Tészta zöldséges mártással

Íme egy recept a tészta szószhoz, amely az ízletes íz mellett az összetevők és az elkészítés miatt jelentős mennyiségű vitamint kínál.

mártással

Alkalmas felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Ebédre vagy vacsorára szolgálják fel.

4 adag összetevő:

  • 1 közepes cukkini
  • 125-150 ml húsleves
  • 1 evőkanál tömény paradicsompüré
  • 1 kis hagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 pirospaprika
  • 3-4 szál zöld petrezselyem
  • 1 marék spenót
  • só, oregano, szárított bazsalikom
  • olíva combolaj
  • 2 evőkanál kendermag
  • 4 evőkanál parmezán (vagy élesztőpehely) tálaláshoz

Készítmény

Az apróra vágott hagymát egy kevés olívaolajjal kikent serpenyőbe tesszük, sózzuk, és legfeljebb 1 percig hagyjuk a víz eltávolításához, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a reszelt cukkini, az oregánót és a bazsalikomot, kevés vizet, és hagyjuk, hogy a cukkini kissé felforrjon. amíg meg nem puhul. Adja hozzá a paradicsomlevet, a spenótot, és hagyjon még két-három forrást.

Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá az apróra vágott petrezselymet és a pirospaprikát, a paradicsompürét, egy kevés fokhagymát és bazsalikomos port, kendermagot. Hagyja egy kicsit kihűlni a mártást, majd turmixgéppel őrölje meg.

Tálalással és parmezánnal vagy inaktív élesztőpehellyel tálaljuk.

Még egészségesebb étkezéshez használjon teljes kiőrlésű tésztát vagy csicseriborsót/borsót/lencsét/babot.