Tészta- és rizsszószok, a növekedést a Revista Progresiv kiegészítő kategóriái támogatják
A szószok kategóriája az utóbbi években nagyon diverzifikálódott, a fogyasztók modern életmódja és más típusú konyhák növekvő népszerűsége miatt. Ezért az új választékok éreztetik jelenlétüket a polcon, és osztályozást vezetnek be az általánosan "szószoknak" nevezett termékek sokaságába.
A tészta- és rizsmártások csak a kész mártások diverzifikált piacának alkategóriái. A Nielsen szerint értéke 37% -kal nőtt 2008-ban 2007-hez képest és 55% -kal. A kész szószok piacának értéke a román kiskereskedelemben 2008-ban csaknem 13 000 ezer RON-ot tett ki, és a mennyiség meghaladta az 1000 ezer kilogrammot.
Az Euromonitor szerint a tésztamártások azok, amelyeket közvetlenül a főtt tésztákhoz adnak, vagy nem sokkal fogyasztás előtt melegítenek. Friss alapanyagokból, például tojásból vagy zöldségből is felhasználhatók szósz készítéséhez, majd hozzáadják a tésztához. Általában üvegedényben vagy fémdobozban értékesítve a tészta szószok a közelmúltban jelentek meg a fejlett piacokon hűtőtárolókban.
Ez a kategória a tészta és a rizs támogatását szolgálja, evolúciója szorosan összefügg e két kategória fejlődésével. Tehát a tészta és a rizs emelkedő tendenciája, amelyről néhány hónappal ezelőtt beszéltünk, pozitív irányt vázol fel az őket kiegészítő szószok számára. "A tészta és a rizs szószainak kategóriája folyamatosan növekszik, ennek a kategóriának a fogyasztási szokásai még mindig kialakulóban vannak" - mondja Adriana Dragomir, az Orkla Foods Romania vezető márkamenedzsere.
Ugyanazok a gyártók, más termékek
A tészta és a rizs szószainak kategóriájának alakulásában az első mutató a polcterület. Az utóbbi években jelentősen megnőtt, és ez az első tényező, amely hozzájárul a vásárlási döntéshez - mondja Bogdan Barbulescu, az Arpis marketingigazgatója. És a polcon jelen lévő termelők száma nőtt, mindegyik változatos választékot kínált. "Vannak olyan játékosok, akik a tészta területéről érkeznek, és kiegészítik termékeiket, valamint olyan játékosok, akiknek hagyománya van a szószok területén, akik új termékeket hoztak. Beleértve az Orkla Foods Romániát, amely 2007-ben belépett a tészta szószok kategóriájába, még mindig új szereplő, amely formálja piacát és fogyasztóit "- mondja Adriana Dragomir, az Orkla.
Az Arpis a tészta szósz piacának legújabb szereplője, 2008 nyara óta mutat be termékeket ebben a kategóriában. „Mártásaink nem követik a legtöbb gyártó - Arabiata, Bolognese, Ragu stb. - általános vonalát. Jöttek egyértelműen paradicsom alapú mártások, a helyi ízléshez igazított receptekkel - zöldségek, olajbogyó, bazsalikom, sajt és nem utolsósorban tonhal. A halat a rómaiak jól fogadják. Úgy gondoljuk, hogy ez az öt recept, amelyet hoztunk, nagyon közel áll a románok ízléséhez "- mondja Bogdan Barbulescu, az Arpis.
„Az Orkla Foods Romania a Bunatati de la Bunica márkanév alatt széles választékot kínál szószokhoz, mind tésztához, mind rizshez vagy húsos ételekhez. A Bunatati de la Bunica márkanév alatt különféle ízlésű recepteket dolgoztunk ki: paradicsomszószok tésztához gombával, bazsalikommal, gombával, fokhagymával és olívabogyóval "- mondja Adriana Dragomir, Orkla.
Tekintettel arra, hogy a tészta- és rizsszósz-gyártók portfóliójukban más termékekre támaszkodnak, nehéz őket szigorúan ebbe a szegmensbe sorolni. Ezenkívül a kategóriát elismert import, például a Barilla jelenléte is jelzi. Fontos termelő ebben a szegmensben a Mars, amely a Ben bácsi márkájával van jelen a rizsmártások alkategóriájában, a Dolmio márkával pedig a tésztamártások kategóriájában. "A Mars két márkával van jelen a román piacon: az 1994-ben Romániában piacra dobott Ben bácsi nyolcféle, a nemzetközi gasztronómiára jellemző szószt tartalmaz, így a fogyasztónak lehetősége van arra, hogy különféle ritkább ételeket főzzen otthon minimális erőfeszítéssel., de különleges minőségben. A Dolmio az olasz konyha ihlette tészta szószok márkája, amely ötféle paradicsom alapú szószt tartalmaz. 2007-ben egy sor kifinomultabb fehér tészta szószt is piacra dobtunk "- mondja Andra Petrica, a Mars Romania élelmiszer- és macskaportfólió-marketing menedzsere.
Ráadásul a más típusú mártásokkal azonos szinten történő kezelés, a tészta- és rizsmártások esetében a gyártók és a márkák strukturálása nagyon nehéz.
Látható promóció
Ha egy viszonylag új kategóriáról beszélünk, és más kategóriák támogatják, a tészta- és rizsszószok látható promócióval rendelkeznek, különösen az üzletekben. "Az ATL-en kisebb erőfeszítéseket tettünk, de a BTL-nél nagyon hatékony és avantgárd mechanizmussal rendelkezünk Románia számára, amely egyszerre magában foglalja a kóstolást és az oktatást, közvetlenül az értékesítés helyén, promóciós csomagokat, szórólapokat, valamint egyéb közös promóciós és kereszt akciókat. promóció. A kóstoló és oktatási program főként két promóter kilenc csapatán és egy tésztafőző gépből és fűtött szószokból álló készleten alapul. A promóterek csapatai minden nap nemzetközi vagy helyi számlákon utaznak az országban, és kóstolókat készítenek a tésztapolc közelében, népszerűsítve őket a szószokkal együtt. A promóció második iránya a POSM-ra vonatkozik - ez egy fémtartóról szól, amelyet kifejezetten a tésztákkal ellátott tégelyek elősegítésére terveztek közvetlenül a tészta résznél/polcon "- mondja Bogdan Barbulescu, az Arpis.
A tészta- és rizsszószok népszerűsítésére irányuló intézkedések szorosan kapcsolódnak az elosztási csatorna típusához. Az a kategória, amelyről beszélünk, különösen a modern fogyasztóknak szól, akik egyre kevesebb időt töltenek a konyhában, ezért a modern kereskedelem aránya és jelentősége láthatóan nagyobb. Például az Arpis a modern kereskedelemben 70-80% -os arányban forgalmaz tésztaszószokat. Ugyanakkor "a rövid érvényességi idő miatt logisztikai szempontból kockázatos az egész országban elterjedni a hagyományos kereskedelemben, majd visszatérő lavinával bírni" - mondja Bogdan Barbulescu, az Arpis.
Az Orkla Foods Romania szószok esetében pedig a promóció a terjesztési csatorna típusától függ. "A Bunatati de la Grandica szószok promóciós stratégiája beépül a márka promóciós stratégiájába. A támogatás minden csatornához igazodik, legyen szó promóciós ajánlatokról, másodlagos kihelyezésekről vagy promóciós anyagokról. A modern kereskedelemben az egész kínálat jelen van, ez a kategória a fő értékesítési csatorna, de jelen vagyunk a hagyományos kereskedelemben is a legkeresettebb választékokkal "- mondja Adriana Dragomir, Orkla.
A Mars által az Uncle Ben márkanév alatt gyártott rizsmártások esetében a rizspalettával együtt népszerűsítik őket, „tekintettel arra, hogy a kettő gyakran tökéletes kombinációt hoz létre a nemzetközi konyha elkészítésében. A promóció az értékesítési helyeken folytatott tevékenységekből áll, a kommunikációs anyagoktól kezdve (polcbélés, wobbler, receptkönyvek), a kóstoló tevékenységekig, promóciós csomagokig, nyereményekkel járó promóciókig "- mondja Andra Petrica, Mars.
Árfüggő fogyasztás
Az ár továbbra is nagyon fontos döntési tényező a tészta- és rizsszószok vásárlásakor. A fogyasztók elkövetik azt a hibát, hogy összehasonlítják a fő összetevő, a paradicsom és a kész mártás árát - mondja Barbulescu, az Arpis. "Az ár tekintetében van egy jól formált up-mainstream szegmens, valamint a prémium. Ebben a kategóriában kevésbé van jelen a gazdasági térség, mert ez a piac maga az átlag feletti jövedelemmel rendelkező fogyasztókat szólítja meg, akiknek általában kevesebb szabadidejük áll rendelkezésre a főzéshez, és akik hajlandók árat fizetni a minőségért. Adriana Dragomir, Orkla.
Az ár mellett a fogyasztókat erősen befolyásolja a fogyasztás hagyománya, valamint a szószok általános megítélése. Így általában házi készítésű mártásokat fogyasztanak, vagy más összetevőkkel gazdagítják a kereskedelmi jellegűeket. "Az embereknek az a módja, hogy ilyen termékeket kapjanak, attól függ, hogy milyen megközelítést alkalmaznak az élelmiszerekre. Ha nyitottak az új iránt, és szeretnek új ízekkel kísérletezni, akkor szívesen kipróbálják. Ha ízlik nekik, hűséges fogyasztókká válnak. Főleg viszonylag fiatalokat szólítunk meg, akik szeretnek egyszerűen és egyszerűen főzni, akik megengedhetik maguknak, hogy bizonyos árprémiumot fizessenek, hogy élvezhessenek néhány kevésbé elterjedt alapanyagot, jó minőséget és a nemzetközi tér által ihletett recepteket. - mondja Andra Petrica, a Mars.
A tészta- és rizsszószok fő előnyei a konyhában töltött idő lerövidítésére és egy ízletes étel megszerzésére vonatkoznak, anélkül, hogy előzetesen külön receptet ismernének. "A modern életmód érdekében, figyelembe véve az otthoni szószkészítéssel töltött időt, a kész mártások a legjobb választás" - mondja Bogdan Barbulescu, Arpis. "A román fogyasztók továbbra is előnyben részesítik ezt a fajta terméket, különösen a társadalom fejlődésével és a főzési idő csökkentésével" - teszi hozzá Adriana Dragomir, Orkla.
A tészta- és rizsmártások alakulása általában pozitív lesz. A tészta és a rizs fejlődését kísérő jó előrejelzések szerint - amelyekhez szorosan kapcsolódnak - a szószoknak a jövőben növekedniük kell. "A trend minden bizonnyal növekszik ebben a kategóriában, figyelembe véve a félkész termékek területén meglévő egyértelmű tendenciát. A fogyasztóknak egyre kevesebb ideje van, vagy kevésbé hajlandóak a főzésre fordítani, ezért kész vagy félkész termékeket keresnek. Figyelni fognak azonban a javasolt ajánlatra, nem hajlandók lemondani a receptek vagy az összetevők minőségéről "- mondja Adriana Dragomir, Orkla.
Két fontos tényező azonban negatívan befolyásolhatja a kategóriát: a paradicsom betakarítása és az árfolyam. "A kategória kissé felfelé fejlődik, de nem robbanásszerűen. Nagyon fontos tényező a paradicsom termése, tehát a paradicsom ára és a leu-euró paritás. Minden importőr paritás rabja "- mondja Bogdan Barbulescu, az Arpis.
Az Euromonitor tanulmányai azt mutatják, hogy a jövőben a románok nagyobb hangsúlyt fektetnek a termékek minőségére, különösen a városi területeken. A fogyasztók kezdik tisztában lenni az elkészített ételek és a felhasznált ételek minősége közötti függéssel, valamint azzal a ténnyel, hogy bizonyos szószok jobban megfelelnek bizonyos ételekhez. Az Euromonitor International a hagyományos termékek növekedését jósolja a 2008 és 2013 közötti időszakban, sok fogyasztó migrációja miatt a házi készítésű termékekből a kereskedelmi termékekbe. A románok egyre kevesebb időt töltenek a konyhában, a késztermékek egyre több vásárló számára lesznek elérhetőek.