Tészta - magas rosttartalmú Nestlé Nutrition Studio
Különböző ajánlatok
A legrégebbi tésztareceptek azt mutatják, hogy az ételeket tésztával kombinálták Kínában több mint 4000 évvel ezelőtt. 1290 körül állítólag Marco Polo volt az, aki hosszú vékony tésztapéldányokat hozott onnan vissza Olaszországba.
Minden német átlagosan 5,5 kiló tésztát fogyaszt el évente. Ezen kívül vannak kész tésztaételek konzervekből, a hűtött pultból vagy a fagyasztóból. A tésztákat sokféle formában kínálják, amelyeket a kereskedelem három csoportra oszt: hosszú termékek (pl. Spagetti és makaróni), rövid termékek (pl. Croissant, spirál és spaetzle) és levestészta (például csillagok és betűk) . Vannak azonban különleges tészták is. B. Növényi és teljes kiőrlésű tészta. A spagetti, a makaróni és a szalagos tészta éppen a népszerűségi skála tetején áll, amikor tésztát vásárol. A tészta, mint száraz termék mellett sokféle friss tészta is található, mint pl B. töltött ravioli vagy tortellini. Forró vízzel önthető termékként vagy tipikus különlegességként a tészta szintén népszerű bestseller. A paletta a sváb spaetzeltől az ázsiai üvegtésztáig és az olasz tésztaváltozatokig terjed.
Összetevők és tápértékek
A tészta régóta "hizlaló ételként" emelte hírnevét. Rosttartalmát pedig nemcsak a sporttáplálkozásban értékelik ma. A teljes kiőrlésű tészták rosttartalma azonban magasabb, mint a hagyományos tésztáké. A tészta alapvető receptje nagyon egyszerű: búza, víz, esetleg tojás és só. A tészta körülbelül 70% szénhidrátot tartalmaz keményítő formájában. Az ásványi anyagok között a foszfor, a vas és a magnézium dominál. A tészta viszont kevés növényi fehérjét és zsírt tartalmaz.
| Táplálkozási értékek | 75 g bruttó tömeg alapján ez körülbelül egy nagy köret tojás tésztának felel meg |
| Energia: | 270 kcal/1130 kJ |
| Fehérje: | 10 g |
| Zsír: | 2,1 g |
| Koleszterin: | 65 mg |
| Szénhidrátok: | 53 g |
| Élelmi rost: | 2,5 g (az ajánlott 30 g-os napi bevitel 8% -a) |
| Vas: | 2,3 mg (17,6%) * |
| Foszfor: | 115 mg (16%) * |
| B1-vitamin: | 0,13 mg (11%) * |
| Niacin: | 1,5 mg (10,7%) * |
| Magnézium: | 32 mg (10%) * |
| A-vitamin: | 45 µg (5%) * |
Forrás: A nagy GU táplálkozási táblázat, 2006/07. Az ajánlott napi beviteli mennyiségek megfelelnek a felnőttek tápanyagbevitelének D-A-CH referenciaértékeinek (2000).
Beszerzés és tárolás
Az alacsony ár miatt a tészta minden formában egészséges és megfizethető étel. A speciális típusok és variációk, amelyek többnyire nagy tésztaválasztékú üzletekben kaphatók, valamivel drágábbak. Száraz termékként a tészta nagyon hosszú ideig tárolható. Szobahőmérsékleten száraz, szellős hely alkalmas erre, lehetőleg ne más, erősen szagló ételek közvetlen közelében. A konyhaszekrényen található vonzó tésztaedény meglehetősen alkalmatlan tárolásra. Mivel a tészta vitamintartalma, színe és íze szenved a fény hatásától. A tésztát körülbelül három évig lehet optimálisan tárolni, íz- és minőségromlás nélkül.
készítmény
A tészta nagyon sokoldalú élelmiszer. Akár köretként, önálló ételként, levesként vagy desszertként - a tészta szinte korlátlan lehetőségeket kínál a változatos, egészséges étrendhez. A tészta azért is népszerű, mert viszonylag egyszerű, gyorsan elkészíthető és könnyen adagolható. Ahhoz, hogy sikerrel járjanak, kell egy elég nagy lábas és sok víz. 100 g száraz tésztához kb. Egy csipet sót kell adni egy liter vízhez, és fel kell forralni. Bugyogó vízzel ellátott nyitott edényben a tésztát al-dente főzzük 8-10 percig. Ha lágyabbnak tetszik, hagyja, hogy a tészta még egy kicsit főjön. Időnként vegyen elő egy tésztát az edényből, hűtse le és próbálja ki - így találja meg pontosan az Ön ízlésének megfelelő falatot.
sajátosságai
Akár rakott, köretként vagy levesként, a tészta különféle módon készíthető, és mindig ízlik kicsiknek és nagyoknak. Ha figyelni akarja az alakját, kétszer megfoghatja a tésztát. Mert nem a tészta hizlal ételeket, hanem a tészta szószok. A gyümölcsös paradicsomszószos tészta például alacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú, mint a tejszínnel és sajttal készített szósz.
De a tészta más szempontból is jó választás: Mivel a kizárólag durumbúzából készült tészta nem tartalmaz tojást, akkor alkalmas, ha a vér zsírtartalma megemelkedik. A lisztérzékenységben szenvedőknek/sprue-nak (glutén intolerancia) szenvedőknek vannak speciális tésztatermékek, amelyek nem búzából, tönkölyből vagy rozsból készülnek, de gluténmentesek. Ezek elsősorban az egészséges élelmiszerboltokban vagy a szupermarketek speciális részlegein kaphatók.