Teriyaki csirke ropogós ázsiai brokkolival és rizzsel
Különösen az ilyen időkben különösen fontos a normális életvitel, ahol csak lehetséges. Otthon ez azt jelenti, hogy sokat főzök és még ennél is jobban élvezem a jó ételeket.
Minden étel még mindig bőséges, és ha hónapokig abbahagyjuk a felesleges készletezést és ezáltal bizonyos élelmiszerekből vagy higiéniai cikkekből hiányt okozunk, akkor ez így is marad. 🙂
Van egy ázsiai ihletésű ételem ma az Ön számára, amit használok egy kis trükközéssel. A teriyaki csirkém alapvetően nem igazi teriyaki csirke, mert nem tartalmaz teriyaki mártást. Ez valójában szójaszószból, mirinből és keményítőből áll, és otthon is könnyen elkészíthető (Teriyaki szósz recept Steffen Henssler szerint).
A teriyaki csirkém kap egy mázat, amely egy teriyaki mártásra emlékeztet. Íze édes és sós, és nagyon ízletes egy igazán gyors szakácshoz. Néha parancsikonok vezetnek a célhoz, és ha gyorsan akarsz menni, akkor megengedik őket.
Ez az étel elkészítése ismét nagyon egyszerű, és gyorsan főzhető vagy megsült. Inkább a wokban készítem, de a serpenyőben is működik, mint minden más wok étel. Ha ragaszkodik hozzá, akkor a teriyaki csirke ropogós brokkolival jó 30 perc alatt a tányérjára kerül.
Már többször elkészítettem ezt a finom ételt, és amikor nem sietek, 1-2 órát veszek igénybe, és a csirkét szójaszósz, szezámolaj, cukor, chili, gyömbér és fokhagyma keverékében pácolom. Természetesen ez extra segítséget nyújt az ízben, és ha van egy kis ideje tartalékra, akkor a csirkét a pác fürdőjével kell kezelnie. De ez nem előfeltétel, és a teriyaki csirke is ízletes, ha pácolási idő nélkül készítik el.
Ebben az esetben a csirkét először folyamatosan kevergetve a wokban sütik, amíg majdnem elkészül, majd szójaszósz, ketchup és méz keverékével mázasítják. Természetesen ez az utolsó pillanatban történik, hogy a méz ne égjen el. Amint a hús szépen el van mázolva, az előmelegített sütőben rövid ideig melegen tartom, amíg a brokkoli meg nem fő. Nem tart tovább 10 percnél.
A brokkoli nagyszerű kísérője a teriyaki csirkémnek, és előszeretettel készítem, mert két legyet egy csapásra megölök vele. A brokkoli hozzávalói szinte pontosan megegyeznek azokkal, amelyekre szükségem van a csirke pácolásához.
A brokkolit virágokra osztják, és sós forrásban lévő vízben 1 percig előkészítik. Ezután wokban szaggatják, először egyedül, majd fokhagymával, gyömbérrel és chilivel együtt. Amint megfőtt, mézzel mázoljuk és szójaszósszal ízesítjük. Könnyű, gyors és finom.
A brokkolival tarkított teriyaki csirkét klasszikusan és ízlésesen, rengeteg gőzölgő rizsen szolgálják fel. A hús tetejére tettem még néhány szezámmagot, mert annyira szép.
Ha gyengesége van az ázsiai ételekkel szemben, akkor talán felkelthetem az étvágyát a teriyaki csirkém iránt, és örülnék, ha újra megfőzné. Sok szerencsét! Vigyázzon magára és maradjon egészséges. 🙂