vagy fehér liszt: melyik egészségesebb?
A bostoni "Karl von Tufts Egyetem" kutatói kiderítették, hogy a teljes kiőrlésű liszt segít a fogyásban. 81 felnőttel kezdtek vizsgálatot. Csoporttól függően fehér lisztet vagy teljes kiőrlésű termékeket kellett enniük. A diéta többi része azonos volt. Az eredmény: A teljes kiőrlésű termékcsoport naponta 92 és 108 kalóriát égetett el.
A tudósok kifejtették, hogy a testnek több energiára van szüksége a teljes kiőrlésű termékek megemésztéséhez, és naponta körülbelül 25 kalóriát éget el. Ezenkívül serkenti az emészthetetlen anyagok kiválasztását a fokozott anyagcsere révén. Ezzel több zsír is kiválasztódik. Ez napi 70 kalóriát spórol meg. Egy évre számítva 2,3 és 2,5 kg közötti súlyt veszít a teljes kiőrlésű termékekből készült étrenddel.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Hogyan készül a teljes kiőrlésű gabona?
A teljes kiőrlésű liszt előállításához a gabona különböző összetevőit használják, mint a fehér liszt előállításához. A teljes kiőrlésű liszt a gabona külső rétegeiből és palántájából készül, míg a fehér liszt kizárólag az endospermiumból készül.
Teljes kiőrlésű gabonák: magasabb tápanyagtartalom
Az endospermium a gabona fő alkotóeleme, és főleg keményítőt tartalmaz. Az él és a palánta viszont lényegesen több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. A fehér lisztes kenyér csak mintegy harmadát tartalmazza ezeknek a tápanyagoknak. Ezek nemcsak a fogyásban segítenek, hanem megelőzhetik a krónikus betegségeket is. A teljes kiőrlésű gabonák másik előnye: sok rostot, azaz nem használható szénhidrátot tartalmaz. Fontosak az egészséges bélműködés szempontjából.
A fehér liszt egyszerű szénhidrátokat tartalmaz
A teljes kiőrlésű és a fehér lisztes kenyérben egyaránt magas a szénhidráttartalom. A különbség itt a szacharidok minőségében rejlik, mivel az energiát adó anyagokat is nevezik: a könnyű liszt főleg rövid láncú molekulákból származó szénhidrátokat tartalmaz, a teljes kiőrlésű liszt hosszú láncú szacharidokból áll. A hosszú láncúakat lassabban dolgozzák fel a gyomorban, mert először enzimeknek kell lebontaniuk. Ennek eredményeként a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan, és hosszabb ideig állandó marad: Hosszabbak vagyunk. A fehér kenyér rövid szénláncú szénhidrátmolekulái gyorsabban mennek a vérbe. Biztosítják a vércukorszint gyors, de csak rövid távú növekedését. Ha ugyanolyan gyorsan csökken, az éhség hamarosan visszatér.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket