Természetes édesítőszer az igazság a stevia Femme Today Le MAG-ról
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
A szintetikus édesítőszerekkel, például az aszpartámmal kapcsolatos visszatérő viták miatt a stevia, ez a paraguayi növény, az új csodaszer a kávé vagy joghurt édesítésére anélkül, hogy kalóriát nyelne. A vékonyág kedvéért! De vajon a stevia valóban ideális cukorhelyettesítő? Vizsgálat az igaz és a hamis szétválasztása érdekében.
Legyen tájékozott
Az amazóniai guarani indiánok "édes fűnek" becézett sztíviájának óriási édesítőereje van: 200-szor nagyobb, mint a szacharózé (fehér cukor), anélkül, hogy kalóriát tenne. Ezért az azonnali lelkesedés e helyettesítő iránt, amely „zöldebb”, mint az aszpartám vagy a szukralóz, amikor azt 2011-ben engedélyezték az európai piacra. Az érme másik oldalán azonban a stevia édesgyökér utóíze korlátozta használatát. Nem jó a mi kis reggeli kávénkban! És az élelmiszeripar számára is nehéz integrálni a termékekbe. Például az azt tartalmazó italok cukrot is tartalmaznak, és csak 30% -kal kevesebb kalóriát adnak a hagyományos referenciákhoz képest. Míg a diétás szóda aszpartámmal nulla kalória. Céljának kiszélesítése érdekében a Pure Via márka nemrégiben elindított egy új stevia formulát, kellemetlen íz nélkül. És igaz, miután tesztelték, hogy az édesgyökér íze megszűnt. A termék textúrája is meglehetősen lenyűgöző: apró kristályos szemcsék, mint az igazi cukor. Két jó pont ezért ... Ennek ellenére a stevia „természetes” édesítőszerként való feltüntetése lassú.
Hallottál már a szukralózról, egy fogyókúrás édesítőszerről ?
A Stevia nem mindig természetes ...
A stevia minden bizonnyal növény. De Franciaországban nem a szárított, porított leveleket használják, hanem a szteviol-glikozidoknak nevezett kivonatokat (ideértve a rebaudiosid A-t is). Ezeket a kivonatokat ipari technikákkal tisztítják. A DGCCRF * megjegyzi továbbá, hogy "a Stevia rebaudiana promóterei összekeverik a növényt és az abból kivont molekulákat. Ez a két termék nagyon különbözik egymástól. A tisztított molekula növényi eredete inkább" természetes ", mint szintetikus édesítőszer. A szteviolok glikozidjai azonban 95% -ot meghaladó mértékben megtisztulnak, ami olyan termékké teszi a származási növényt, mint a szacharóz a répából! "