Természetes máklekvár, tartósítószerek nélkül
A recept valami különlegeset, Természetes máklekvár, tartósítószerek nélkül, az ilyen recept finom befejezéssel, bár furcsának tűnő és kevésbé ismert. Amikor visszatértem a romániai nyaralásról, az olajfaliget és a búza a ház körül tele volt mák. Rájössz, hogy nem gondolkodtam sokáig, elvettem a kosarat és rohantam pipacsot szedni. A férjemmel együtt természetesen félek a kígyóktól. 🙂 A férjem ment előre, én pedig rendkívül bátran, a kosárral a kezemben, utána. 😀 Nos, a szőkékkel kavarsz? 😀 gyorsan válogattam mák, Közvetlenül a szirmokat választottam. A szirmok könnyen letéphetők, ezért csak a szirmokat gyűjtöttem össze, nehogy kétszer működjek. Körülbelül egy óra múlva megtöltöttem a kosarat a férjemmel. Mért, majdnem 1 kg szirom volt, miután megráztam 🙂. Elmentem, majd felvettem egy másik fél kosarat, és vettem néhány denevért. Készítettem lekvárot, szirupot és természetes festéket. Hadd mondjam el, hogyan készítettem őket, de először hagytam, hogy egy kicsit élvezze a kosár szépségét lila és mákos szirommal. 🙂
Milyen összetevőket használnak a természetes máklekvár tartósítószer nélküli receptjében:
- -200 g mákszirom
- -1 kg cukor
- -1 citrom leve
- -1/4 vanília hüvely
- -500 ml vizet
Hogyan készítsünk természetes máklekvárot tartósítószer nélkül:
A szirmok mák alaposan rázza fel, hogy ne legyenek rovarok. Ha marad porzó, az nem komoly. 🙂 Megtisztíthatja a szirmok fekete részét, ahogyan a rózsalekvárral is teszik, de azt javaslom, hogy így hagyja őket. Öntsük a citromlevet a szirmokra, és nagyon gyúrjuk össze. Így a szín intenzív lesz. Nem ajánlom a citromsót, most rengeteg citrom található.
A vizet a cukorral felforralják, amikor a folyadék felforr, a hab felhalmozódik. Hagyja néhány percig forrni, és jól gyűjtse össze a habot, mert a cukor még mindig tartalmaz elegendő szennyeződést. Adja hozzá a mák szirmait és a vaníliarúd magjait, és hagyja alacsony lángon, gyakran rágva felforrni, hogy ne tapadjon meg. Időnként törölje meg a serpenyő szélét egy nedves és kifacsart szivaccsal, hogy ne legyenek cukorkristályok (megégnek és barna színt kapnak a lekvárról). Látja, milyen pompás sötét színe van? 15 perc forralás után így néz ki.
20 perc forralás után próbálja ki, mennyire kötött a lekvár.
Tegyen egy csészealj kávét a fagyasztóba, és amikor ki akarja próbálni a lekvárt, vegye ki a csészealjat és öntsön néhány csepp Édesség. Azonnal lehűl, és rájössz, hogy meddig hagyod még forrni. Amikor a lekvár megőrzi formáját és nem folyik tovább, készen áll.
Nem igényel sterilizálást. Ezt a forrást azonnal üvegekbe rakják. Helyezek egy rozsdamentes acél tálcát, és a tetejére teszem az üvegeket, de elég, ha rozsdamentes acél kést teszünk alá. Jó fémnek lenni, hogy ne törjük össze az üvegeket. Vagy 10 percig melegítheti az üvegeket a sütőben, mielőtt beleteszi a lekvárt. Zárja le a légmentesen záródó fedelet, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Ily módon az üvegek természetesen lezáródnak, és a lekvár 3 évig tartható. Könnyen ellenáll a blokknak, a szekrényben. Finom, érdekes, furcsa íze van, és fagylalton, palacsintán, fánkon, pirítóson vagy papanasziban kiváló. Újra megcsinálom. 🙂 Lásd még a további recepteket mák lekvár és szirup, denevér, sokk, rózsa, fenyő és sok más meglepetés. 🙂
Nézd meg az intenzív vörös színt, így néz ki a lekvártorta, miután visszadobtam a lekvárt az üvegbe:
További receptek lekvárokhoz, szirupokhoz, tippek, itt, mindenféle konzervhez.
Kb. 10 évvel ezelőtt kóstoltam ezt a lekvárt Tulcea-ban, egy hölgynél, aki tökéletes háziasszony. Kóstoltam mákot, orgonát, baltát, akácot, sokk gyümölcsöt és még sok minden mást. Kamrája volt tele mindenféle üvegekkel, üvegekkel, palackokkal és lombikokkal, mint sok román háziasszony. Szívből köszönöm, Sica néni 🙂 .
Bár Romániában nem ismert, gyakran külföldön található:
-Franciaországban Gelée de coquelicot-nak hívják és rendkívül népszerű;
-Olaszországban: mákvirág lekvár;
-angolul a Red Poppy Flower Confit nevet viseli.
Romániában a mák lekvár első igazolása a google-n 2009-ben jelenik meg, a Papa kontynál.