TH PÁLDA Növényi fehérjék - alternatívák a nem vegetáriánusok számára is
Power food: Fényes haj, feszes bőr, erős izmok vagy jó immunrendszer - a fehérjék nagy jelentőséggel bírnak az emberi szervezet számára. A Tudományos Párbeszéd Intézetének hétfői sorozatában Hans-Jürgen Danneel, az OWL Alkalmazott Tudományok Egyetem professzora július 9-én 18:00 órakor tart előadást "Új technológiák a növényi fehérjék finomítására - alternatíva a nem vegetáriánusok számára is" témában.
Power food: Fényes haj, feszes bőr, erős izmok vagy jó immunrendszer - a fehérjék nagy jelentőséggel bírnak az emberi szervezet számára. A Tudományos Párbeszéd Intézetének hétfői sorozatában Hans-Jürgen Danneel, az OWL Alkalmazott Tudományok Egyetem professzora július 9-én 18:00 órakor tart előadást „Új technológiák a növényi fehérjék finomítására - alternatíva a nem vegetáriánusok számára is” témában. Elmagyarázza a növényi fehérje kivonatok előnyeit és lehetőségeit.
Egyre nagyobb az igény a fehérjében gazdag és ugyanakkor fenntartható élelmiszerekre. Az élelmiszeripar egyre inkább támaszkodik a növényi fehérjékre, például a hüvelyesekből. A növényi fehérjék semmiképpen sem alacsonyabbak az állati fehérjéknél. Már használják a vegán termékekben, valamint bizonyos étrend-koncepciókban, a sporttáplálkozásban vagy a bébiételekben.
A hétfői sorozatban Hans-Jürgen Danneel professzor beszámol a "NuTriPep" GO-Bio projektről, amelyet kétmillió euróval finanszíroznak. A projekt célja az eddig alulértékelt nyersanyagforrások felhasználása a borsóból, rizsből, szójaból vagy tejhulladékból származó hagyományos növényi fehérjékhez képest kiváló minőségű fehérjekivonatok megszerzéséhez. A finanszírozás fő célja a technológia gazdasági megvalósíthatóságának feltárása. Így a projekt kezdetén egy társaság létrehozását tervezik a növényi peptidek keverékeinek kifejlesztésére, mint étrendi termékek, sport, baba- és idősek táplálkozásának adalékanyagai.
A biokémikus Danneel húsz éve kutat és tanít az Élettudományi Alkalmazott Tudományok Egyetemén, és öt éve az Élelmiszertechnológiai Intézet (ILT.NRW) vezetője.
A rendezvény ingyenes. Regisztráció nem szükséges.
Tudományos Párbeszéd Intézete
Az OWL Egyetem IWD Tudományos Párbeszéd Intézete elsősorban a tudományos diszciplínák, valamint a társadalom és a kultúra párbeszédével foglalkozik. A hétfői sorozatot havonta szentelik minden tudományterület társadalmilag és tudományosan releváns témájának. Az egyetem hallgatóin és alkalmazottain kívül minden érdeklődő polgár meghívást kap.
Az esemény egy pillantásra
Mit?
Hétfői sorozat az "Új technológiák a növényi fehérjék finomítására - alternatíva a nem vegetáriánusok számára is" témában
Mikor?
2018. július 9, 18 óra.
Hol?
Tudományos Párbeszéd Intézet, Center Industrial IT (CIIT2), 12.201 terem (12. épület), Campus Lemgo, az OWL Egyetem