Tészta megfelelő főzése - 10 okos tésztatipp FINOM
El kell riadnia a tésztától? Olaj tartozik-e a főzővízbe? 10 okos tippet tárunk fel a tészta megfelelő főzéséhez. Akkor garantáltan sikeres lesz a tészta!
1. Válassza ki a megfelelő edényt
A tésztának helyre van szüksége. Ezért a tészta megfelelő főzésekor válassza a lehető legnagyobb edényt - úgy is, hogy semmi ne forrjon át. Végül is minden 100 g tésztához 1 liter vízre van szükség!
2. Gyorsan forralja fel a vizet
Tegyen egy kis vizet az edénybe, és kapcsolja be a tűzhelyet. Forraljuk fel a vízben a maradék vizet, majd öntsük az edénybe - ez sokkal gyorsabb és energiát takarít meg.
3. Megfelelően sózzuk
Minden 100 g tésztához 1 evőkanál sóra van szükség. Ne adjon sót a vízhez, amíg forró, és a só azonnal feloldódhat. Ha az edény aljára telepedik, apró lyukakat eszik a rozsdamentes acélban.
Keverje meg a tésztát, hogy ne ragadjanak össze
4. Időnként keverje meg
Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon össze, főzés közben időnként keverje meg. Jobb, ha nem teszünk olajat a vízbe, mert ha a tésztát zsírréteg borítja, akkor már nem tud olyan jól összeállni a mártással.
5. Időben készítse elő a mártást
A szósznak mindig készen kell lennie a tészta előtt! Mert gond nélkül melegen tartható, amíg a tészta elkészül. Fordítva nem működik annyira jól.
6. Készítsen főzési tesztet
Ha tésztát szeretne megfelelően főzni, kissé keménynek kell lennie. Ezért próbáljon meg egy tésztát a csomagoláson feltüntetett főzési idő után. Ha túl nehéz, folytassa a főzést körülbelül fél percig, és próbálkozzon újra.
Engedje le a tésztát - és gyűjtse össze a tészta vizet, ha akarja
7. Ne tegye le!
Csepegtetés után ne öblítse le a tésztát hideg vízzel. Ez mossa le a keményítőt a tésztáról, és a szósz sem fog ragadni. Ezenkívül a tészta gyorsabban hűl. Az egyetlen kivétel: a tésztasaláta tészta a kioltás után nem válik olyan gyorsan pépesé.
8. Gyűjtse össze a főzővizet
Ha a lecsöpögtetett tésztát ismét összekeverjük főzővízzel, az nem fog olyan gyorsan összeállni. A keményítőtartalmú vízzel túl vékony mártást is megköthet - egyszerűen keverjen 2-3 evőkanálnyit a mártáshoz, és forralja újra.
A jó megkötés érdekében: közvetlenül a tálalás előtt keverje össze a mártást a tésztával
9. Végül keverje össze a tésztát és a mártást
Keverje össze a tésztát és a mártást egy nagy, előmelegített tálban, közvetlenül tálalás előtt. Tehát mindkettő meleg marad, és jól tudnak kombinálni.
10. Helyesen tárolja a tésztát
A főtt tésztát körülbelül két napig tarthatja hűtőszekrényben. A száraz tészta hűvös és száraz helyen legfeljebb egy évig tartható.
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.