Tésztafogyasztás nyers darált marhahússal Olaszországban - utazási Stack Exchange
Emma Morano, aki nemrégiben, éretten, 117 éves korában elhunyt, miután a világ legidősebb nője lett, nyilván minden nap ebédre evett nyers darált marhahúst:
Ez egy igazi olasz étel, és ha igen, hogyan hívják, és vannak-e olyan éttermek, amelyek a közönségnek szolgálják fel? Az angol nyelvű guglizás nem volt hasznos.
válasz
A carpaccio kivételével Olaszországban nincsenek nyers húsételek. De ezt gyakran kissé divatos kezdőnek tekintik. De a carpaccio gyógyítható nyers hús helyett is. És egyes helyeken inkább halakkal, amelyeket én személy szerint nem hívok carpaccio-nak, de .
A másik következő dolog a kolbász lenne, de akkor nem nyersen gyógyulnak meg.
Ha egy görög vagy bármely más mediterrán étterembe kerül, meg kell találnia a nyers kibbeh-t. Francia helyeken pedig megtalálható a fogkő steak. De ezek nem olasz ételek, és a legtöbb más országban is vannak ilyenek.
Nem találtam említést arról a tésztafajtáról, amelyet korábban fogyasztott, de találtam egy receptet egy nyers marhahúsos ételhez, vagyis: Carne Cruda Alla Piemontese - azt hiszem, egyszerű tészta volt rajta, ilyesmi (nem a tészta szószként keverve).
Megjegyzés: az összes link olasz nyelven jelenik meg.
Mint megértettem, Emmának volt egy egyszerű tészta, amelyhez ebédre nyers darált húst (darált marhahúst) adott. Tapasztalataim és ismereteim szerint ez valójában nem mindennapi étel Olaszországban, és sokkal inkább egy személyre szabott étrend, amelyet az orvos javasol. Ebben a videóban elmagyarázza:
Az orvosom azt mondta, hogy egyek nyers húst, jobb, ha darálják, hogy megehessem.
Arról a tényről, hogy fogatlan volt.
Általában a nyers hús nagyon népszerű Olaszországban. Olaszország különböző régióiban (főleg dél felé) utazva minden régióban megtalálhat néhány speciális technikát a kiváló minőségű nyers hús előállítására és fenntartására. Ilyen például a nyers sonkájáról ismert Parma városa .
A legtöbb gyorsétterem és étterem a nyers hús lehetőségeit is tartalmazza. Néhány példa erre a nyers sonkás szendvics és a spagetti alla carbonara di prosciutto crudo .