Tészta és káposzta avokádószósszal örök életre Maria Pop által
Tészta és káposzta avokádószósszal
A Gulia olyan zöldség, amelynek 100 grammja mindössze 27 kalóriát tartalmaz, ami kiváló étrendben. Jelentéktelen mennyiségű zsírt és koleszterint tartalmaz, ami a szív és a keringési rendszer szövetségesévé teszi.
A Gulia jelentős mennyiségű vitamint tartalmaz, különösen B-komplex vitaminokat, például niacint, B6-vitamint (piridoxint), tiaminot (B1), pantoténsavat (B5-vitamint). Ezek a vitaminok elengedhetetlenek az idegrendszer és a keringési rendszer megfelelő működéséhez és aktivitásához. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint réz, kalcium, kálium, mangán, vas és foszfor.
A guliában található kálium jelentős mennyiségben van, segíti a fehérjeszintézist és serkenti a szénhidrát anyagcserét. A guliában található kálium szintén jót tesz a szívnek, csökkentve a szívbetegségek kockázatát.
4 adagra van szükségünk:
1 kg gulii
250 gr friss káposzta
75 g mag (dió, tök, fenyő, napraforgó stb.)
1-2 gerezd fokhagyma
60 gr paradicsom
2 érett avokádó
egy marék bazsalikom
4 evőkanál olívaolaj
1 citrom
1 evőkanál fél chili pehely
sajt vagy parmezán
Gulia megtisztul és leborotválja a nagy reszelőt. A káposztát megtisztítjuk és a lehető legapróbbra vágjuk.
400 ml sós vizet forralunk fel. Amikor felforr, a zöldségeket forraljuk fel. 5 percig forraljuk, majd vegyük le a vízről és engedjük le.
Tedd a magokat egy serpenyőbe, és hagyd, hogy egy kicsit megsüljenek. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és aprítsa fel finomra. Az avokádót kettévágjuk. Távolítsa el a magokat, és tegye a magot egy tálba, amelybe beleteszi a magokat (kb. 2 evőkanál), a bazsalikomleveleket (8-9 levél), a paradicsomot, a fokhagymát, az olajat, és addig keverje, amíg sűrű mártássá nem válik. Mossa le a citromot forró vízzel, és reszelje le a mártáshoz adott héjat. A mártás illik az ízéhez a citrompaprika, a só és a sejtpehely levével.
Keverje össze a zöldségeket az avokádószósszal. Időről időre adjon hozzá egy evőkanál vizet, amelyben a zöldségeket addig főzték, amíg a szósz sűrűbbé nem vált.
A fokhagymás tésztát a megmaradt finomra vágott bazsalikomlevelekkel, reszelt sajttal együtt díszítik egy kis reszelőn vagy parmezánon. Hozzáadjuk a maradék chilit.
Tálaljuk forrón.