Természetes édesítőszerek - melyek a legjobb lehetőségek
A leggyakrabban használt természetes édesítőszerek
A természetes édesítőszerek közvetlenül virágokból és növényekből származnak, nagyon kevés feldolgozási eljárással. Néhány példa a stevia, a szerzetes gyümölcs és a yacon szirup.
Sokan elhatárolják magukat a finomított asztali cukrotól és a fruktózban gazdag kukoricasziruptól, természetesebb és egészségesebb lehetőségeket keresnek. Emellett sokkal nagyobb változásokat lehet végrehajtani az étrendben, például ketogén étrend követése. Mindezekhez különféle természetes édesítőszereket használnak.
Bizonyos egészségi állapotokkal, például cukorbetegséggel rendelkező embereknek tisztában kell lenniük az alkalmazott édesítőszerekkel, mivel sokuk befolyásolja a vércukorszintet. Míg a természetes édesítőszerek jobb alternatívát jelenthetnek a finomított cukrokkal szemben, egyesek kevésbé egészségesek, mint azt korábban gondolták.
Aki változtatni szeretne étrendjén, beleértve az alkalmazott édesítőszereket, előzetesen forduljon szakemberhez.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Stevia
A Stevia rebaudiana a napraforgóval rokon növény, Dél-Amerika egyes régióiban honos. Levelei két fő vegyületet tartalmaznak, amelyek közül az egyik rendkívül édes, míg a másik nagyon keserű. A gyártók édes vegyületeket vonnak ki ebből a növényből a stevia előállításához. Ezek a vegyületek akár 300-szor édesebbek lehetnek, mint az asztali cukor, és a stevia kivonatok nem tartalmaznak kalóriát, ezért ez az édesítőszer nagyon népszerű választás.
Egyesek azonban úgy vélik, hogy a stevia nem igazán természetes, mert némi feldolgozást igényel annak fehér por formájában történő forgalmazása érdekében. Vannak azonban alternatívák, de ritkábbak, például az egész stevia levelek vagy a bennük lévő por. Meg kell jegyezni, hogy ezek a változatok természetesebbek, de tartalmazhatnak bizonyos mennyiségű keserű növényi vegyületet is.
A szerzetes gyümölcse
A szerzetes gyümölcse, más néven "szerzetes gyümölcs", alternatív édesítőszer, amely Dél-Kínából származik. Ez a gyümölcs tartalmaz bizonyos vegyületeket, amelyek akár 200-szor édesebbek, mint a cukor. Bár nagyon édesek, ezek a vegyületek nem növelik ugyanúgy a vércukorszintet, mint más édesítőszerek. Ezen gyümölcs kivonatai sem tartalmaznak kalóriát vagy szénhidrátot.
Yacon szirup
A Yacon szirup egy ragacsos nedű, amelyet a yacon növényből gyűjtenek be. Ez a növény Dél-Amerikában őshonos, szirupja sötétbarna színű és hasonlít a melaszra.
A Yacon szirup gazdag oldható rostokban, az úgynevezett fruktooligoszacharidokban. Annak ellenére, hogy édes és alacsony kalóriatartalmú, a yacon szirupban csak a fele van a szokásos cukor kalóriájának. A szirupban található rostok támogatják az egészséges baktériumokat a bélben, és segítenek enyhíteni az emésztési problémákat, például a székrekedést.
Néhány állatkísérlet kimutatta, hogy a cukor yacon sziruppal történő helyettesítése elősegítheti a fogyást és az alacsonyabb vércukorszintet. Ezenkívül beszámoltak arról, hogy a yacon szirup segít csökkenteni a zsírszintet. További vizsgálatokra van azonban szükség, amelyek túlnyomó többségéhez emberekre vonatkozó kutatás szükséges.
xilit
A xilit egy édesítőszer, amely természetes forrásokból származik, például nyírból, bár egyes vállalatok más növényi anyagokból állítják elő. Ennek az édesítőszernek az édessége nagyon hasonlít a cukoréhoz, de a kutatók azt találták, hogy vannak különbségek a kalóriák számában. Így egy evőkanál xilit kb. 10 kalóriát tartalmaz, míg ugyanennyi cukor körülbelül 16 kalóriát tartalmaz.
A szervezet lassabban szívja fel a xilitet, mint a cukrot, ami azt jelenti, hogy nem vezet ugyanolyan drámai vércukorszinthez. A xilitnek bizonyos egészségügyi előnyei is lehetnek. Ezek az előnyök magukban foglalják a Streptococcus mutans, a lepedékben és a nyálban található káros baktériumok szintjének csökkentését. A baktériumok ezen csökkenése megakadályozza a fogszuvasodást. Így a fogkrém és a rágógumi legtöbb fajtája xilitet tartalmaz.
eritrit
Az eritrit egy édesítőszer, amely természetes forrásokból származik, például gyümölcsökből. Az üzletekben kapható por változat azonban általában nagyon kifinomult. Az eritritnek nagyon hasonló íze van, mint a cukornak, és édességének körülbelül 60-80% -a.
Az eritritol előnye, hogy a test nem tudja teljesen felszívni, így a test nagy része a vizeletben marad. Ez a vércukorszint stabilitásához vezet.
A test számára a legjobb folyadékok
A legtöbbet fogyasztott rákkeltő ételek
Az anticellulit krémek előnyei
A legjobb lehetőségek a cukorbetegek számára
A cukorbetegeknek rendkívül óvatosnak kell lenniük az alkalmazott édesítőszerekkel kapcsolatban, mivel közülük sokan növelik a vércukorszintet. A természetes édesítőszerek, például a stevia, a szerzetesgyümölcs vagy az eritrit, általában növelik a vércukorszintet, de sokkal kevésbé, mint a cukor. Ezen édesítőszerek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor.
Az állatkísérletek azt mutatják, hogy a szerzetes gyümölcséből nyert kivonat segíthet megelőzni a cukorbetegség szövődményeit. Az emberekben kifejtett hatások megerősítése azonban sokkal több kutatást igényel.
A fogyás legjobb lehetőségei
Sok természetes édesítőszert előállító vállalat azt állítja, hogy termékeik segíthetnek a felesleges kilók leküzdésében. Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek az állítások túlzottak lehetnek.
A kutatók számos édesítőszerrel és az ezzel járó fogyással kapcsolatos vizsgálatok eredményeit hasonlították össze. Így nagyon kevés bizonyíték támasztja alá azt az elképzelést, hogy az édesítőszerek segíthetnek a fogyásban.
Mindezek ellenére a fent felsorolt természetes édesítőszerek kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a szokásos cukoré. Így azoknak az embereknek, akik cukrot cserélnek édesítőszerekkel, alacsonyabb a kalóriabevitelük.
Természetes édesítőszerek nem ajánlottak
A természetes alternatívák nem mindig egészségesebbek, mint a hagyományos termékek. Így a következő édesítőszerek hatása hasonló a cukorhoz vagy a kukoricasziruphoz:
- agave-nektár/szirup;
- kókuszcukor;
- finomított méz;
- panel (nádból készült speciális cukortípus);
- juharszirup;
- melasz.
Ezek az édesítőszerek minimális mennyiségben tartalmazhatnak rostot vagy ásványi anyagokat, bár egyes gyártók szerint termékeik tartalmazzák ezeket az anyagokat. Ezenkívül az ezekhez a termékekhez kapcsolódó cukorszint nagyon magas, így nem megfelelő lehetőségek az asztali cukor helyettesítésére.
következtetések
Sok ember számára, például bizonyos étrendi korlátozások esetén, a természetes édesítőszerek jó alternatívát jelentenek a finomított cukorral szemben. A megfelelő édesítőszerek kiválasztása azonban nehézségekbe ütközhet, mert sok olyan termék van, amely nem éri el a kívánt hatást.
Néhány megfelelő édesítőszer a stevia, az eritrit vagy a szerzetes gyümölcs, amelyek mindegyike nagyon édes, de alacsony kalóriatartalmú. Ezenkívül ezeknek a termékeknek a vércukorszintre gyakorolt hatása minimális.